食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“银鱼蚕豆汤”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
银鱼特别适合小孩子食用，营养又全面，能够增进人体的免疫功能和长寿，钙质的含量也很丰富，这道银鱼蚕豆汤，清淡可口。
主料：
银鱼干20克蚕豆80克
辅料：
植物油1/2汤匙食盐1茶匙
做法：
1.银鱼干用清水提前泡软
2.蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥
3.锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出
4.泡软的银鱼洗净，备用
5.炒锅烧热，倒入适量油烧热;将银鱼放进锅里，煸炒
6.倒入适量开水;倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火
7.汤汁煮至发白时，调入适量盐;食材都熟软时，即可关火
8.起锅，上桌
温馨提示：
1、蚕豆要现吃现剥;
2、这道汤比较鲜，不用放鸡精。
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鲜黄花菜：极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
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蚕豆蛋花汤
刚刚上市的新鲜蚕豆米，配上细长的粉丝，再冲上蛋花，满是浓浓的春天的味道。
蚕豆蛋花汤
主料：蚕豆米，鸡蛋，粉丝（提前泡发）
调料：姜末，盐，白胡椒粉，葱花
做法
1.热锅上油，油热后下姜末呛锅。
2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。
3.加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮。
4.冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。
5.加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。
PS：
不同的粉丝煮的时间都不一样，步骤3时，待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度，再冲入蛋花。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
萝卜银鱼大骨汤
食材明细：
主料：：猪大骨头1大根，玉米2根，银鱼干25g，大白萝卜半根，
辅料：：盐适量，料酒适量，白醋几滴，姜3片，
萝卜银鱼大骨汤的做法步骤：
1.准备好原材料。猪骨提前焯去血水。
2.银鱼干用水浸泡5小时，期间换水2次。
3.玉米洗净切成段。
4.将猪骨放入电压力锅容器中，倒入料酒和几滴白醋，加入姜片。
5.放入玉米，加入适量清水。可以多加一点，以免后续转入明火上煮时水少。开启猪骨程序即可。
6.煮好后的大骨汤，转入汤锅中。
7.倒入浸泡好的银鱼干。
8.萝卜提前切成块状，也倒入汤锅中，大火煮开，转小火煮至萝卜熟即可。
9.最后加入盐调味。
小贴士：
水要一次性加足，不然万一后续水少了再加的话，会损失其营养。
萝卜最好不要一起放入电压力锅中一起煮，个人认为超高的温度会更损失维生素，而且焖出来也会变成超烂的萝卜，影响口感。
蚕豆酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：蚕豆545克，酸菜115克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后，合入粉丝，加入一些清水。
7.煮开，煮至蚕豆断生熟软。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，即成。
杏鲍菇蚕豆排骨汤
食材明细：
主料：：蚕豆肉四两，排骨一根，杏鲍菇两根，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
杏鲍菇蚕豆排骨汤的做法步骤：
1.材料：蚕豆肉（已淘洗）
2.排骨（已清洗）
3.杏鲍菇（已清洗）
4.配料：姜片
5.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用。
6.将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。
7.焯开，捞出。
8.随后，将已焯的排骨放入高压锅中，倒入清水，加点料酒。
9.接着，盖上盖烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。
10.然后，合入切好的杏鲍菇煮开，煮上2分钟。
11.最后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生。
12.加点盐、鸡精调味搅匀，即成。
13.盛出装入碗中，就可以享用了。
银鱼酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：酸菜一棵，银鱼适量，葱一棵，蒜两瓣，粉丝适量，
辅料：：生抽两勺，植物油适量，盐适量，香油适量，
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油，爆香蒜片。
6.放入酸菜，翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟，使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净，放入锅中，大火烧开。
11.烧开后，放入银鱼。
12.加入适量盐，烧开，使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花，加入适量香油关火。
14.成品图，酸鲜爽口。
冬瓜西红柿蚕豆瓣汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，西红柿适量，蚕豆瓣适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，水适量，
冬瓜西红柿蚕豆瓣汤的做法步骤：
1.冬瓜、西红柿去皮切片加入水
2.蚕豆瓣洗净
3.放入锅中
4.放入适量盐大火烧开转小火
5.煮至冬瓜熟透淋入麻油即可
6.成品
西红柿土豆蚕豆瓣汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，土豆1个，蚕豆瓣适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，
西红柿土豆蚕豆瓣汤的做法步骤：
1.西红柿去皮切块
2.土豆去皮切块
3.西红柿、土豆、蚕豆瓣放入锅中（蚕豆瓣是蚕豆上市时剥好放入冰箱冷冻保存的）
4.锅中放入适量水大火烧开转小火煮至入味
5.加入适量盐淋入麻油即可
6.成品
鸡蛋蚕豆汤的做法
材料：
蚕豆适量，鸡蛋一个，葱花少许，面粉两匙，食用油适量，盐、味精适量，水，，
鸡蛋蚕豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆去内皮洗净。
步骤2，将葱切成葱花。
步骤3，放入两勺面粉加入少许水打伴均匀，（面粉只是勾芡要稀点）
步骤4，将鸡蛋打成蛋液
步骤5，锅里放油，油五成热后放入蚕豆翻炒几下放适量的盐，加入适量的水。
步骤6，水开后将面粉液倒入，（注意:要四圈倒，不要在一个地方倒）倒入后翻几下。等水在次开时打入鸡蛋，撒上葱花，放点味精，关火出锅。
步骤7，完成后的鸡蛋蚕豆汤
雪菜蚕豆年糕汤
食材明细：
主料：：蚕豆500克，年糕两根，雪菜90克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
雪菜蚕豆年糕汤的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.年糕、雪菜（已清洗）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将年糕放在案板上切成片，待用。
5.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的年糕和雪菜。
8.加入一些清水煮开煮至蚕豆断生。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻匀，即成。
12.盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。。。
蚕豆粉丝汤
食材明细：
主料：：蚕豆适量，粉丝适量，西红柿适量，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量，生抽适量，
蚕豆粉丝汤的做法步骤：
1.材料图，粉丝提前用冷水泡上，蚕豆去皮。
2.西红柿改刀成块（少了一个图呢）炒锅倒油烧热，将西红柿片煸炒一分钟。
3. 加上蚕豆稍炒后加纯净水。大火烧开，转小火煮几分钟。
4.放入粉丝，小炎将粉丝煮透，淋芡汁，加盐和一点儿生抽，出锅淋香油。
5.根据自家口味儿，可以放一点胡椒粉，也可以不放。
小贴士：
我用的鲜蚕豆，如果干豆，提前泡发也可以的。
感谢您阅读“97美食网”的《银鱼蚕豆汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼专题，希望您能喜欢！
