食材明细:
主料: 牛肉 , 胡萝卜 , 芦笋 ,
调料: 食盐 , 酱油 适量, 淀粉 , 生粉 , 植物油 适量,
竹排牛丸的做法步骤:
1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末(加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴);
2.把胡萝卜打成蓉,胡萝卜汁备用,将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末;
4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油,往一个方向用力搅,虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的,但还是可以尽量搅上劲。
5.搅好的牛肉搓成丸子,入锅隔水蒸熟;在蒸丸子的同时,把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟,摆盘成竹排的样子。
6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上;
最后,用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡,淋在牛肉丸上即可。
食材明细:
主料: 牛肉 400g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 醋 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蚝油 适量, 芝麻油 适量, 胡椒粉 适量,
酸辣牛丸汤的做法步骤:
1.牛肉切成馅备用
2.将葱花、姜末加入肉馅中
3.加入花椒面
4.加盐
5.加入酱油
6.加入蚝油
7.加入淀粉
8.加水
9.充分搅拌成馅
10.锅内热油葱花炒香
11.加水
12.加盐
13.加入胡椒粉
14.加醋
15.加入麻油
16.用手将肉馅撰成肉丸下锅
17.待开锅肉丸飘起即可捞出食用
食材明细:
主料: 白萝卜 250g, 柿子椒 50g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 白糖 适量,
爽口萝卜酸的做法步骤:
1.买一根大白萝卜,切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里,加适量食盐,然后上下抛,主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了,然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒,也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋,放入切好的红辣椒,然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中,腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜,让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长,萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后,装盘,可以食用咯~
食材明细:
主料: 莴笋 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 花椒油 适量,
爽口椒香莴苣的做法步骤:
1.莴苣去皮后切片备用
2.烧一锅水焯一下莴苣片,放一点点油
3.焯水一分钟
4.捞出过凉
5.改刀,在中间切一刀不要切开,方便一会几片卡在一起
6.在切几个菱形块摆边用
7.放一点点盐和花椒油调味
8.三片卡在一起,让中间的莴苣片立起来,拼成一朵花
食材明细:
主料: 白萝卜 适量, 胡萝卜 适量, 白菜 适量,
调料: 食盐 适量, 八角 适量, 花椒 适量,
爽口川式泡菜的做法步骤:
1.制作前,首先把泡菜坛洗净,晾干。然后将要泡制的原料洗净,晾干。再烧小半锅开水(视原料多少、泡菜坛子大小而定)。水烧开后,在水里加入盐、花椒、八角,然后关火,使其冷却。
2.将原料切片,放入泡菜坛内,将冷开水倒入坛中,水要淹过菜面。再在水中加入生姜片,一来可以增加泡菜的香味,二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的,可以再在水中加些干竦椒。
小贴士:
泡菜中的盐加得多,泡出的菜就咸,盐放得少,泡出来的菜就酸,我个人偏好酸泡菜,所以喜欢少放盐。1. 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;3. 健脾除疳维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素a,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用→萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;5. 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
食材明细:
牛肉(肥瘦)660克,味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,碱3克
爽口牛肉丸的做法步骤:
1. 将牛肉先切成条,再切成薄块,放在砧板上,用特制铁锏一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶;
2. 用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左右,即放入盆内;
3. 用清水?开淀粉,加进上述味料,和牛肉一起拌匀,搅至有胶;
4. 牛肉丸做成后,放入备用汤水的锅中,以文火浸熟便成。
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