食材明细:
西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
翠花绿豆粥的做法步骤:
1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
食材明细:
用料主料:水发鱼肚400克、明骨250克配料:鸡泥、黄瓜、香菜末、火腿末、木耳末、黄蛋糕末、冬笋末调料:上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油、葱油
扒彩肚翠花盅的做法步骤:
1、鱼肚改成长方块,均匀抹上一层鸡泥,然后将五彩末间隔均等地酿在鱼肚上成五彩鱼肚,入笼蒸熟备用。
2、黄瓜刻成翠花盅,焯水后摆在盘中间。
3、明骨改刀成块,加上汤煨好,盛入翠花盅内,边上围上五彩鱼肚。
4、锅中加上汤调味勾芡,将葱油浇在鱼肚和明骨上,然后再淋少许明油即可。
小贴士:
制作关键
彩肚制作要精细,鸡泥要软嫩。
明骨要发好、煨透。
食材明细:
主料:排骨两条,菠萝半个,绿甜椒半个,红甜椒半个,玉米淀粉适量,鸡蛋1个,低筋面粉适量,洋葱半个
酸甜酱:盐适量,糖适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,米醋适量,番茄酱适量,酱油适量
咕噜排骨(酸甜排骨)的做法步骤:
1,排骨剁小块,放入盐,耗油,糖,玉米淀粉搅拌均匀,腌制片刻。
2, 菠萝(菠萝用盐水提前泡一下,不用很久,大概10分钟这样子)、青红椒,洋葱切块备用。
3,准备好一碗水淀粉,一碗酸甜酱(较多的番茄酱和白砂糖,清水,一点酱油,一点盐)。
4,腌制好的肉,打一个鸡蛋,搅拌均匀。
5,再放入玉米淀粉和面粉的混合粉,使每块排骨都均匀的裹上一层粉。理想状态是排骨不沾手,相对干爽。放在筛子里抛几次,会有很多碎碎的粉团。
6, 热锅,倒多点油,油温升高以后(用手放在锅面,能明显感觉到热度,或者筷子放下去冒泡),把排骨一块一块的放入锅中,炸至金黄捞出。
7,沥油,放凉。
8,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。
9,不粘锅放一点油,倒入酸甜酱,淋入水淀粉,小火一边煮,一边淋上甜醋,一边尝一下味道,每次加一点点醋,直到酸甜度适合自己。如果感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖中和一下就可以了。
10,倒入菠萝和青红甜椒,翻炒均匀,大概30秒这样子。最后才倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁。即可。
11,成品。
12,来个近照,超有食欲的。
13,最后只剩下配菜,我也是醉了。
小贴士:
1、 番茄酱的量要根据肉的量来定,宁多勿少。
2、 在炸排骨的过程中,放入第一片排骨的时候就转小火全部放下去之后再转大火,因为放需要时间的,不然第一片熟了,后面还没放。火候自己掌握了!我这里只能说个大概。
3、 排骨刚放下去,请不要去动他,过1分钟左右,表皮微酥了,轻轻一推就不沾锅了。排骨的颜色不要炸太深,太深表示炸过了会有糊味。
4、 鸡精请随意啊,我一般都不用鸡精味精的。
5、 酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖
6、 菠萝用盐水泡一下,因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应。
7、调欠汁,淀粉要少一点,如果调得太稠了,最后的成品汤汁不够,太干了。
8、如果想吃脆脆的排骨,就最后才放排骨下去。
食材明细:
大米,排骨(一斤左右),盐,鸡精,味精,酱油,辣椒粉,五香粉,蒜蓉,生姜,料酒。
排骨饭/排骨米饭的做法步骤:
1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制时间还不能太短,怎么着得一个小时以上,让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中,可以上上网看看碟,或者找几个还不错的MM聊聊天,调调口味,那样时间会过得快一些,当然,这得在保证肚子不抗议的情况。
2,排骨腌制好后,把米淘洗干净,按平时煮饭的水量加入水,再把腌制好的排骨倒入锅内(建议使用电饭煲,因为这样更省事),插好电,又可以继续去找MM调口味哒。
3,煮多久?不要以为电饭烫跳了就可以了,好吃的东西虽然可以省事,但一定不可以省时间,所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说,色男们都是可以不需要那么着急的,慢慢的找几个MM聊上个把小时,然后再说一声我的饭做好了,回聊……当然,如果开视频的情况下,你完全可以让人家MM欣赏你的作品。
4,为什么一定要个把小时?饭煮好了,排骨也肯定是熟了,但如果熟了马上就吃,那一定暴殄天物,在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟,可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来,慢慢的渗透进每一粒米饭里,那味道……嘿
贴士:可以多放点米,一天两顿正餐就解决了,电饭煲始终保持在保温状态,想吃就盛一碗,方便之极。
食材明细:
薄荷几棵,排骨300克,糖,盐,酱油,料酒,油适量,蒜片数片
薄荷排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀,糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。
3.烧热不粘锅,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下锅。
4.翻炒至排骨出油,加些许新鲜的薄荷碎,等排骨颜色稍变为金黄即可起碟。
小贴士:
若是怕麻烦,放到微波炉里叮也可以。用保鲜纸包住耐热盛器,上面戳几个孔,大火叮十几分钟,应该就可以了。不过俺没试过。
食材明细:
用料主料:新鲜排骨500克配料:鸡蛋、淀粉调料:咖啡豆、吉士粉、草果、陈皮、香叶、八角、桂皮、番茄酱、精盐、味精、鸡精、冰糖、花生油、高汤
咖啡排骨的做法步骤:
1、将肉排洗净,切成小方块,加入吉士粉、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆待用。
2、热锅下花生油烧至五六成热,放入排骨炸至金黄色,捞起沥油。热锅下高汤,加入现磨的咖啡、草果、陈皮、香叶、八角、桂皮熬成咖啡汁。
3、热锅下花生油,放入咖啡汁、番茄酱、冰糖、精盐、味精、高汤,烧沸后放入排骨,煨至熟透,勾芡装盘即可。
小贴士:
制作关键
要选用新鲜的小排。
在制作咖啡汁时,要用慢火熬煮出味来。
感谢您阅读“97美食网”的《翠花排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!