“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐抹茶巧克力红豆草莓大福，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
糯米粉500克，鲜奶500ml，糖100克，油二大匙，水，草莓12个，玉米淀粉，抹茶粉，黑巧克力，红豆沙
抹茶巧克力红豆草莓大福的做法步骤：
1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).
2.将黑巧克力隔水加热融成热泥.
3.将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.
4.将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开，再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.
5.取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过，就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)
6.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.
小贴士：
每份大福放在装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，或取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!
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抹茶红豆
食材明细：
麻糬预拌粉500公克，抹茶粉15公克，红豆粒140公克，全蛋88公克，白油130公克，牛奶455公克，细砂糖26公克
抹茶红豆的做法步骤：
1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2.将红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。
5.将红豆粒加入作法4中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。
8.将作法7放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。
大福草莓包
食材明细：
发酵面糰150公克，红麴面糰150公克，内馅：6颗，市售Q皮100公克，绿豆沙80公克
大福草莓包的做法步骤：
1.把草莓洗净擦干水份；把市售Q皮、绿豆沙分成6等分，分别包裹住草莓，备用。
2.把两种面糰分别搓程圆长条型，各切两段成四条，颜色错开，把四条合成一条，接合处抹水黏合，再搓成圆长条，分切6等分，再从切口处按扁。
3.取作法2的面皮，包入作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下即可。收口朝下放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
草莓大福怎么做？草莓大福的做法
草莓大福怎么做？草莓大福的做法
草莓大福怎么做？
面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克。
内馅材料：红豆沙馅100克、新鲜草莓适量。
表面装饰材料：糯米粉100克。
总计：糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克。
制作步骤
1、黄油融化，加入其它所有面皮材料搅拌成面浆，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。
2、蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面，平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可。
3、新鲜草莓洗净沥水，摘去叶子部分，蒸好的面皮用筷子搅拌均匀。
4、新鲜草莓放在红豆沙中间。
5、包裹起来，这时最好确定一下草莓的摆放位置端正，切开来会比较好看。
6、扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）。
7、把草莓豆沙放在中间，像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄）。
8、表面蘸一些熟糯米粉就完成了。
草莓金时大福
食材明细：
麻糬团205公克，草莓5颗，红豆泥125公克
草莓金时大福的做法步骤：
1.)在手上沾上少许太白粉，把麻糬团搓成长条状，再分割成每份50公克，共5份，然后用手掌将每份麻糬团压成圆扁状备用。
2.)把草莓洗净去蒂擦干，外围包上25公克的红豆泥后，放在麻糬上，用手捏合，再慢慢塑成圆球状即可。
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