食材明细:
螃蟹1只,青葱50公克,姜50公克,红椒30公克,蒜头2粒,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,太白粉1大匙,米酒1小匙,高汤200cc,盐少许,鸡粉1/4小匙
沙茶葱姜蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净去除内脏,切成块状,沾太白粉,备用。
2.青葱、姜、红椒洗净切片;蒜头洗净拍碎,备用。
3.起一油锅,油温烧热至约150℃,先将作法2的姜片放入炸香捞起,再放入作法1的螃蟹块,炸至六分熟,捞起备用。
4.另起一锅,倒入适量的油烧热后,将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。
5.再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味,在放入作法3的螃蟹拌炒均匀,转小火焖至汤汁收干即可。
食材明细:
帝王蟹适量,香葱适量,姜片适量,蒜头适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量
葱姜帝王蟹的做法步骤:
第1步帝王蟹用手掰开,用刀剪把其剪开,硬脚用剪刀划开,洗净姜切片,蒜头切成小粒,葱白切下,其余切成小段
第2步坐锅热油,放姜葱炝锅,把蟹和蒜粒一起下锅加料酒,放少许盐(因为硬壳比较难入味,所以炒时先加少许盐),生抽,翻炒片刻
第3步加水煮开,转小火,稍煮,大火加少许糖、盐,洒上葱绿,出锅
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