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1.翠花烤排骨
食材明细:
主料::猪小排1整块(baby back ribs),
辅料::红糖3大匙(干料),辣椒粉3大匙(干料),盐1小匙(干料),酱油3大匙(湿料),料酒3大匙(湿料),果醋2大匙(湿料)(或陈醋),水3大匙(湿料),蒜碎3大匙(湿料),蜂蜜2大匙,
翠花烤排骨的做法步骤:
1.小排对半切开,把干料(红糖,辣椒粉,盐)拌匀,抹在排骨上腌至少两个小时。我通常早上腌好,晚上烤。或腌一个晚上。
2.烤盘铺上锡纸,把腌好的排骨排放好,湿料拌匀,倒在排骨上。
3.烤箱预热华氏375度(摄氏190度),烤盘用锡纸密封,放入烤箱烤1.5个小时。(90分钟)
4.烤好后,取出,倒出汁料,把排骨放在烤架上,两面刷上蜂蜜,烤5一10分钟上色。
5.微辣香嫩多汁,大人小孩都喜欢。
2.翡翠花饺
食材明细:
主料::澄粉100G,玉米淀粉60G,
辅料::猪油40G,糖30G,豆沙馅适量,菠菜适量,
翡翠花饺的做法步骤:
1.菠菜洗好切碎
2.榨汁、过滤下在和面
3.面粉类先混合、分出80克做绿色的、放糖.开水烫面、猪油20G混合、加菜汁揉成绿色面团、保鲜膜包好松弛
4.80克混合的面粉、加猪油20克开水烫面、揉成团为白色面团、保鲜膜包好松弛、
5.取绿色面搓成条,包住保色面团、按扁
6.擀成面皮
7.包入豆沙馅料
8.捏出花瓣、
9.捏合、在花瓣上用牙签压出花纹
10.笼屉里垫上萝卜片、开水下锅、大火蒸7.8分钟
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小贴士:
1.馅料最好用易熟的、比较硬的不变形的
2,蒸的时候垫上萝卜或者屉布免沾
3,烫好的面趁热包、免得开裂
3.虾玉翡翠花
虾玉翡翠花
材料:西兰花300克,虾仁100克,鱿鱼150克,料酒5克,味精1克,蚝油10克,盐适量,芝麻油3克,植物油30克。
虾玉翡翠花的做法
1、西兰花洗净,用刀切成小朵。虾仁洗净备用。
2、鱿鱼剥去表皮膜、骨,在里面交叉斜着划刀距0.4厘米的十字花纹,再切成长4厘米宽3厘米的片张。
3、锅内添适量水烧沸,将西兰花和鱿鱼片依次入水焯至断生,入凉水盆里过凉。
4、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入虾仁煸炒并烹入料酒。
5、依次加入焯熟的鱿鱼和西兰花翻炒,加入蚝油、食盐煸炒至虾仁断生停火。
6、加入适量味精及芝麻油装盘即可。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
4.翠花绿豆粥
食材明细:
西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
翠花绿豆粥的做法步骤:
1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
5.翠花上酸菜
食材明细:
主料::粉条50克,五花肉100克,蒜10克,海蛎子100克,葱10克,香菜10克,酸菜300克,姜5克,
辅料::骨头汤适量,盐1匙,味精0.2匙,
翠花上酸菜的做法步骤:
1.自家腌制的酸菜既干净又美味
2.酸菜切成细丝在清水中浸泡10分钟左右
3.葱、姜、蒜、猪五花肉切好备用
4.浸泡好的酸菜沥干水分备用
5.新鲜的海蛎子在原汁原味的汤中洗一下即可这样味道更加鲜美浓郁
6.提前熬制的猪骨汤
7.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
8.放入猪五花肉煸炒至变色
10.放入秘制的猪骨汤再放入粉条开始炖制酸菜
11.酸菜炖至快好时放入海蛎子盖上盖子焖五分钟左右
12.海蛎子焖熟后放入盐和味精翻炒均匀入味撒入香菜提鲜即可出锅享用喽
13.炖至好的酸菜五花肉海蛎子粉条盛入容器中
14.寒冷的冬季来上一锅热乎乎的东北炖菜是一件非常幸福的事情噢
15.海蛎子鲜美到没朋友
16.约上闺蜜喝着小白烧吃着大饼子唠着知心话幸福哪里找哦
小贴士:
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,通常按照地域进行划分为四川酸菜、东北酸菜、西北酸菜、贵州酸菜等不同风格的酸菜,其主要特点是酸爽开胃。过去东北百姓家里有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃。张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。
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更新时间:2023/11/03