“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的素炒圆白菜(3)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：圆白菜300克，
调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克
素炒圆白菜的做法步骤：
1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
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肉末炒圆白菜
食材明细：
圆白菜300克，猪肉(肥瘦)200克，植物油30克，酱油10克，盐4克，花椒3克，大葱5克
肉末炒圆白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜洗净、沥干、切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 猪肉切末，待用；
3. 将炒锅放在旺火上，加入油，烧热，放入花椒炸出香味(不可炸焦)，取出花椒不用；
4. 放入葱花、肉末稍煸即放入圆白菜翻炒；
5. 加酱油、精盐再炒拌均匀即可出锅。
炝炒圆白菜
食材明细：
圆白菜1棵，干辣椒1小把，蒜3瓣，盐适量，醋适量，鸡精适量
炝炒圆白菜的做法步骤：
第1步圆白菜洗净，切成三角片状；干辣椒剪成小段；蒜切片；
第2步锅上火，加油烧热，下入干辣椒段和蒜片炒出香味；下入圆白菜片炒；
第3步炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。
圆白菜素馅包子怎么做好吃 圆白菜素馅包子
圆白菜素馅包子
在世界卫生组织推荐的最佳食物中，圆白菜排名第三。圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效。圆白菜中含有某种
食材配方
主料：
圆白菜
400g辅料：
面粉
适量油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量酵母
适量粉条
200g葱
20g姜
20g
做法 共15个步骤
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁，擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
圆白菜豆芽素炒面
食材明细：
圆白菜适量，绿豆芽适量，胡萝卜一小段，青椒适量，生面条250g，蒜2瓣，葱一小段，有机酱油（或生抽）一汤匙，蚝油一汤匙，盐少许，洋葱少量
圆白菜豆芽素炒面的做法步骤：
第1步材料都切丝面条要选择那种切面，不要太细太软的面，炒时容易断或者粘一起。
第2步锅中多放水烧开，下面煮七八成熟，也就是刚没硬心的程度，别煮太软。捞到凉水里过凉炒锅烧热，放油，葱蒜爆香，依次倒入胡萝卜、洋葱、圆白菜、青椒翻炒，最后放入豆芽炒熟。
第3步倒入面拌匀，放一勺酱油（我用的是有机酱油，生抽也可以，不要放老抽，颜色太深），一勺蚝油，用筷子和锅铲配合拌匀，根据自己的口味决定加多少盐，我没放盐
第4步出锅。可以切生蒜末拌在面上，更好吃
小贴士：
我不爱放味精，所以味道没有那么鲜，只是用蚝油来提鲜和增加少许甜度。但是比较健康。刀工是我的硬伤，不要在意这些细节…总会有童鞋问我汤匙是多大的勺o(一︿一+)o总不可能是你家盛粥的勺啦，那得多咸？就是你平时吃饭用的勺子OK？半个笨鸡蛋大小
圆白菜炒腊肉
食材明细：
圆白菜，腊肉少许，青蒜，红尖椒。盐，味精，豆豉，色拉油。
圆白菜炒腊肉的做法步骤：
1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。
2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
炒小圆白菜丝
食材明细：
厚片五花烟肉，225克，黄油，55克，松子，90克，小小圆白菜，910克，小青葱，3株，盐，1/2茶匙，胡椒粉，适量
炒小圆白菜丝的做法步骤：
1.把烟肉片放在大的深的平底锅里，用中偏大火煎出油，翻面，煎到肉脆。捞出烟肉，冷后切成小块。保留 2 汤匙煎出的油。
2.小小圆白菜去芯，切成粗丝；小青葱，切葱花。在同一煎锅中放入黄油和烟肉油，用中火把黄油融化。 加入松子仁，翻炒，直到松仁外表开始变棕黄色。把白菜丝和葱花加进炒锅，加盐和胡椒粉调味，炒匀。继续用中火不断炒10-12分钟，直到圆白菜水气炒出并软熟。上桌前把切碎的烟肉拌入白菜里即好。
素炒白菜
食材明细：
白菜100克，洋葱(白皮)100克，植物油8克，大葱50克，酱油4克，淀粉(玉米)4克，盐3克，胡椒粉1克
素炒白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净切碎；
2. 葱头洗净切碎；
3. 在炒锅内将植物油加热，推入葱花和葱头，软炸至透明；
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分钟，撒上盐和胡椒粉；
5. 在另一个容器内将不和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟即可。
圆白菜怎么炒才好吃？干煸圆白菜的做法
炒圆白菜时，应尽量保留菜肴本身的浅绿色，要选择上色力弱、味道鲜香的生抽酱油。要让素炒蔬菜发出浓浓的香气，香辛料也必不可少。我的独家秘诀是，要把蒜切成细茸，花椒打成花椒粉。这样它们的香味均匀地粘附在菜叶上，不会有咬到花椒粒和糊蒜片之类的别扭感受。
圆白菜怎么炒才好吃？要选择理想的原料。
选择上部略带锥形，用手按时，也并非坚硬紧实，而是略有疏松感。
要选择优质的调味品。
炒圆白菜时，应尽量保留菜肴本身的浅绿色，要选择上色力弱、味道鲜香的生抽酱油。要让素炒蔬菜发出浓浓的香气，香辛料也必不可少。我的独家秘诀是，要把蒜切成细茸，花椒打成花椒粉。这样它们的香味均匀地粘附在菜叶上，不会有咬到花椒粒和糊蒜片之类的别扭感受。
烹调油也很重要。
花生油、橄榄油都是有独特香味的油，适合用来炒蔬菜；不过要想味道更好，黄油和核桃油的配合才是绝佳的选择。
切菜备菜是很有讲究的。
用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。
炒菜的油温控制很关键。
先放入10克黄油片，用蒜茸可以测试出油温，油围绕蒜蓉欢快冒泡而蒜蓉仍然保持洁白，就是最合适的炒菜温度。这时马上加入花椒粉，炒香后，再加1汤匙核桃油，不等它温度上升，马上把菜叶放进去。
炒菜的火候掌握要精准。
下锅之后要不停翻炒，让菜均匀受热，待菜已有变软迹象，体积缩小，但仍保持一定脆度时，加入多半汤匙的鲜味生抽酱油，同时撒半茶匙的低钠盐马上关火，翻几下，用余热让酱油的香气散发，立刻装盘，趁热享用。
干煸圆白菜的做法
1、首先将圆白菜掰开，撕成需要的大小备用、干辣椒切节、蒜子去头去尾，拍碎、姜切成菱形片。
2、锅中倒入油，下入姜、蒜子，煸炒数秒，接着加入花椒粒、干辣椒，煸炒至有香味时，将圆白菜倒入锅中翻炒。
3、随后加一勺半盐，少许白糖，炒至圆白菜变软后，倒入适量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
番茄酱炒圆白菜
食材明细：
包菜，蒜沫，茄酱，糖，盐，醋
番茄酱炒圆白菜的做法步骤：
1、包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫。
2、然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！
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