食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"葱姜蒸乳鸽"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
雏鸽800克，芥蓝25克，大葱35克，姜35克，味精8克，盐11克，香油1克，黄酒15克，猪油(炼制)100克，淀粉(豌豆)20克
葱姜蒸乳鸽的做法步骤：
将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。
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枸杞蒸乳鸽(1)
食材明细：
主料：：嫩鸽子适量，
辅料：：枸杞适量，葱姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
枸杞蒸乳鸽的做法步骤：
1.乳鸽：去头、尾、脚爪、翅尖、脖子上的皮。
内脏处理干净
全身摸层盐（不要太多）倒入料酒腌制20分钟
葱姜 处理好的内脏一起放进肚子里，撒上几粒枸杞
2.冷水上笼，烧开后再蒸45分钟即可
3.枸杞乳鸽清谈营养 老少皆宜
竹荪蛋蒸乳鸽
食材明细：
雏鸽250克，竹荪(干)50克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜15克，胡椒粉2克，料酒15克
竹荪蛋蒸乳鸽的做法步骤：
1. 先将乳鸽治净；
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用；
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
小贴士：
1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；2. 鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；4. 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著
虫草花蒸乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，虫草花10g，
辅料：：盐4g，白糖2g，生抽10ml，红枣适量，姜适量，葱适量，
虫草花蒸乳鸽的做法步骤：
1.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
2.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
3.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
4.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
5.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
6.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
7.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
8.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
花旗参蒸乳鸽
食材明细：
雏鸽600克，猪肉(肥瘦)500克，西洋参5克，姜5克，料酒20克，盐5克，胡椒粉1克，香油10克
花旗参蒸乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；
2. 花旗参切成小片；
3. 姜切片；
4. 猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；
5. 取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；
6. 入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；
7. 乳鸽肉软透时取出；
8. 食用时加入胡椒粉调味即可。
小贴士：
西洋参：本品与藜芦相克。
黑木耳虫草花蒸乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，黑木耳少许，虫草花少许，
辅料：：姜少许，红枣少许，生抽少许，黄豆酱一小勺，香油少许，葱花少许，生粉少许，
黑木耳虫草花蒸乳鸽的做法步骤：
1.光乳鸽1只，清洗干净。
2.黑木耳，虫草花提前浸泡好。
3.乳鸽剁件，放生抽，黄豆酱，姜丝，香油，红枣丝，生粉拌匀腌制最少20分钟。
4.取一碟子，把泡好的黑木耳铺在碟子上。
5.把腌制好的乳鸽铺在黑木耳上面。
6.最后把泡好的虫草花摆放在乳鸽上面。
7.水开后放入蒸锅大火蒸12分钟(时间的长短视食物的分量和大小)。
8.切点葱花。
9.时间到，打开盖子，哇好香吖。
10.撒点葱花更香更好看哦。
11.成品。有没有想吃的，一起品尝吧。
感谢您阅读“97美食网”的《葱姜蒸乳鸽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题，希望您能喜欢！
