食材明细:
主料::鸡翅十个,
辅料::啤酒罐装350ml,
配料::姜末一勺,白糖一汤匙,盐适量,胡椒粉适量,老抽三分之一汤匙,生抽三分之二汤匙,鸡精半茶匙,
啤酒糖浆鸡翅的做法步骤:
1.原料图如图。
2.鸡翅上面用牙签戳洞用盐,胡椒粉腌渍20分钟后,焯水捞出洗净控干。
3.把鸡翅煎两面微黄备用。
4.锅里放入啤酒,白糖,姜末,煮到白糖溶化。
5.放入生抽老抽,盐,煮开,放入鸡翅。
6.大火煮到粘稠。千万不要离开锅,不要太干,汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。
小贴士:
1,你没有看错,是一汤匙白糖,这样溶化后才有粘稠的糖浆。
2,盐分两次,第一次腌渍一茶匙,这回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是汤汁里面的放三分之二茶匙。
3,这道菜味道很独特,我个人认为是挺好吃的,你要是够大胆,并且想要实验,那就先用四个鸡翅试试吧!分量减半。
4,煎鸡翅一定要小心,或者不煎也可以,但是煎后的我认为更好。小火,不要翻动,只晃动锅,晃的开说明煎好了,晃不开的继续。
食材明细:
主料::鸡中翅15个,啤酒1罐,腐乳汁1勺,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,香叶适量,辣椒适量,老抽适量,冰糖适量,鸡精适量,蒜苗适量,香菜适量,香油适量,
腐乳啤酒鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材。
2.锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下,捞出备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜,辣椒,大料,香叶。
4.倒入鸡翅翻炒。
5.加入冰糖继续,直到鸡翅变色微黄。
6.加入一勺腐乳汁。
7.继续翻炒均匀。
8.加入一勺老抽。
9.一勺生抽。
10.继续翻炒。
11.冰糖溶化鸡翅已经上色,加入啤酒一罐。
12.大火煮至汤汁浓稠。
13.加入鸡精,香油炒匀,最后撒一点蒜苗和香菜关火。
小贴士:
1·加了腐乳汁咸味已经够了,不需再加盐了。
2·大火烧制就行,不须关小火,因为鸡翅很容易熟,大火烧出来的汤汁颜色会很漂亮。
3·最后加点香油提香,会使菜的味道更好。
材料:
鸡翅12个,啤酒1听330ml,生抽15g,老抽5g,冰糖15g,干辣椒3个,大料1个,香叶2片,姜片,葱白,花椒,花生油,水。
做法:
1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水。
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。
3.准备好调味料。
4.平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄。
5.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒。
6.调入5g老抽、15g生抽。
7.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。
8.15分钟后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。
9.收汁中。
10.收好汁后关火、装盘、开吃。
小贴士:
1.煎完鸡翅的余油不要,一是为了减少油脂的摄入量,二是如果鸡翅处理的不好,煎鸡翅的油会有腥味。
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::啤酒一瓶,
配料::姜适量,葱适量,花椒适量,大料适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,
啤酒鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅要选择翅中的部分,洗净后,在内测化2刀。放葱和姜片、花椒、大料、料酒腌制2小时。
2.锅中放油,油温6成热时放入鸡翅。
3.煎到两面都是金黄色的时候可以捞出备用
4.鸡翅煎到金黄色时,捞出备用后,把底油倒出。倒入一整瓶啤酒。少少量盐和老抽。大概20-25分钟以后汁收到只剩下一点的时候关火出锅即可。
小贴士:
可能很多女孩子会担心做好的鸡翅有很浓的啤酒味道,其实这倒菜出锅以后,一点啤酒的味道都没有呢,鸡翅的口感真的很嫩!
感谢您阅读“97美食网”的《红烧啤酒鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸡翅的做法专题,希望您能喜欢!