中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下酸菜春笋排骨汤粉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：排骨适量，春笋适量，酸菜适量，
辅料：：葱适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，味精适量，
酸菜春笋排骨汤粉的做法步骤：
1.排骨冷水下锅，水开后捞出洗净，再加适量水，一点糖和盐，加料酒高压锅上汽后大概15分钟，煮成排骨汤。（我这是前一晚煮好的）
2.酸菜和细粉备用。
3.春笋切丝，大蒜切末。
4.锅热后加油，入大蒜爆香，加春笋炒断生，加盐炒一小会儿。
5.加排骨汤。（如果汤不够，可再加些清水。）
6.大火煮开，煮几分钟后转中小火煮，共约10分钟。
7.加入粉干，上放酸菜。
8.煮至粉干熟，中间适当调味，最后放葱，加一点点味精出锅。
9.成品
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春笋腊排骨汤
现在正是春笋比较多的季节，做法也很多，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，搭上排骨之后，更是美味香甜哦。快来趁着现在又变冷了，好好补补吧。
食材：腊排骨、春笋、红萝卜;
步骤：
1、腊排骨斩块
2、在沸水中焯一会，洗净
3、春笋去壳
4、笋切斜段，在沸水中焯一会去涩味
5、红萝卜洗净
6切滚刀块;
7、电饭煲加足量的水，放入腊排骨、春笋段、大蒜瓣
8、水烧开后再焖煮至少四十分钟;
9、放入红萝卜块，再煮半小时即可关火，加适量盐调味。
10、盛碗就能喝了哦
小贴士：
只需要一点盐调味，汤里也是淡淡的柴火味，好喝!
春季吃春笋正当时注意几点吃得更营养
春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。
春笋知识介绍：
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋的营养分析：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。
另外，笋是体内垃圾的清道夫，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
注意事项
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋
春笋适合人群：
1、一般人均可食用。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋食疗作用：
春笋味甘、微寒，无毒;
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
春笋做法指导：
材料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。
1、春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用;
2、炒锅注油烧到八成热，下入笋块煸炒，炒至笋块表面金黄;
3、将炒好的笋块拨向旁边，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加适量水，大火烧滚转中火煮五分钟，待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。
此菜特点：咸香微甜，笋味鲜美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好;
2、不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好;
3、春笋选择每节之间距离较短的为好，距离越大越老，笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味;
4、春笋较吸油，所以炒时可以适量多点油，尤其是素烧。
春笋咸肉排骨汤
原料：春笋300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml盐1茶匙（5克）
做法:
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
小贴士：
1、春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。
2、笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。
3、咸肉为腌制猪肉，有一定咸味，要适量使用。如果没有也可以不放，或改用火腿（不是火腿肠那个火腿哈）。
排骨汤红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉适量，排骨适量，玉米适量，红枣适量，鸡蛋适量，
辅料：：味极鲜适量，小葱适量，盐适量，麻油适量，火腿肠适量，
排骨汤红薯粉的做法步骤：
4.锅内继续热油，煎鸡蛋，撒上一点黑芝麻。煎好后装碗。
5.汤煲好后，把汤水舀入装红薯粉的碗内，加盐和味极鲜，麻油，黑胡椒粉搅拌均匀，这些个调料看自己喜好加～然后把煎好的火腿肠和蛋依次铺上去，撒上小葱和黑芝麻，一碗又鲜又健康的排骨红薯粉丝就做好了。
迷迭香：春笋排骨汤的做法
高蛋白低脂肪的不是只有鸡胸肉，素菜里的春笋绝对不赖，而且它还是低淀粉，粗纤维。减脂健身党们有福喽，让你从白水煮鸡胸肉里解放出来。鲜嫩清香的春笋，果然还是最适合煲汤。
材料：
春笋2根，排骨1斤，葱2根，料酒1勺，白胡椒1茶匙，盐1茶匙，香菜1把，，
迷迭香：春笋排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，春笋、排骨、葱、香菜等备料
步骤2，春笋去皮切片，葱切段，姜切片
步骤3，排骨冷水焯水后盛出备用
步骤4，将焯好的排骨倒入汤煲中
步骤5，加一勺料酒
步骤6，注入温水后再放葱段姜片，水烧开后小火煮30分钟
步骤7，加入笋块继续小火煮15分钟
步骤8，加盐后，再煮5分钟
步骤9，完成
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