食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的葱姜爆炒大虾，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：大虾20只，
辅料：：油适量，盐适量，大葱1根，姜1块，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，
葱姜爆炒大虾的做法步骤：
1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。
2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。
4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。
5.出锅装盘， 我喜欢后放葱姜爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
小贴士：
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。
3、速冻鲜虾的简单方法，买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻，保持一两个月没问题。
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葱姜虾
食材明细：
鲜虾适量，葱一根，姜适量，白砂糖适量，盐适量，料酒适量
葱姜虾的做法步骤：
第1步去头洗净备用淋干水分
第2步葱姜洗净切好备用锅中倒入油烧热，放入虾翻炒
第3步变色后加入葱姜加入盐糖和料酒
第4步起锅盛出装盘
葱姜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两条，
辅料：：大葱适量，生姜适量，辣椒适量，大料适量，酱油适量，食盐适量，
葱姜鱿鱼的做法步骤：
1.做这道菜的材料。
2.鱿鱼去内脏、表皮洗净，在表面剞花刀。
3.切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下。
4.把葱、姜、辣椒切丝备用。
5.锅中放入适量的油加热，放入大料炒香。
6.放入姜丝炒香。
7.放入葱丝炒至炒香。
8.放入辣椒炒是断生。
9.加入适量的酱油烧开。
10.倒入焯烫好的鱿鱼翻炒一会儿。
11.加入适量精盐翻炒均匀即可。
12.、炒好的葱姜鱿鱼。
葱姜豆豉饮
食材明细：
葱白15克，葱须15克，淡豆豉10克，姜8克，黄酒30克
葱姜豆豉饮的做法步骤：
将淡豆豉、生姜（切丝）加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。
小贴士：
1. 原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显。2. 解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
葱姜芝麻虾
食材明细：
主料：：虾一斤，
辅料：：小葱适量，姜丝适量，小米椒适量，
配料：：糖适量，盐适量，醋适量，花椒适量，生抽适量，芝麻适量，
葱姜芝麻虾的做法步骤：
1.虾洗净去脚，啤酒老抽腌制一会儿。
2.起锅下油炸，变色立即捞出。
3.锅里留油放葱姜花椒煸香，倒入虾快炒。
4.放点腌料，醋，盐，糖，出锅前撒点新葱花，芝麻。OK啦～～口感清脆鲜美，比油闷大虾合适多了。
小贴士：
虾买的时候最好选择新鲜的，口感营养都会比较好
葱姜蛏子(1)
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：小葱适量，生姜适量，大蒜头适量，
配料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，黄酒适量，
葱姜蛏子的做法步骤：
1.蛏子用盐水浸泡一小时，待其吐出沙子
2.将蛏子用牙刷刷干净，葱姜蒜备好
3.将小葱洗净，切大段，生姜大蒜头洗净切片
4.锅内油烧热，下入小葱白色的部分和生姜大蒜，爆出香味
5.下入蛏子翻炒
6.加入黄酒，生抽，盐和白砂糖，翻炒至蛏子全部张开，下入小葱绿色部分，翻炒均匀后起锅
7.炒好的蛏子，很鲜很甜
小贴士：
蛏子一定要吐沙吐干净，否则影响口感。
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