食材明细:
主料::小鲳鱼500克,
辅料::油适量,黄酒适量,姜适量,葱适量,盐适量,
#海鲜#干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼。
2.小鲳鱼洗净沥干水分放入盆中。
3.放黄酒、姜、葱和盐搅拌腌制片刻。
4.然后再沥干水分。
5.起油锅加热,放入小鲳鱼煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.成品图。
食材明细:
主料::小鲳鱼8条,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1茶匙,鸡精适量,
干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼清理干净。
2.葱姜切碎。
3.将小鲳鱼放入干净盆中,加入葱,姜,盐,酱油,鸡精拌匀腌制。
4.将鱼擦干水分,不粘锅油热,放入鱼小火煎制。
5.煎至两面焦黄即可。
6.成品图
7.成品图
8.成品图。
小贴士:
煎的时候要将鱼身上的水份擦干。
中式的早餐吃过后非常舒服,
其实,只要提前把一些材料准备好,早餐并不需要太久。
芝麻叶是头天晚上泡好的,
鱼也是头天晚上腌好的,
鲳鱼本身很薄,再平切成两片就更薄了,
在锅里只用翻上一个面就熟了,
头且在油烧时下锅可以让沾着面粉的鱼很快变焦黄好看,
快速煎好后的鱼肉非常嫩,腌过一夜后也更加入味!
煎鲳鱼
材料:鲳鱼半条、蒸鱼豉油2小匙、盐1/4小匙、白酒1/4小匙、花椒粒8粒、葱丝1撮、姜丝1小撮、面粉5大匙
煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼对半平切(用利刀),一半可以冷冻起来下次用,留其中一半,加入所有的材料一起腌制一晚上。
2、在鱼的两面都拍上面粉。
3、平底锅里放入油烧热,下入用中火煎。
4、一面煎得焦黄后翻面再把另一面煎黄,出锅后撒上些葱花装饰。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
这次我又遇到了一个宝贝,韩国气煎锅,煎、煮、蒸、炖、烤,一锅在手,让你成为全方位的料理达人。它是厨房必备韩国进口气煎锅,一锅万用。它有专利特殊空气层设计,利用空气对流特性,加热锅底,使食物更均匀受热。使锅内温度均匀上升,食材不易烧焦、不会过度加热。它是多功能锅具!可当烘烤锅,做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的营养和维生素,并保持了食物本身的原汁原味。
煎肉:不需用油,还能把食材的油脂逼出,确保食物中的水份不流失,
做出香嫩可口的料理,让人食指大开。
煎鱼:不需解冻,直接放入锅中,盖上锅盖,不放油,煎鱼最方便,鱼肉好吃又鲜嫩。
干煎鲳鱼
主料:海鲳鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
干煎鲳鱼怎么做
1、把鲳鱼洗净收拾干净,葱姜切段或者片,大蒜切末
2、两面均匀地撒盐,盘子下面铺上葱姜,鲳鱼肚子里加葱姜,加少许盐,撒上料酒,用保鲜膜盖上腌制30分钟左右,用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀,在两面都刷上调味汁,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右
3、多功能气煎锅烧热,加少许油,加鲳鱼加锅盖,小火煎到一面发硬,翻面继续煎另一面
4、两面都煎到金黄色,去掉锅盖,加大蒜末,辣椒粉继续煎,在翻面撒上大蒜末继续煎
5、关火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
鲳鱼腌制的越久,煎的时候越入味
辣椒粉和孜然粉,不要加的过早,要不煎糊了不香
鲳鱼比较厚,可以切花刀,这样好入味
干煎鲳鱼食材搭配小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
盐煎鲳鱼---也是最原始,最简单的做法。调料很少,但是很美味。美味的东西,其实并不一定要很复杂,就如这一款盐煎鲳鱼,没有用到料酒,只有盐与姜粉,煎透,很香,没有腥味。
材料:
主料:鲳鱼2条,,
辅料:植物油20克,食盐5克,
盐煎鲳鱼的做法步骤:
1. 鲳鱼去肚去鳃,洗净沥干,在鱼的两面各划3刀,撒些姜粉,盐,腌制10分钟。
2. 用厨房纸擦干腌汁。
3. 取平底锅,油热,放入鲳鱼。
4. 两面煎成金黄色即可。
食材明细:
