菠萝排骨

食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的菠萝排骨,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

排骨(一碗)，菠萝四分之一个。食用油，面粉(最好用低筋的)，红酒(要干红哈)，鸡蛋一个，醪糟少许(不喜欢可以不要)，柠檬两片丝，海苔，盐，味精(不喜欢可以不放)。

菠萝排骨的做法步骤：

1. 准备好排骨，洗净切块

2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！

3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟

4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些

5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里

6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软

7. 本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨

8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！

哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。

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菠萝焖排骨

食材明细：

主料：：猪排骨适量，

辅料：：菠萝适量，姜适量，番茄酱适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，

菠萝焖排骨的做法步骤：

1.排骨洗干净，加酱油，蚝油，酒，糖，姜腌一个小时

2.菠萝切片泡盐水

3.锅烧热油，排骨裹生粉

4.排骨抖抖不要捻这么多生粉，倒入滚油中1分钟，关小火炸熟排骨，再开大火半分钟让肉收油

5.把排骨捞起来拎油放碟

6.白糖，白醋，番茄酱加水调料倒入锅中煮

7.把排骨，菠萝倒入锅中，让排骨均源匀的裹上汁即可装碟

菠萝排骨肉

食材明细：

主料：：排骨适量，菠萝适量，

辅料：：红酒适量，辣椒一个，葱头或大葱适量，亨氏番茄酱适量，盐适量，

菠萝排骨肉的做法步骤：

1.排骨洗净切块，加入红酒腌制15分钟。

2.菠萝去皮、切块，待用。

3.朝天椒切成小圈，葱头切成葱花待用。

4.准备好亨氏番茄酱，最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了，具体偷懒方法如10。

5.锅烧热，放少量底油，爆香辣椒圈和葱花。

6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊，因为我不喜欢太油，所以油放的不多，煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂，最后我还把多余的油倒掉了。

7.排骨煎至表皮金黄，不再流出血水。

8.放入菠萝块翻炒一会儿。

9.把菠萝块和排骨先铲到一边，倒入番茄酱翻炒一会儿，然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱，出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸，盐可以少加一点。

10.起锅，上菜，开吃咯。

小贴士：

菠萝配排骨，果香浓郁，香酥可口，舌尖上的小清新o(∩_∩)o

菠萝咕噜排骨

哇哈哈，又是一年菠萝上市季节，最最喜欢吃了，咳了一段时间，一直忍着没买来吃，今天终于按捺不住馋嘴的节奏，一下买了两个回家，一个泡盐水生吃，一个嘛当然是入菜啦，没听过吗？水果入菜，菜更香，哈哈，绝对是吃货的节奏。

菠萝季不可错过的香甜美味【菠萝咕噜排骨】

食材：排骨、菠萝、青辣椒、胡萝卜

调料：番茄酱、白糖、盐、淀粉、鸡蛋

菠萝咕噜排骨的做法

1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。

2.取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。

3.将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。

4.锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。

5.另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。

6.锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。

7.放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。

8.最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。

菠萝咕噜排骨食材搭配小提示

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

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