“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了红焖排骨，欢迎分享给你的朋友！
对于那些爱吃肉的小伙伴们来说，怎么可能不爱排骨呢？糖醋、红烧、椒盐无论哪种做法都那么诱人，寸排、肋骨、大排无论什么形态都那么过瘾。各种形状、做法变换组合着，无论选择哪一种，似乎变出来都不会难吃。
我相信每个人都有自己最喜欢的一种排骨吃法，而我家没有固定做法，我喜欢变换花样，喜欢让吃到的人每次都有新感觉。至于口味，无法评价哪个更好吃，只要对了自己和家人的胃口，在上桌片刻后便风卷残云被消灭光，就说明成功了。
但凡做排骨，我有个习惯，喜欢让卖肉的摊主将新鲜排骨斩成一寸左右的小段，不仅做起来易熟易入味，吃起来也更加方便。特别是在宴客的时候，寸段排骨对于女士们来说太贴心了，不会出现横竖不知如何下口的尴尬，可以吃得更优雅。
做过很多种口味都排骨了，今儿再推荐一个新口味：红焖。听名字就几乎可以猜得出做法和出品的样子了，红润有光泽，香浓有滋味，无疑就是红焖的特点。做这样的菜，米饭是必不可少的，而且一定要多备，因为它是名副其实的饭扫光。
红焖排骨
主料：排骨500g
配料：胡萝卜1根、香叶2片、桂皮1块、八角2个、蒜3瓣
调料：红烧酱油2大勺、料酒1大勺
准备：胡萝卜去皮、切滚刀块，蒜去皮、切片
红焖排骨的做法
1.锅中加入适量清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗表面浮沫，控干水分；
2.大火加热锅中的油，待烧至七成热时放入蒜片爆香；
3.再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟；
4.然后放入红烧酱油，迅速炒至上色；
5.加水没至排骨，放入香叶、桂皮、八角；
6.大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁即可。
美食小提示
1.排骨炒烫之后要洗去浮沫；
2.红烧酱油中含有盐分和糖分，无需加入其他调味料；
3.喜欢吃辣可以加入少许干辣椒；
4.收汁不要全部收干，否则肉会太干。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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红焖鳝鱼
食材明细：
鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱，郫县豆瓣，蒜，红油。
红焖鳝鱼的做法步骤：
1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。
7、放入黄瓜条，再焖2分钟。
我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。
8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
红焖豆角
食材明细：
豆角250克，猪瘦肉150克。油750克(约耗50克)，酱油1大匙，味精各1／3小勺，葱片、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
红焖豆角的做法步骤：
1、豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。
2、炒锅上火烧热，加适量油，见七成热时，下入豆角，炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、精盐，添汤，盖上盘子，微火焖至熟烂，转旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士：
先将豆角炸至半熟，再焖制效果较好。
红焖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼500克，玉兰片30克，黄瓜20克，菠菜25克，植物油50克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉15克，酱油15克，盐4克，醋25克，白砂糖15克，香油2克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，味精2克
红焖鲤鱼的做法步骤：
1. 鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；
2. 玉兰片、黄瓜切片；
3. 菠菜洗净切段；
4. 葱、姜、蒜切小片；
5. 锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油；
6. 锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫；
7. 调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里；
8. 鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约750克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
红焖羊肉
食材明细：
羊肉一斤，山药一根，胡萝卜2根，元葱半个，栗子一把，葱姜蒜适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，花生油适量，盐适量，大料适量，鸡精适量
红焖羊肉的做法步骤：
第1步羊肉洗净切小块。焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
第2步山药、胡萝卜、元葱去皮洗净，葱姜蒜切片。元葱切成片，山药、胡萝卜切滚刀块。
第3步超过放少许油，放点糖，糖溶化后放焯过的羊肉翻炒，加入老抽、料酒，倒入山药、胡萝卜、元葱、栗子翻炒均匀，关火盛出。把炒锅的原料放入电压力锅里，加少许清汤，放上葱姜蒜，放两颗大料、一个草果，盖好盖，加压至熟烂。
红焖大虾
上菜上菜
今个的主角还是虾
时令货
一定要吃过瘾
换了一种做法
反正我喜欢吃
红焖大虾
材料：基围虾、葱、姜
调料：生抽、料酒、醋、淀粉、白糖、盐
红焖大虾的做法
1、基围虾洗净后剪去触须和脚，用牙签剔除泥肠；
2、葱切段、姜去皮切片；
3、生抽两勺、醋一勺、糖半勺、清水半碗、淀粉少许调入碗里，调匀做成酱汁；
4、热锅入油，烧至八成热，放入姜片爆香；
5、将虾倒入，炒至变色，倒入酱汁，盖锅盖小火焖煮2分钟；
6、放少许盐调味，撒葱花出锅；
除了挑虾线有点繁琐
制作过程完全零难度哒
而且非常的快
10分钟绝对能搞定了
对啦
汤汁可以多预备点儿
淘淘饭绝对OK哒~
红焖羊蹄
食材明细：
处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。
红焖羊蹄的做法步骤：
羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。
小贴士：
特点
红软酥烂，具有内蒙河套特色。
制作关键
羊蹄去骨应小心，不可撕破皮。
红焖带鱼
食材明细：
主料：带鱼一条
辅料：小青椒适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖少量，盐少量，胡椒粉适量
红焖带鱼的做法步骤：
1，主料准备好
2，带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
3，再用厨房纸洗去表面水分
4，随后拍上干淀粉（别太厚）
5，姜蒜切片，辣椒切丁
6，姜蒜放油锅里爆香
7，放带鱼中火慢煎
8，煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9，兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟
10，调入少量白糖，大火收汁即可
红焖牛尾
食材明细：
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 90分钟
量： 4人份
材料：
牛尾 (ox tail) 800g
洋葱 (onion) 半个，切条
胡萝卜 (carrot) 1根约200g，去皮后切滚刀块
西芹 (celery) 3根约180g，斜刀切块
巴西利 (parsley， flat leave) 少许
香料：
月桂叶 (bay leaves) 3片
姜 (ginger) 1块，用刀面拍松
调料：
蚝油 (oyster sauce) 2大匙 (tbsp)
老抽 (dark soy sauce) 1大匙 (tbsp)
红酒 (red wine) 100ml
红糖 (brown sugar) 2大匙 (tbsp)
红焖牛尾的做法步骤：
1) 牛尾洗净后切去肥油和杂物，入开水锅焯去血沫；
2) 焯过水的牛尾加香料和开水500ml/span>，入高压锅中火焖压45分分钟。捞出牛尾后丢掉香料，过滤汤汁成高汤；
3) 锅锅里加少油，油热后爆香洋葱至浅棕色，加牛尾，胡萝卜，牛尾高汤和调料，转入一煲；
4) 大火烧开后转小火煲20分钟，加西芹小火煲10分分钟，火开大收浓汁水。吃时撒点巴西利碎。
红焖花菇
食材明细：
花菇250克，冬笋100克，金华火腿50克，黄酒5克，味精4克，酱油10克，香油2克，盐5克，胡椒粉2克，花生油50克，淀粉(豌豆)20克
红焖花菇的做法步骤：
1.将水发花菇洗净，用刀批切去蒂，挤去水。冬笋切成块，熟火腿切成薄片待用。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬笋块、火腿片、花菇炒香，烹入绍酒，加上汤、酱油、精盐、味精烧沸，将锅移小火上焖15分钟后，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油装盆即成。
小贴士：
本品需上汤约250克，口感更好。
红焖羊腿
食材明细：
羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
红焖羊腿的做法步骤：
1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
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