菠萝鸡肉丁

食材明细：

主料：鸡腿肉300克块，菠萝块400克。A料：酱油，酒，湿淀粉，糖适量。B料：葱段20克，姜片10克，红柿子椒1个。

菠萝鸡肉丁的做法步骤：

鸡腿肉拍松，切丁后用A料腌。

2、油多许，将鸡肉过油捞出。

3、留底油，炒葱、姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上A料即可。

主料：

里脊肉300克（用鸡脯肉也可以）、菠萝200克、青尖椒1个（基本没辣味，不放也可以）

菠萝腌料：

淡盐水一碗、白糖1勺

肉的腌料：

料酒少许、水淀粉1勺

其它调料：

盐适量、胡椒粉少许、葱姜末适量、水淀粉小半碗

做法：

1、将去皮的菠萝切成条或者块，放入淡盐水中浸泡5分钟。（其实有的菠萝是不麻嘴的可以省掉这一步）；

2、将菠萝捞出来改成小丁放入大碗中，放入一勺白糖拌均匀；这时候放糖菠萝会被腌得甜中带着微酸，菠萝味释放的足，做出来的菠萝肉丁菠萝味浓郁。而且这时放糖不会像如果炒的过程中放糖肉丁太甜，而菠萝还很酸；

3、将里脊肉切成2厘米左右的厚片；

4、用刀的脊梁在肉片上排剁，两面都排剁一遍，这样肉片不但变薄了，而且做出的肉丁很嫩不柴；

5、将排剁好的肉片先切成条再切成和菠萝定一样的小丁；

6、将切好的肉丁放入碗中，放少许料酒和一勺水淀粉拌匀（水淀粉不要放太多了，以免炒的时候不清爽）；

7、将炒锅烧热到冒烟再放平时炒菜的油量（这样不会粘锅），油温热（不用太热就是温油就可以）放入肉丁中小火慢炒到肉丁全部散开变色发白；

8、放入葱姜末和青椒炒均匀；

9、放入菠萝丁，连里面腌出来的菠萝汁也要一起倒入锅中；

10、翻炒均匀，马上放盐和胡椒粉炒匀，然后倒入水淀粉炒匀即可关火；（芡汁不要太浓稠要那种微微有点浓稠的芡汁，汁不要收的太干净，留一点会使此菜更入味，而且拌饭吃也很好吃。

食材明细：

主料： 鸡胸脯肉 300g，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 胡萝卜 适量， 黑木耳 适量， 红葱头 适量，

鸡肉丁的做法步骤：

1.将鸡胸脯肉行后，切成丁。

2.将圆葱、胡萝卜都切成丁。黑木耳也洗净去蒂切成丁备用。

3.起锅油七分热后，放入鸡肉丁煸炒。煸炒时放入少量的酱油。

4.鸡肉丁变色后，放入配菜煸炒，然后再放入适量的调料。

食材明细：

主料：：菠萝50克，红萝卜50克，西芹50克，瘦肉50克，

辅料：：盐适量，花生油适量，

菠萝炒肉丁的做法步骤：

1.先把红萝卜粒稍微煮一下，因为红萝卜粒较为难熟透，锅里放点花生油瘦肉粒、西芹粒、菠萝粒红萝卜粒都混和一起炒，最后加入盐就行了。

2.炒好后上碟，五颜六色的还真有点好看，第一次炒菜自己鼓励一下自己啊。

3.给我家宝宝试一试，他真的好喜欢吃哦！呵呵。

食材明细：

菠萝适量，猪里脊适量，鲜豌豆适量，蟹柳棒适量，蒜茸适量，辣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，绍酒适量

菠萝豌豆肉丁的做法步骤：

第1步里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍。菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜豌豆飞水过凉待用。

第2步锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。