不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上翠花烤排骨，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：猪小排1整块(baby back ribs)，
辅料：：红糖3大匙(干料)，辣椒粉3大匙(干料)，盐1小匙(干料)，酱油3大匙(湿料)，料酒3大匙(湿料)，果醋2大匙(湿料)（或陈醋），水3大匙(湿料)，蒜碎3大匙(湿料)，蜂蜜2大匙，
翠花烤排骨的做法步骤：
1.小排对半切开，把干料(红糖，辣椒粉，盐)拌匀，抹在排骨上腌至少两个小时。我通常早上腌好，晚上烤。或腌一个晚上。
2.烤盘铺上锡纸，把腌好的排骨排放好，湿料拌匀，倒在排骨上。
3.烤箱预热华氏375度(摄氏190度)，烤盘用锡纸密封，放入烤箱烤1.5个小时。(90分钟)
4.烤好后，取出，倒出汁料，把排骨放在烤架上，两面刷上蜂蜜，烤5一10分钟上色。
5.微辣香嫩多汁，大人小孩都喜欢。
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翠花上酸菜
食材明细：
主料：：粉条50克，五花肉100克，蒜10克，海蛎子100克，葱10克，香菜10克，酸菜300克，姜5克，
辅料：：骨头汤适量，盐1匙，味精0.2匙，
翠花上酸菜的做法步骤：
1.自家腌制的酸菜既干净又美味
2.酸菜切成细丝在清水中浸泡10分钟左右
3.葱、姜、蒜、猪五花肉切好备用
4.浸泡好的酸菜沥干水分备用
5.新鲜的海蛎子在原汁原味的汤中洗一下即可这样味道更加鲜美浓郁
6.提前熬制的猪骨汤
7.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
8.放入猪五花肉煸炒至变色
10.放入秘制的猪骨汤再放入粉条开始炖制酸菜
11.酸菜炖至快好时放入海蛎子盖上盖子焖五分钟左右
12.海蛎子焖熟后放入盐和味精翻炒均匀入味撒入香菜提鲜即可出锅享用喽
13.炖至好的酸菜五花肉海蛎子粉条盛入容器中
14.寒冷的冬季来上一锅热乎乎的东北炖菜是一件非常幸福的事情噢
15.海蛎子鲜美到没朋友
16.约上闺蜜喝着小白烧吃着大饼子唠着知心话幸福哪里找哦
小贴士：
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，通常按照地域进行划分为四川酸菜、东北酸菜、西北酸菜、贵州酸菜等不同风格的酸菜，其主要特点是酸爽开胃。过去东北百姓家里有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。
青蒜烤排骨
食材明细：
主料：：猪排350克，青蒜一根，
辅料：：料酒一大勺，盐半小勺，白胡椒粉适量，香辛料一大勺，嫩肉粉两大勺，蜂蜜一大勺，熟芝麻适量，烤肉酱适量，
青蒜烤排骨的做法步骤：
1.排骨洗净控干，倒入料酒。
2.撒上半小勺盐。
3.放入白胡椒粉
4.放入香辛调料
5.放入嫩肉粉
6.把所有调料搅拌均匀，放置15分钟。
7.青蒜切成和排骨一样长的段。
8.倒入色拉油拌匀。
9.穿排骨和青蒜，这个可以自由组合，也可以穿其他的青菜。
10.烤箱预热200°，垫上锡纸，烤盘放入中上层。
11.烤大约十分钟，取出刷少许的烤肉酱。
12.烤20分钟左右，刷一层蜂蜜，撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟。
小贴士：
腌制排骨的时间不宜过长，容易脱水。
嫩肉粉必须加，实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。
烤制的过程要注意翻面，蜂蜜要最后刷，早了容易焦。
烤肉酱和其他调料都有盐分，要少刷。如果盐分够了，也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。
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