食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“干煸鲳鱼”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲳鱼适量，
辅料：：葱少许，花椒适量，酱油适量，黄冰糖少许，蒜少许，姜少许，辣椒适量，醋适量，料酒适量，
干煸鲳鱼的做法步骤：
1.鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟
2.控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟
3.鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼
4.大火烧开，转中小火焖至收汁
5.出锅，撒上香菜末提味
小贴士：
鱼不用炸，用不粘锅煎就可以，糖我用的黄冰糖，用的适量是可以提鲜的，带一丢丢甜度，口感刚刚好，鲳鱼比较适合孩子吃，肉厚，刺少，腥味浅，孩子吃辣椒可以减量或者不放~
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干煎鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼500克，
辅料：：面粉适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，
干煎鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。
3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。
4.放入平底锅，中火煎。
5.两面煎透即可。
小贴士：
如果鲳鱼比较大，难入味，就在鲳鱼两面划上2刀，方便入味.
干煸豆干
食材明细：
主料：：熏豆干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，
干煸豆干的做法步骤：
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士：
是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦
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