食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“啤酒鸡翅根”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡翅根1000克，啤酒1听，
辅料：：花椒3克，香叶一片，桂皮3克，姜三片，蒜三瓣，干辣椒一个，八角一个，食用油20毫升，甘草2克，黄芪3克，单晶冰糖3块儿，
啤酒鸡翅根的做法步骤：
1.1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。
2.焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3.1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。
4.配料登场！
二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！
5.净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
爆香调料后放入鸡翅根！
6.倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！
7.就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。
8.放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。
9.三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！
10.这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵
小贴士：
非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!
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脆皮鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根7个，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，蜂蜜2汤匙，
脆皮鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根化冻、洗净。
2.鸡翅根肉厚的部位切几刀。
3.鸡翅根装入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、蚝油，抓匀腌制最少1小时。
4.腌好的鸡翅根均匀摆入九阳空气炸锅中。
5.炸锅设置温度200°，定时30分钟。
6.中途取出刷蜂蜜。
7.太好吃。
香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇300g，
辅料：：蒜适量，糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，
香菇鸡翅根的做法步骤：
1.蒜剥好备用
2.鸡翅根用刀划几下更容易入味
3.香菇洗净备用
4.大蒜下锅爆炒出蒜香味
5.鸡翅根下锅煸炒
6.鸡肉变色后先加少量醋和料酒，然后加入糖和老抽继续炒
7.然后放入香菇，放入适量的盐翻炒
8.加热水，稍微没过鸡肉即可
9.小火慢炖半小时后出锅
番茄鸡翅根
准备材料：鸡翅（洗净后沥干水），番茄沙司，白糖，酱油，橄榄油，盐和芝麻。锅里加入橄榄油，倒入鸡翅根两面煎黄。加入番茄沙司，白糖，酱油和一小碗水，大火煮开后中小火
材料：
主料：鸡翅根6个，，
辅料：番茄酱3大勺，白糖1大勺，酱油适量，橄榄油适量，食盐适量，，
番茄鸡翅根的做法步骤：
1. 准备材料：鸡翅（洗净后沥干水），番茄沙司，白糖，酱油，橄榄油，盐和芝麻。
2. 锅里加入橄榄油，倒入鸡翅根两面煎黄。
3. 加入番茄沙司，白糖，酱油和一小碗水，大火煮开后中小火门15-20分钟。
4. 调入盐后大火收干汁。
5. 出锅盛盘，撒少许白芝麻即可享用。
凉拌鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，香菜两棵，红辣椒半根，大蒜数瓣，豆豉一勺，醋30克，生抽30克，盐适量，白糖5克，香油数滴，大葱一小段，
辅料：：大葱一根，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角一个，花椒数粒，料酒15克，盐2克，
凉拌鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根10个，清洗干净
2.入凉水锅中，水开后，撇去浮沫
3.倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟
4.汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火
5.连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时
6.鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中
7.大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中
8.根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀
9.肉嫩、味足，入口很爽
10.开胃、下饭
小贴士：
鸡翅根煮好后，在汤中浸泡几小时，能将汤中的鲜味更好地吸收进来，肉更鲜嫩；汤汁也不要浪费，去掉里面的调料，可以煮菜或者煮面吃，很鲜美噢！
蜜汁鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10 个，
辅料：：蜂蜜适量，烤鸡翅腌料适量，料酒1 勺，盐三分之一勺，
蜜汁鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅跟洗净，划小口子。
2.倒入一勺料酒，一勺蜂蜜，三分之一勺盐，适量腌料，拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
3.将腌制好的鸡翅根再次翻匀，表面刷一层蜂蜜。
4.鸡翅跟放烤架上，中层，200度，20分钟。下层放烤盘，铺张锡纸在上面接滴下来的油。
5.用牙签扎一下，如果很容易扎透，就说明熟了。
鸡翅根卤蛋
食材明细：
主料：：鸡翅根12个，鸡蛋6个，
辅料：：葱少许，油少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，鸡精少许，料酒少许，八角1个，香叶2片，草果1个，花椒少许，桂皮1小块，冰糖少许，辣椒2个，姜少许，
鸡翅根卤蛋的做法步骤：
1.翅根洗净凉水下锅。
2.锅开后撇去浮沫，用清水冲洗干净。
3.备好辅料。
4.鸡蛋洗净，开锅煮8分钟。
5.剥去外壳拉上花刀。
6.锅中放入少许油放入冰糖小火慢慢地炒，一直到炒出糖色。
7.放入翅根翻炒一会儿，让翅根均匀地裹上糖色。
8.倒入清水，水要没过翅根，将所有的辅料倒入，倒入少许的酱油，料酒，蚝油，盐。锅开后盖上锅盖改小火炖上30分钟。
9.30分钟后放入鸡蛋盖上锅盖再炖上15分钟。
10.翻动几下，大火收汁。
11.成品。
啤酒糖浆鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅十个，
辅料：：啤酒罐装350ml，
配料：：姜末一勺，白糖一汤匙，盐适量，胡椒粉适量，老抽三分之一汤匙，生抽三分之二汤匙，鸡精半茶匙，
啤酒糖浆鸡翅的做法步骤：
1.原料图如图。
2.鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。
3.把鸡翅煎两面微黄备用。
4.锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。
5.放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。
6.大火煮到粘稠。千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。
小贴士：
1，你没有看错，是一汤匙白糖，这样溶化后才有粘稠的糖浆。
2，盐分两次，第一次腌渍一茶匙，这回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是汤汁里面的放三分之二茶匙。
3，这道菜味道很独特，我个人认为是挺好吃的，你要是够大胆，并且想要实验，那就先用四个鸡翅试试吧！分量减半。
4，煎鸡翅一定要小心，或者不煎也可以，但是煎后的我认为更好。小火，不要翻动，只晃动锅，晃的开说明煎好了，晃不开的继续。
腐乳啤酒鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅15个，啤酒1罐，腐乳汁1勺，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量，香油适量，
腐乳啤酒鸡翅的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶。
4.倒入鸡翅翻炒。
5.加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。
6.加入一勺腐乳汁。
7.继续翻炒均匀。
8.加入一勺老抽。
9.一勺生抽。
10.继续翻炒。
11.冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。
12.大火煮至汤汁浓稠。
13.加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火。
小贴士：
1·加了腐乳汁咸味已经够了，不需再加盐了。
2·大火烧制就行，不须关小火，因为鸡翅很容易熟，大火烧出来的汤汁颜色会很漂亮。
3·最后加点香油提香，会使菜的味道更好。
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