“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上炒酸菜丝，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
酸白菜400克，植物油15克，酱油3克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
炒酸菜丝的做法步骤：
1. 将酸菜洗净，切成细丝，挤去水分；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入酸菜煸炒，加酱油、白糖、精盐炒匀入味，撒入味精即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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酸菜炒土豆丝
食材明细：
主料：土豆适量，胡萝卜一根，酸菜适量（东北）
辅料：洋葱丝适量，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，生抽适量
酸菜炒土豆丝的做法步骤：
1，胡萝卜，擦丝，备用。
2，土豆，擦丝，冷水浸泡，备用。
3，酸菜，切丝，备用。
4，煸炒洋葱丝，胡萝卜丝，
5，放入备好的酸菜丝，继续煸炒出酸香味。
6，放入准备好的土豆丝（沥水捞出后的），继续煸炒，调味。
7，出锅，酸香适口，开胃解腻，过年吃正解腻?
小贴士：
土豆丝泡水，是为了去除一部分淀粉，这样炒出来更脆爽。
酸菜猪肚丝
食材明细：
猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
酸菜猪肚丝的做法步骤：
1.猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用；酸菜洗净切丝；绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝；姜、辣椒切丝。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料A炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
芥末酸菜丝
食材明细：
酸白菜300克，芥末15克，辣椒(红、尖、干)5克，花生油15克，盐3克，味精2克
芥末酸菜丝的做法步骤：
1. 将酸菜洗净切成细丝；
2. 芥末粉用温水泡发；
3. 干辣椒切成丝；
4. 将精盐、味精、芥末酱与酸菜丝拌匀；
5. 做锅点火倒食用油，油热放入干红辣椒炸一下，连油一起浇在酸菜丝上，拌匀后食用。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜土豆丝
食材明细：
南方酸菜半棵，大土豆1个，盐少许，鸡精适量，花生油适量，葱花适量，大蒜两瓣，姜两片，小米辣2根，白糖1勺
酸菜土豆丝的做法步骤：
第1步酸菜凉水冲洗一下，切碎备用葱姜切末，打算切片，小米辣切段备用
第2步土豆切丝，清水泡着备用锅内放底油，姜蒜炝锅
第3步小米辣放入锅内，小火稍微呛一下放入酸菜爆炒
第4步酸菜炒香后加入一点点清水，烧开放入土豆丝
第5步大火翻炒加入白糖和一点点盐调味（如果酸菜够咸就不要放盐了）
第6步起锅的时候放入葱花和鸡粉酸辣爽口
感谢您阅读“97美食网”的《炒酸菜丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
