“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“榨菜肉丁”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
堪称米饭杀手的小菜---榨菜肉丁
同事去重庆旅游，给我们带回来的手信是：榨菜。没开封的时候，我们还以为是跟我们平时买的那种细条状一样的榨菜。打开一看，原来是方块状的，而且看上去白乎乎的，心想：这有神马好吃呀？试一块，没平时吃的那么咸，可以当零食吃呢，不过，非常的爽脆。
剩下一包，我用来炒肉丁，没想到，非常好吃哦，超级下饭的呢！这种做法非常适合带饭哦，而且我特别喜欢把它跟米饭拌匀了一起吃，每一口都很丰富。
其貌不扬的榨菜，经过胡萝卜和瘦肉丁的点缀，马上变身成为超级下饭的米饭杀手，一不小心你就会多吃了，确实不适合想减肥的朋友哈，包括我自己！
榨菜肉丁
材料：榨菜1包，瘦肉150克，胡萝卜半个，生姜1块
榨菜肉丁做法
1、胡萝卜削皮切成跟榨菜一样大小的丁块，瘦肉切丁，生姜切丝后跟瘦肉混合，加入适量油、生抽、生粉拌匀，腌15分钟左右；
2、热锅，放稍多一点的油，倒入瘦肉大火滑炒；
3、炒至肉丁变色后盛起备用；
4、把胡萝卜丁倒入锅中，大火煸炒至软身；
5、加入适量清水，盖锅盖煮熟胡萝卜丁；
6、倒入榨菜煸炒均匀；
7、倒入瘦肉丁；
8、翻炒均匀，试味，如果不够咸的可以淋点生抽或放点盐即可。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
97Msw.com相关知识
榨菜炒肉丁
食材明细：
猪瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉笋50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，青葱2支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
榨菜炒肉丁的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后，切粒状沥干。
3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁；青葱洗净切小段备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香葱段，接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒，最后拌入调味料炒匀即可盛盘。
榨菜肉丁炸酱面
食材明细：
酱料：干黄酱15g，甜面酱30g，水65g
主料：五花肉60g，瘦肉20g，大葱白10g，生姜2片，料酒1勺，榨菜40g
菜码：小白菜70g，胡椒卜40g，黄瓜适量
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤：
1，味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。
2，15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。
3，大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。
4，全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。
5，炒锅放少许油，
6，下1/2姜沫。
7，先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。
8，炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9，下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。
10，倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。
11，下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
12，等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
13，锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
14，一人食很随意。
15，舀一勺酱料与面条相拌。
16，美味呀！
榨菜黄豆芽炒肉丁
食材明细：
黄豆芽适量，榨菜适量，瘦肉丁适量
榨菜黄豆芽炒肉丁的做法步骤：
第1步黄豆芽一碗，黄豆只长出一点点小芽的状态最好，营养也最丰富。乌江榨菜一袋，开胃健脾。瘦肉切成丁。锅里加油烧热。
第2步下葱花和瘦肉丁翻炒，炒到肉丁变色。下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒到没有生豆芽味，煸干水汽为止。
第3步下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气，榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。下榨菜后继续翻炒两分钟，少放一点点盐就可以盛盘了。
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉
丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
主料；黄花鱼1条、涪陵榨菜50克、猪肉100克、水发木耳50克
辅料；葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐白酒、鸡蛋
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
1、准备好所用食材。
2、把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4、把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5、平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6、煎至两面金黄后取出。
7、锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
8、烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9、注入以没过鱼身一半的开水。
10、大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
11、待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12、将锅里食材浇在鱼身上，即可。
美食小提示；腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
肉丁榨菜烧黄花鱼怎么做好吃 2020肉丁榨菜烧黄花鱼的做法大全
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也
食材配方
主料：
黄花鱼
500g猪肉
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量醋
适量白酒
适量鸡蛋
适量涪陵榨菜
50g水发木耳
50g
做法 共12个步骤
1.1 准备好所用食材。
2.把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4.把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5.平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6.煎至两面金黄后取出。
7.锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 8 9
8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9.注入以没过鱼身一半的开水。
10.大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。 11 12
11.待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12.将锅里食材浇在鱼身上，即可。
“榨菜”拌榨菜
食材明细：
主料：榨菜50克，芝麻油2克，生抽2克，鸡精小许，陈醋小许，白糖2克
辅料：红椒30克，香菜10克
“榨菜”拌榨菜的做法步骤：
1，榨菜洗净。
2，改刀切丝。
3，反复清洗掉盐分。
4，撰干水分放碗里
5，红椒洗净
6，切丝
7，香菜洗净
8，切段
9，所有食材放一起
10，放芝麻油
11，放生抽
12，放鸡精
13，放白糖
14，放陈醋
15，搅拌均匀即可。
16，装盘。
17，成品。
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