红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的葱姜水饺，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
小麦面粉300克，猪肉(肥瘦)200克，虾仁100克，盐2克，白酒3克，淀粉(豌豆)3克，酱油3克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉1克
葱姜水饺的做法步骤：
1.猪肉剁烂，新鲜虾肉剁粒。
2.猪肉和虾肉混合，放入调味料（盐、酒、淀粉、酱油、白糖、香油、胡椒粉）搅拌均匀，做成馅料，放在一旁半小时左右，备用。
3.面皮中包入适量的馅，捏边成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮熟，盛在碟上就可以了。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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葱姜鸡块
食材明细：
鸡翅，葱，姜，盐，酱油
葱姜鸡块的做法步骤：
1.鸡翅改刀切大块，姜切丝（多放一点姜），葱白、葱叶分别切寸段备用。
2.炒锅倒少许的油，下姜丝炒香。因为鸡肉到最后还会出很多的油，所以油不用放得太多，可以炒香姜丝便可。
3.倒入鸡肉块，大火翻炒。
4.倒入葱白段、盐（还可以加少许的白糖），继续翻炒。
5.这个时候鸡肉很容易粘锅，可以将火调至中火或小火，并不停的翻炒。
6.大约7~8分钟后，加入少许的酱油翻炒均匀，再将葱叶撒入略微翻炒便可。
葱姜蟹
食材明细：
螃蟹450克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油20克
葱姜蟹的做法步骤：
1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
葱姜鲤鱼
食材明细：
鲤鱼800克，腐竹100克，香菇(干)30克，植物油100克，大葱10克，姜10克，陈皮5克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉5克，酱油15克，香油2克
葱姜鲤鱼的做法步骤：
1. 鲤鱼去鳃、内脏、留鳞，洗净；
2. 腐竹用清水泡开，切成段；
3. 香菇泡发，洗净切片；
4. 葱姜洗净，切段、片；
5. 陈皮磨粉状；
6. 将鲤鱼放入温油中炸至八成熟，捞出沥油；
7. 锅内留适量余油，放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇，盖上锅盖，转小火煮10分钟；
8. 加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味，待收汁即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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