“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲍汁鸡片松茸”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鲜生鸡脯肉150克，新鲜延吉松茸蘑250克，西兰花500克，柠檬片260克。调料上等鲍汁50克，奥克鸡粉10克，味精5克，葱花6克，姜汁5克，花雕酒8克，调料油50克，鸡蛋清30克，生粉15克，上汤150克，盐2克，湿淀粉3克，明油5克。
鲍汁鸡片松茸的做法步骤：
1、延吉松茸蘑洗净，根部去皮清洗干净，切成重约5克的片；鲜鸡脯肉片成厚0.2厘米的片，西兰花切成小块入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、锅内加入水烧开，将延吉松茸蘑放入锅内大火汆1分钟，捞出控水；鸡脯肉加盐、味精、鸡蛋清、生粉抓匀，放入烧至五成热的油中小火滑0.5分钟捞出。
3、锅内烧热放入调料油，烧至六成热时放入葱花、姜汁、花雕酒、上等鲍汁、松茸小火翻匀，加入鸡粉、上汤烧3分钟至入味，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺倒入盘内，用西兰花和柠檬片围边即成。
小贴士：
特点
口味奇特，营养丰富。
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鲍汁瓜茸鱼翅
食材明细：
用料主料：湿发鱼翅针500g。配料：去皮去瓤冬瓜2000g。调料：姜汁25g，料酒40g，二汤200g，上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱1g，盐1g，味精1g，鸡粉3g，生粉15g，色拉油75g。
鲍汁瓜茸鱼翅的做法步骤：
(1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可；
(2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟，取出放入粉碎机打至成泥，倒出，用过滤纸将水分沥干；
(3)起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱15g，料酒25g，试味后，再放盐、味精、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁，少许湿生粉勾芡即可。
操作要求
瓜茸必须滤干水，这样容易炒香，并且能吃入上汤，鲍鱼汁。
勾芡要少，否则不易吃出瓜茸的细腻。
鲍汁焖鸡
食材明细：
三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量
鲍汁焖鸡的做法步骤：
1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。
2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。
4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。
5.煮好后大火收干汁液。
6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。
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