主料::鲳鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
椒盐煎鲳鱼的做法步骤:
1.把鱼去鳃,去肚,洗净沥干。
2.用干的纱布擦干。
3.放平底锅用油煎。
4.两面煎透。
5.两面撒些盐。
6.两面撒些胡椒粉即可。
小贴士:
1.先把锅烧热些再煎鱼,鱼就不容易破皮。
2.此方法做的鱼热吃最好。
一般冰鲜海鱼的吃法通常都是考验火候的干煎。但是吃多了干煎海鱼,家常做法也会用蕃茄焖煮。蕃茄汤汁酸香解腻,特别开胃。
材料:
鲳鱼2条,蕃茄4只,洋葱半只,姜粒1汤匙,葱2棵,香菜1棵,
小熊电烤炉食谱干煎鲳鱼、蕃茄焖鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,扭开涮锅旋钮加热涮锅,下油爆香姜粒。
步骤2,下入蕃茄块,加盐翻炒至蕃茄块变软,倒入料酒。
步骤3,加水到刚淹过蕃茄块,煮开后把涮锅旋钮扭至小火慢焖。
步骤4,拔动烤盘拔杆到最大火加热烤盘,倒油到烤盘上。放上吸干水的鲳鱼,拔动拔杆收小火,慢火煎鱼。
步骤5,慢火煎鱼,一直煎至鱼皮微焦才可以翻面煎另一面。
步骤6,把煎好的一条鲳鱼转移到涮锅的蕃茄汤内一起焖煮。
步骤7,一边焖煮一边把蕃茄汁浇到鱼身上,焖煮5分钟,撒入洋葱块、葱、香菜段即可。干煎鲳鱼、蕃茄汁焖鱼,一鱼两味一个锅的花样吃法。
食材明细:
平鱼750克,腌雪里蕻15克,猪肉(肥)20克,冬笋15克,酱油20克,小葱4克,姜4克,黄酒4克,辣椒(红、尖、干)15克,盐4克,猪油(炼制)60克,味精4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖10克,香油4克
干烧鲳鱼的做法步骤:
1. 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油;
2. 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;
3. 勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油;
4. 另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;
5. 再放入鱼,用微火煨,至汁浓时,将鱼捞出放盘内;
6. 勺内余汁加味精、香油搅匀,浇鱼上即成。
小贴士:
1. 微火慢焖,令滋味充分渗透于鱼肉之内,先出鱼,后收汁、成品卤汁紧抱,油润红亮。火力不要过旺,避免糊底,影响质量;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
食材明细:
主料::鲳鱼适量,
辅料::葱少许,花椒适量,酱油适量,黄冰糖少许,蒜少许,姜少许,辣椒适量,醋适量,料酒适量,
干煸鲳鱼的做法步骤:
1.鱼切花刀,放料酒、酱油腌一刻钟
2.控干水分撒干淀粉,入锅煎至八成熟
3.鱼先盛出,锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香,放鱼,加少许酱油、醋、料酒、糖,再填水没过鱼
4.大火烧开,转中小火焖至收汁
5.出锅,撒上香菜末提味
小贴士:
鱼不用炸,用不粘锅煎就可以,糖我用的黄冰糖,用的适量是可以提鲜的,带一丢丢甜度,口感刚刚好,鲳鱼比较适合孩子吃,肉厚,刺少,腥味浅,孩子吃辣椒可以减量或者不放~
食材明细:
主料::小鲳鱼7条,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,盐适量,白糖适量,干辣椒适量,
煎烧小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼洗净,鱼身两面各划几刀,撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟。
2.小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3.锅内留底油,倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒,加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水,水开后放小鲳鱼,烧5分钟。
4.盛盘。
小贴士:
白糖提鲜,一点点即可。
感谢您阅读“97美食网”的《干煎鲳鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!