川式干烧鲳鱼

鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。1.降低胆固醇鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。2.护眼明目鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。3.益气养血鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。4.增强免疫鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。5.预防癌症鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

材料：

鲳鱼500克，葱10克，姜5克，蒜10克，香菜5克，红辣椒3克，一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，料酒0.5匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，干面粉适量，，

大美人儿干烧鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用

步骤2，鲳鱼反正面裹上干面粉

步骤3，锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可

步骤4，炸好的鲳鱼看着就诱人

步骤5，锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤6，放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀

步骤7，添加清水放入鲳鱼炖起来

步骤8，汤汁浓稠快收干时放入盐和味精入味即可出锅享用

步骤9，干烧好的鲳鱼摆入盘中撒上红辣椒和香菜

步骤10，来个小白烧品着鲜美的鲳鱼好幸福

步骤11，鲳鱼肉质细嫩营养丰富

步骤12，鲳鱼最大优点鱼刺较少适合老人和孩子食用

步骤13，美味要和小伙伴们一起分享

步骤14，好吃

材料：

鲳鱼，白糖适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，

干烧鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

步骤2，葱、姜、蒜切末；

步骤3，锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

步骤4，另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

步骤5，再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

步骤6，烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

食材明细：

鲳鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量

干烧鲳鱼的做法步骤：

第1步鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；葱、姜、蒜切末；

第2步锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

第3步再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

干烧鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 鲳鱼具有益气养

食材配方

主料：

鲳鱼

油

盐

糖

料酒

老抽

葱

姜

蒜

淀粉

辣椒

胡椒粉

做法 共9个步骤

1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2.准备好姜，蒜，葱，辣椒

3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4.锅里油热，放下鲳鱼

5.两面煎成金黄，盛出

6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9.撒些葱花即可