1.酸菜粉汤
食材明细:
酸白菜250克,粉丝50克,香油1克,酱油3克,盐2克,味精1克,姜5克
酸菜粉汤的做法步骤:
1. 酸菜洗净,切成细丝;
2. 粉丝用热水泡发,断成30厘米长的段备用;
3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下入粉丝、酸菜丝,加入酱油、精盐、味精、姜末,待汤开;
4. 撇去浮沫,淋入香油,盛入汤碗即成。
小贴士:
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
2.蚕豆酸菜粉丝汤
食材明细:
主料::蚕豆545克,酸菜115克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3.将酸菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着,合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后,合入粉丝,加入一些清水。
7.煮开,煮至蚕豆断生熟软。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
3.酸菜白肉粉汤
食材明细:
酸白菜200克,猪肉(肥瘦)50克,粉丝50克,盐2克,味精2克,醋2克,大葱2克,猪油(炼制)10克
酸菜白肉粉汤的做法步骤:
1. 把酸菜洗净,顶刀切成宽0.3厘米的丝;
2. 细粉丝用开水泡约1小时,捞出,控去水分;
3. 猪肉洗净,下开水锅中煮熟,随后切成3厘米见方、厚0.3厘米的片;
4. 葱切末备用;
5. 炒勺置旺火上,下猪油,烧至六成热,下葱末炝勺,加入高汤(750克)、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐、盖盖儿焖一会儿;
6. 再开后撇去浮沫,加醋,味精,起勺盛入大汤碗内即可。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
4.小油方酸菜蚕豆汤
食材明细:
主料::蚕豆515克,小油方50克,酸菜95克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
小油方酸菜蚕豆汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.小油方、酸菜
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将酸菜放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6.接着,合入小油方和切好的酸菜翻炒一下。
7.然后,倒入一些清水煮开、煮至蚕豆断生。
8.最后,加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味,即成。
11.出锅,装入碗中。
5.酸菜炒蚕豆
食材明细:
咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精
酸菜炒蚕豆的做法步骤:
1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。
更新时间:2023/11/04