微波莓大福

食材明细：

糯米粉(glutinous rice flour) 1杯

水(water) 1杯

糖(sugar) 2大匙

油 (oil) 1大匙

红豆沙(red bean paste) 300g

新鲜草莓(strawberry)10粒，洗净去蒂后，用厨纸吸干水分

粟粉 (corn flour) 1/2杯

莓大福的做法步骤：

1) 舀一小勺豆沙，搓成圆球后，压成饼，包入草莓，草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟；

2) 糯米粉加糖，油和水，充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟，取出搅拌一下，入微波炉再叮2分钟，至完全透明；

3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟，过筛；

4) 糯米面团凉后，取鸽蛋大小的一团，裹一层粟粉。压成圆片，放上草莓馅，用手指把糯米团朝上均匀地推，直到完全包住草莓，搓圆后，用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟，味道更佳。

食材明细：

１，糯米粉，２，澄面，３，椰蓉，４，红，绿豆沙（可换成其它馅料），５，牛奶（可换成其它口味的牛奶），６，香蕉，山楂糕（可换成其它水果），７，白糖，８，抹茶粉，可可粉（可加可不加，只是改变外皮颜色及外皮的口味）

［微波炉版］水果大福的做法步骤：

１、糯米粉加澄面加牛奶加白糖，搅拌至无颗粒。

２、放入微波炉中加热一分钟，取出搅拌，再加热一分钟。（加热时间与用料成正比）

３、取出放凉。

４、准备馅料。

５、取一根香蕉，切成小丁。山楂糕切成同等大小的小丁。（山楂糕就是超市买的，也叫金糕）

６、将红/绿豆沙挤在保鲜膜上，摊开，放入香蕉或山楂丁，（如果丁儿切的大，就放一个，如果小，可以多放些，混合放都没有问题，随意）

７、把水果包在豆沙馅里。

８、糯米团团已经凉了，取一块擀成扁平，沾些熟粉（熟的糯米粉）放入包好的豆沙馅。

９、把糯米团包好，在椰蓉上滚一圈，就OK了。

可以开吃咯！因为面面是熟的，所以不用再蒸了。

小贴士：

因为这一盒是送人的，所以没有切开给大家看里边的样子。

外皮我分别加了抹茶粉、可可粉、香芋粉和草莓牛奶。

里边的馅是红豆沙包香蕉，绿豆沙包山楂，搭配着切开也会很好看。

包糯米团时很粘，可以手上沾些凉水就会好些。如果团团包不严也没事，到时滚上椰蓉也就看不太出来了，嘻嘻。

家里没有草莓，就拿现成的香蕉代替咯，呵呵，馅料最好是用一些软一些的水果，吃起来比较好。

把水果换成奶油、冰淇淋，就是雪梅娘。。。不放水果就是豆沙团团。。。不放豆沙就是纯糯米团团。。。不放水果裹上黄豆面就是驴打滚。。。下水煮就是元宵。。。（当然了皮得厚点，不然就成一锅汤了）。。。反正是随便你改良吧。。。

食材明细：

主料：：糯米粉200克，红豆沙适量，草莓10颗，

辅料：：白糖适量，熟淀粉适量，

配料：：橄榄油一小勺，

微波炉版 草莓大福的做法步骤：

1.准备材料

2.草莓用淡盐水泡20分钟

3.准备一只干净无水的可放微波炉的容器

4.往容器中倒入糯米粉、白砂糖和少量橄榄油，边加温水边搅拌成糊状

5.面糊醒20分钟

6.放入微波炉高火叮两分钟后取出搅拌均匀

7.再放入微波炉叮两分钟，取出搅匀后再放入微波炉叮3分钟，冷却

8.准备熟淀粉，即将小麦淀粉放入微波炉叮一分钟就成了熟淀粉

9.将草莓外表上的水吸干，裹上一 层红豆沙

10.手上粘熟淀粉，取一团40克左右的熟糯米团，压扁包入裹了豆沙的草莓，完工

食材明细：

主料：：糯米粉90g，木薯粉60g，白糖20g，牛奶适量，

辅料：：熟玉米淀粉适量，椰蓉适量，

桔子大福的做法步骤：

1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。

2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。

3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手，事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉，不用太多)。

4.事先剥好的小桔子(不能有水)。

5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。

6.包好的糯米团沾满椰蓉，可横切一刀出现桔子断面，很漂亮的。

7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。

食材明细：

鲈鱼，羊肉馅，鹌鹑蛋，鸡蛋，柿子椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油，醋，胡椒粉，淀粉，大料，香油。

大福鱼的做法步骤：

1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；

2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；

3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。