菜片海皇松

食材明细：

主材：，杂豆100克，青葱1条，去白切花，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，中虾10-12只，去壳挑肠，中扇贝肉8只，蟹柳4条，切块，玉米笋8条，切块，汁料：份量仅供参考，史云生鸡汤1罐，玉米粉4汤匙，盐1/3茶匙，腌料：，盐、胡椒粉、麻油少许

海皇豆腐的做法步骤：

1.先将扇贝肉一开二，再氽烫，沥干备用，豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟，沥水，先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟，取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再放入虾炒熟，加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ，再加入杂豆和鸡汤煮开，加入盐调好味，再加生粉水勾芡，淋在豆腐上，洒上葱花即成。

食材明细：

主料： 椰子 1个， 海虾 100g， 鱼肉 100g， 鱿鱼 100g， 带子 100g，

辅料： 洋葱 75g， 苦笋 50g，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 水淀粉 适量， 鲜奶 适量，

椰盅海皇的做法步骤：

1.椰子从1/4处锯开洗净；

2.海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、苦笋切片，将以上各料焯水；

3.锅中放上汤，把各种料倒入锅中，加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡，倒在椰盅里；

4.放炉里焖15分钟即可。

食材明细：

主料：：粉丝50克，虾仁50克，海参1根，竹蛏50克，韭黄50克，包菜100克，胡萝卜50克，葱1棵，

辅料：：浓汤宝1小盒，咖喱块18克，料酒10毫升，盐1克，水量150毫升，姜4片，油适量，

海皇粉丝煲的做法步骤：

1.干粉丝提前泡软，蛏子水煮取肉

2.包菜、胡萝卜切丝，韭黄切段，葱姜切丝切片

3.家里没有咖喱粉，只有咖喱块，所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开

4.启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

5.锅里放少许油，先放入姜片

6.再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀

7.加入料酒去腥

8.接着倒入包菜、胡萝卜炒均

9.再把粉丝放在上面

10.倒入提前化开的咖喱高汤拌匀

11.加上盖子等烹饪了3分钟后

12.开盖加入韭黄炒匀，继续煮一会

13.加入1克盐调味拌匀

14.看汁差不多收干了，提前结束程序，撒上葱花用筷子搅拌出锅。大概共化了7分钟

小贴士：

1、食材都不要煮时间长，蔬菜不要炒久，韭黄是最后放比较好，翻均匀就可以，粉丝软而不腻；
2、我用的浓汤宝是有底味的，所以盐到最后自己适量添加；
3、150ML的水量是用来化咖喱块和浓汤宝，如果家里有咖喱粉和高汤，这个步骤就省略；
4、干锅程序的烹饪时间由加入的水量多少决定。

食材明细：

虾仁，带子，鲜鱿，豆腐。

铁板海皇豆腐的做法步骤：

虾仁、带子、鲜鱿切粒做成海鲜料；山水豆腐上蛋浆，下油镬中炸至金黄，再以鲍汁、海鲜料扒面，以铁板上。

食材明细：

鸡蛋清120克，花枝片、澳洲带子、虾仁各15克，芝士片10克，鲜奶15克，青豆20克，葱花10克，红椒片12克。调料盐3克、味精3克，色拉油20克。

海皇扒乳酪的做法步骤：

1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净，切成重约5克的块，放入沸水中大火汆0.5分钟捞出，放入烧至六成热的色拉油中小火煸炒1分钟，取出放凉。

2、将炒好的原料放入鸡蛋清中加鲜奶、盐、味精、青豆、葱花、红椒片搅匀，放入盘中上笼大火蒸6分钟取出，将切成条的芝士片摆放在盘中点缀后再放入笼中大火蒸2分钟，取出即可。

小贴士：

特点

色泽洁白，白中带绿，口感滑嫩，乳酪味浓，回味无穷。

制作关键

鸡蛋清放入笼中蒸时时间不要超过10分钟,否则容易变老。