炒小圆白菜丝

食材明细：

主料：：白菜1颗，五花肉1块，

辅料：：油适量，盐2勺，蚝油1勺，

肉炒圆白菜丝的做法步骤：

1.圆白菜洗净切成丝备用

2.锅里放少许油，倒入切好是五花肉

3.中火煸炒至油脂

4.再倒入切好的圆白菜翻炒

5.翻炒 3分钟左右，圆白菜变软加入盐

6.再倒入耗油调味

7.最后翻炒均匀即可关火

8.出锅了

小贴士：

炒圆白菜的油要多一些比较好吃

爆炒圆白菜永远是餐桌的常客，一年四季总要跟随，不吃了还挺想念的，每做几次之后就会有一种新的感觉，总觉得还没有掌握要领，这就有点像我们平常熟知的道理，但不一定是真知，究竟爆炒圆白菜的技术和火候到底在哪里呢？也许就在每次的探讨中。

爆炒圆白菜丝

主料：圆白菜

辅料：干辣椒；葱姜；五花肉

调料：酱油；盐；料酒；白糖；醋；味精；干淀粉

爆炒圆白菜丝的做法

1.干辣椒切段；其余食材切丝

2.提前调制好碗汁：酱油；料酒；少许醋；盐；味精；干淀粉。

3.注意：碗汁中不放清水，醋要少许，是为了增加白菜丝的脆感，不是增加酸味，要少放！

4.特殊的刀工，就是用擦子，而且要选用擦片的装置，千万不要用擦丝的刀片！

5.将圆白菜一切二开，去掉外层的老叶子，再将内芯去掉。

6.由于圆白菜的多层包裹的特点，在推送过程中，自然就擦出了细丝。

7.用擦子擦出来的细丝，是刀工做不到的。我用了家里最大号的铁锅，先进行滑油润锅，烧热后将油倒出，这样做的目的是为了在爆炒的过程中，圆白菜丝不容易巴锅！

8.锅中放油先爆香干辣椒；葱姜丝

9.再煸香五花肉丝

10.倒入圆白菜丝，快速翻炒。

11.保持大火，蒸发圆白菜丝的水汽，使圆白菜快速成熟。

12.锅中就不会出现汤水。

13.待圆白菜丝体积缩小到原来放入的一半左右，快速倒入提前调制好的碗汁。

14.汤汁收浓以后，即可出锅装盘。

食材明细：

主料：：圆白菜500克，粉条200克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，

炒圆白菜的做法步骤：

1.粉条提前泡软

2.圆白菜洗净切块。

3. 热油，炒香葱花

4.放入圆白菜炒匀，放入粉条，加适量清水烧制5分钟，加盐提味。

5.即可出锅装盘

材料：

圆白菜半颗，猪肉适量，青椒1个，香菜少许，

圆白菜丝炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜青椒洗净切丝

步骤2，香菜切段

步骤3，猪肉切丝

步骤4，起锅下肉丝葱花爆炒'放入海鲜酱油醋炒至变色

步骤5，放入圆白菜丝'青椒丝翻炒'放盐炒软后放入香菜再炒几下就好了

步骤6，好了

嘿嘿！夏天了…吃炒饼快点…也不用热热的在厨房…嘿嘿！想吃就动手做做吧！

材料：

饼丝我用的五个人的买了十块钱的，圆白菜一颗，柿子大个的三个，鸡蛋5个，盐，鸡精，味精，辣椒，醋，耗油，

圆白菜炒饼丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好饼丝…我是买的…大家也可以自己蒸…

步骤2，鸡蛋打好放点盐炒好盛在碗里备用

步骤3，西红柿切好…

步骤4，蒜蓉备用

步骤5，圆白菜切丝

步骤6，好啦！锅中放油先放白菜炒一下，然后放柿子，放盐，鸡精，炒一下…………然后菜差不多了把饼丝铺上去………把鸡蛋放到饼丝上边…………盖好锅盖小火五分钟！

步骤7，不要以为这样就好了哦！把面和菜搅搅，然后蒜蓉铺上去…再放一勺盐就好啦…………开始品尝吧！