“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“潮州牛丸萝卜煲”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
白萝卜500克，牛丸120克，姜1片，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量
潮州牛丸萝卜煲的做法步骤：
1.白萝卜洗净后切片，牛丸对半切。
2.水沸后在砂煲中加入姜片、白萝卜及牛丸文火煲20分钟后加入适量盐、鸡精、胡椒粉及五香粉调味即可。
小贴士：
吃牛丸时沾沙爹酱会更美味。
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樱桃萝卜牛丸煲
食材明细：
樱桃萝卜1个，牛丸150克，云耳5朵，姜1片，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
樱桃萝卜牛丸煲的做法步骤：
1.樱桃萝卜洗净后切片；牛丸洗净后对半切开；云耳用清水浸软后摘洗干净。
2.水开后放入姜片、樱桃萝卜、牛丸、云耳煲20分钟。
3.加入适量盐、鸡粉和胡椒粉调味即可。
潮州鳝煲
食材明细：
河鳗600克，梅子20克，酸白菜100克，芹菜50克，青蒜20克，粉丝50克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油40克，白砂糖5克，盐6克
潮州鳝煲的做法步骤：
1. 将咸酸菜切城块；
2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段；
3. 将粉丝放入水中泡10分钟；
4. 将白鳝（河鳗）洗净切成段，放入油锅中煎片刻，至稍稍变色；
5. 取沙煲，倒入罐头鸡汤（600克），放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖，用大火煲滚，用小火炖15分钟左右；
6. 放入粉丝，再炖4分钟；
7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段，盖上锅盖，再炖1分钟即可。
小贴士：
制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
萝卜煮潮州肉卷
食材明细：
潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精
萝卜煮潮州肉卷的做法步骤：
1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。
3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。
麻油牛丸
食材明细：
牛肉500公克，马蹄100公克，麻油20㏄，嫩姜丝50公克，香菜碎100公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，太白粉1茶匙，水20㏄，B.酒10㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，水20㏄
麻油牛丸的做法步骤：
1.将牛肉绞泥、马蹄绞碎，加入调味料A拌匀，摔打6分钟成黏稠状。
2.将作法1的材料用手挤成丸状，放入120℃油锅以小火炸10分钟捞起备用。
3.炒锅中加入麻油、嫩姜丝炒香，再加入调味料B、作法2的丸子，以小火煮3分钟，最后放入香菜碎以小火续烧半分钟即完成。
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