食材明细:
鸡蛋清120克,花枝片、澳洲带子、虾仁各15克,芝士片10克,鲜奶15克,青豆20克,葱花10克,红椒片12克。调料盐3克、味精3克,色拉油20克。
海皇扒乳酪的做法步骤:
1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净,切成重约5克的块,放入沸水中大火汆0.5分钟捞出,放入烧至六成热的色拉油中小火煸炒1分钟,取出放凉。
2、将炒好的原料放入鸡蛋清中加鲜奶、盐、味精、青豆、葱花、红椒片搅匀,放入盘中上笼大火蒸6分钟取出,将切成条的芝士片摆放在盘中点缀后再放入笼中大火蒸2分钟,取出即可。
小贴士:
特点
色泽洁白,白中带绿,口感滑嫩,乳酪味浓,回味无穷。
制作关键
鸡蛋清放入笼中蒸时时间不要超过10分钟,否则容易变老。
食材明细:
蛋豆腐2盒,海参1条,蟹腿肉8支,草虾仁8尾,生干贝4颗,花枝薄片4片,草茹4粒,高汤2杯,葱段4段,姜3片,辣椒薄片1条,红萝卜片适量,碗豆片适量,炸油适量,香油适量,鸡蛋粉适量,太白粉水适量,蚝油1大匙,鲜味露1大匙,胡椒粉少许,糖少许,米酒少许
海皇豆腐煲的做法步骤:
1.海参切厚片,草虾仁去壳、挑除肠泥,生干贝对半切后加上花枝片、蟹腿肉一起入滚水汆烫、洗净(以去腥味)备用。
2.将蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)待用。
3.热油锅,待油锅烧热后将(2)之蛋豆腐沾裹鸡蛋粉或低筋面粉以中大火炸至外皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
4.葱段、姜片、辣椒片入炒锅爆香后续放入高汤、草菇、红萝卜片、碗豆片、作法(1)的食材及调味料,略拌后再将蛋豆腐一起放入锅中烧煮约2-3分钟,待其入味后拌上太白粉水勾薄芡,起锅前滴上适量香油可更添美味喔!
食材明细:
用料主料:墨鱼、鱼肚、北极贝、虾仁、猪肉、螃蟹肉、鲜贝、鲍鱼辅料:冬笋、草菇调料:料酒、鱼露、老抽、鸡精、高汤、淀粉
海景海皇羹的做法步骤:
1.将墨鱼、鱼肚、北极贝、鲜贝、鲍鱼、冬笋、草菇洗净切成丝,虾仁洗净切成丁,将淀粉用高汤调成芡汁;
2.坐锅点火放入高汤,开锅后倒入猪肉丝、墨鱼丝、鱼肚丝、虾仁丁,加入料酒、老抽、鸡精、鱼露,锅开后,慢慢倒入芡汁,放入冬笋丝、草菇丝,再慢慢淋入芡汁,放入鲜贝、螃蟹肉、鲍鱼翻炒出锅即可。
小贴士:
特点
香浓美味。
食材明细:
1.虾仁100公克,新鲜干贝100公克,蟹肉100公克,南瓜100公克,马铃薯100公克,2.蛋黄美乃滋适量,3.巴西里末10公克
焗烤海皇的做法步骤:
1.材料1全部洗净切丁,烫熟后平整舖在焗烤盘上,再将蛋黄美乃滋平涂在上面。
2.烤箱预热至250℃,放入焗烤盘,以250℃烤约10分钟取出,撒上巴西里末做为装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《海皇烩生翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题,希望您能喜欢!