食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《糯米排骨（糯香排骨）》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：排骨300g，糯米1饭碗，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，姜3-5片，葱3条，老抽半勺，料酒1勺，
糯米排骨（糯香排骨）的做法步骤：
1.将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；
2.待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
3.将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
4.这时糯米已经吸饱水了；
5.取一片够大的干荷叶，洗干净；
6.将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
7.这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
8.将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
9.上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；
10.将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。
小贴士：
1、用高压锅更加快和便捷；
2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。
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五香糯米排骨
食材明细：
主料：：猪肋排适量，糯米半碗，
辅料：：粽叶4片，香菇4朵，
配料：：葱适量，
五香糯米排骨的做法步骤：
1.准备食材。粽叶洗净泡6小时以上，糯米洗净泡3小时左右。
2.香菇泡发剁末。
3.排骨洗净，沸水煮下洗去白沫拭干，加入老酒，五香粉，酱油，醋，盐，红糖，姜蒜末，黑胡椒粉，蛋清先腌渍20分钟，在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4.将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里，一片一片铺匀，不要有空隙，糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚，让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里，不要重叠，把剩下的糯米倒入排骨上，腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5.放入蒸锅， 水开后再蒸1小时左右。
小贴士：
瞧，排骨蒸的很烂哦
豉香糯米排骨包
食材明细：
主料：：软排适量，糯米半碗，甘蓝叶两张，
辅料：：盐适量，姜适量，葱适量，
配料：：糖各一小勺，生抽适量，料酒适量，李锦记风味豆豉一大勺，香油适量，
豉香糯米排骨包的做法步骤：
1.准备两张甘蓝叶。
2.将糯米淘洗，加水浸泡6——8小时后沥干备用；排骨洗净切寸段，飞水过凉备用。
3.将排骨放入调配好的腌料中腌渍一宿或最少三小时入味。
4.甘蓝叶在沸水中烫一下，过凉沥干，切成长宽合适的条， 将腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，用甘蓝叶包好，用香菜叶系紧（因家中没有香菜了，就用了海带丝）。
5.上锅蒸一个小时左右，用筷子扎试，能透即熟。
豌豆糯米排骨
食材明细：
主料：：肋排400g，糯米250g，青豌豆100g，
辅料：：豆瓣20g，白糖5g，生抽30g，蚝油10g，胡椒粉少许，花椒面少许，料酒10g，姜丝5g，盐1g，
豌豆糯米排骨的做法步骤：
1.糯米提前浸泡1天，排骨洗净倒入所有调料拌匀，腌制半小时，倒入糯米拌匀。
2.入高压锅蒸50分钟。
3.蒸排骨的时候煮豌豆，放适量盐，煮软。
4.煮好的青豌豆捞出过凉开水。
5.把豌豆倒入蒸好的排骨里拌匀即可。
小贴士：
豌豆如果与排骨同蒸，豌豆会过于软烂而且颜色发黄不好看，单独煮豌豆保持了其色泽翠绿、味道清甜。
排骨糯米粥
食材明细：
主料：：排骨100g，糯米50g，
辅料：：芹菜粒20g，
配料：：水1000ml，盐5g，
排骨糯米粥的做法步骤：
1.排骨用水清洗干净。
2.放入锅中加入1000ml清水。
3.糯米用清水浸泡30分钟。
4.芹菜切成小粒。
5.把锅大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫。
6.盖盖转小火煮50分钟。
7.再放入泡好的糯米。
8.盖盖继续小火煮40分钟。
9.最后放入芹菜粒，盐搅匀关火即可。
小贴士：
1，熬粥时要用小火。
2，和粥时可以放上些油条块，吃起来别有风味。
荷香糯米排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，荷叶适量，
荷香糯米排骨的做法步骤：
1.原料：排骨，糯米，荷叶
2.糯米提前泡水4小时以上
3.排骨洗净血水后，加盐，黑胡椒粉，蚝油，叉烧酱，蜂蜜，生抽，姜片，葱段腌制2小时以上
4.荷叶用开水烫软后洗净
5.泡好的糯米沥干水份
6.将糯米倒入排骨碗中
7.加入一勺食油，搅拌均匀后放置半小时
8.最后倒入荷叶内包起来
9.放入高压锅内蒸熟即可
10.成品
红枣糯米排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，排骨粉适量，辣椒粉适量，
红枣糯米排骨的做法步骤：
1.用料
2.排骨斩块
3.用盐，辣椒粉，排骨粉
4.淋上生抽
5.腌制一小时
6.糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核
7.碗底铺一层糯米
8.放上一层排骨
9.再放上糯粉
10.再放上排骨
11.再放上糯米
12.放上红枣
13.放进蒸锅
14.蒸一40分钟，蒸熟蒸糯
15.好香的糯米排骨。
小贴士：
糯米提前用清水泡发泡软
玫瑰糯米排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，皇牌沙茶酱适量，生抽适量，
辅料：：油适量，糖适量，玫瑰花瓣适量，
玫瑰糯米排骨的做法步骤：
1.准备材料，排骨在放黄酒的凉水中焯下取出放凉。
2.排骨中加入３大勺沙茶酱。
3.拌匀腌制一小时。
4.糯米洗干净淋干，放入酱油，糖。
5.放入２大勺沙茶酱。
6.拌匀腌制一小时。
7.在蒸笼上铺上粽叶。
8.放上腌制上的糯米。
9.放入腌制上的排骨。
10.把排骨在糯米上沾一上滚上糯米。
11.放在锅上蒸一小时。
12.出锅前再撒上玫瑰花瓣。
小贴士：
全程中火
荷叶糯米排骨
食材明细：
主料：：肋骨小排适量，糯米适量，干荷叶适量，
辅料：：生抽适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，蜂蜜适量，
荷叶糯米排骨的做法步骤：
1.准备好排骨和糯米
2.糯米泡水，在8个小时以上
3.葱切段，姜切片备用
4.将干荷叶在水中浸泡2小时
5.排骨中放入生抽、老抽、料酒、少量盐、适量蜂蜜，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚上。将腌制好的排骨放入去水的糯米中，加入少量的橄榄油，搅拌使排骨粘上糯米
6.将泡好的荷叶展开铺在蒸笼上
7.在底部铺一层糯米
8.将裹满糯米的排骨整齐的码在蒸笼中，最好不要叠加
9.将剩余的糯米均匀地铺在排骨上
10.将荷叶包起
11.在蒸笼上放置装有水的盘子，将荷叶压紧
12.锅中加入足量的水，将蒸笼放在锅上蒸1小时40分
13.蒸好后的荷叶糯米排骨
14.荷叶糯米排骨，清香软糯，口感甚好!
15.摆盘来吃，会感觉更加美味，心情甚好
小贴士：
1、排骨最好选用小排，肉较多，且肥瘦适宜，蒸出来口感好；
2、糯米不容易软，泡糯米的时间要长一些，我是提前一个晚上泡的；
3、各调料的量根据个人口味添加，盐需要少放，因为酱油、生抽、料酒中都含有盐，蜂蜜也不建议多加，加多了在吃的时候会腻，蜂蜜也可以换成白糖；
4、蒸排骨时，加一些橄榄油，可以防止蒸出来的排骨变柴，我加入橄榄油，蒸出来的排骨用筷子一夹就脱骨了；
5、蒸笼放装水的盘子是为了让糯米更紧实的贴在排骨上，从而让糯米充分地吸收排骨的油脂和调味料；
6、蒸制的时间根据排骨和糯米的量而定，不过时间一般都会比较长
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