“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为你收集整理“海景海皇羹”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
用料主料：墨鱼、鱼肚、北极贝、虾仁、猪肉、螃蟹肉、鲜贝、鲍鱼辅料：冬笋、草菇调料：料酒、鱼露、老抽、鸡精、高汤、淀粉
海景海皇羹的做法步骤：
1．将墨鱼、鱼肚、北极贝、鲜贝、鲍鱼、冬笋、草菇洗净切成丝，虾仁洗净切成丁，将淀粉用高汤调成芡汁；
2．坐锅点火放入高汤，开锅后倒入猪肉丝、墨鱼丝、鱼肚丝、虾仁丁，加入料酒、老抽、鸡精、鱼露，锅开后，慢慢倒入芡汁，放入冬笋丝、草菇丝，再慢慢淋入芡汁，放入鲜贝、螃蟹肉、鲍鱼翻炒出锅即可。
小贴士：
特点
香浓美味。
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金葫海皇翡翠羹
食材明细：
鲍鱼丁150克，刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克，清汤、菠菜汁、大青瓜、大冬瓜、调料各适量
金葫海皇翡翠羹的做法步骤：
1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。
小贴士：
特点
口味咸鲜，营养丰富。
罗玉虎 (天津)
海皇豆腐
食材明细：
主材：，杂豆100克，青葱1条，去白切花，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，中虾10-12只，去壳挑肠，中扇贝肉8只，蟹柳4条，切块，玉米笋8条，切块，汁料：份量仅供参考，史云生鸡汤1罐，玉米粉4汤匙，盐1/3茶匙，腌料：，盐、胡椒粉、麻油少许
海皇豆腐的做法步骤：
1.先将扇贝肉一开二，再氽烫，沥干备用，豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟，沥水，先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟，取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再放入虾炒熟，加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ，再加入杂豆和鸡汤煮开，加入盐调好味，再加生粉水勾芡，淋在豆腐上，洒上葱花即成。
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