芒果酥粒大福

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“芒果酥粒大福”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：糯米粉125克，牛奶200克，糖55克，淡奶油150克（内馅），酥粒30克，

辅料：：玉米淀粉35克，热水15克，黄油25克，糖粉10克，大芒果1个，

芒果酥粒大福的做法步骤：

1.大福和雪媚娘都对糯米粉的要求比较高，需要用水磨的糯米粉做的才会好吃，Q弹细腻，粉质顺滑劲道。做好的成品细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑。

2.非常感谢体验吧给我这次试用机会，对于做烘焙的人来说，消耗最多的就是各类粉粉了。新良的糯米粉和粘米粉首先吸引人的就是外包装了，新颖靓丽，日期是最新的。用新鲜的材料做出的美食自然是好吃健康的。

3.新良糯米粉，粘米粉包装背面有着详尽的配料及营养生产日期表，还印有扫码。

4.打开包装，粉质很细腻柔滑，很松散，这样的粉质就不需要过筛直接使用了。

5.准备材料芒果切块备用

6.小火炒手粉，微黄即可。

7.细砂糖用热水化开，除黄油外所有材料混合均匀成无颗粒的粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸 30分钟至熟。

8.淡奶油加糖粉搅拌

9.中速打发淡奶油

10.取出稍凉后，加入黄油油揉成光滑的面团，

11.揉好的面团，入冰箱冷藏；

12.在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，30克一个压平，擀成薄薄的面皮；大于手掌。

13.先放一点淡奶油

14.中间加入芒果粒

15.芒果粒上面加一点酥粒

16.酥粒上面在加淡奶油

17.像包子一样包好，捏紧收口，反面用手拢圆。

18.8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。

19.美美哒下午茶开启

小贴士：

做好的成品放冰箱口感更好，建议两天内吃完。

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大果粒芒果布丁

食材明细：

主料：：芒果500g，

辅料：：牛奶250ml，淡奶油120ml，温水60ml，鱼胶粉15g，

配料：：白砂糖45g，

大果粒芒果布丁的做法步骤：

1.将芒果果肉去皮切丁，放入果汁机中打成果浆。

2.留出1/3的芒果丁，等到最后放入布丁液中。

3.芒果酱中加入鲜奶油，搅拌均匀。

4.牛奶加砂糖用小火融化，不要沸腾。

5.鱼胶粉用温水泡发.

6.将泡发的鱼胶粉加至牛奶中，充分搅拌至融化。

7.将搅拌好的芒果奶油果浆加入牛奶中。

8.搅拌均匀。

9.将留下的1/3芒果丁放入布丁液中。

小贴士：

豆妈提示：

1、鱼胶粉最好使用进口的鱼胶粉（大概80－100元左右1盒），不建议用国产鱼胶粉，因为有腥味。

2、鱼胶粉没有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替。

3、这款布丁我没有将芒果浆过筛，会稍微带些芒果的纤维。如果喜欢口味非常幼滑的可以将果浆过下筛，不过本人不建议过筛，因为带些粗纤维的东西对肠胃是比较好的。

4、各人口味不同如果觉得糖放少了不够甜，吃的时候可以浇些甜的鲜奶油

德芙巧克力芒果椰蓉大福

食材明细：

主料：：德芙巧克力一条，糯米粉适量，芒果适量，

辅料：：白糖适量，

德芙巧克力芒果椰蓉大福的做法步骤：

1.芒果取果肉打成泥。

2.加入糯米粉、细砂糖揉匀成团。

3.成团。放一旁备用。。

4.巧克力一块。

5.分成小块。

6.微波炉加热熔化。

7.熔后。因不是纯巧，所以熔化后不是流质状，而这正是我要的。

8.芒果面团摊平上锅蒸。

9.蒸好放凉。

10.硅胶垫铺上椰蓉。

11.取一些芒果糯米。

12.放上熔了的巧克力，包成球，全部裹上椰蓉，蛋挞杯垫上油纸，放入蛋挞杯。全部做好后摆盘。后面步骤没有拍照，只顾着做了。

13.成品。

小贴士：

1.蒸糯米粉时间不可过长。因为摊薄了糯米团，上汽后几分钟就能熟。熟了就关火取出，不要继续焖，以免过多水气进入使糯米团更稀。
2.揉糯米团时尽量揉干一些，因为芒果蒸后会有水分逸出。
3.熔巧克力也可以用隔水熔，因为这个不是纯巧，不需用流质，所以我简单粗暴地直接用微波炉叮了。但是要注意掌握时间和火候，不要叮糊了。我选择的是热面包档。
4.如果蒸好的糯米过稀，可以继续加入糯米粉揉成团重复上面的步骤。但不能加太多，否则蒸后易变硬影响口感。
5.做好后如果有些硬，吃前可蒸热口感会好些。