1.韭香鱼肉 。(1)
食材明细:
主料::鱼肉适量,韭菜适量,
辅料::葱姜蒜适量,干辣椒适量,八角适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,味极鲜适量,香油适量,白糖适量,
韭香鱼肉 。的做法步骤:
1.鱼尾清理干净,洗净斩小块。
2.韭菜洗净切长段。
3.葱切葱花。
4.姜切细丝。
5.大蒜切片。
6.干辣椒切小段。
7.底锅热油放八角,再依次放入蒜片、姜丝、葱花、干辣椒段爆香。
8.倒入切好的鱼块,小火略煎。
9.倒入料酒、老抽、味极鲜调匀上色。
10.加盐、白糖、香油调味。
11.出锅前撒入韭菜段即可。
2.蛋香鱼肉的做法
材料:
鱼肉适量,辣椒适量,芹菜适量,葱适量,鸡蛋一个,盐适量,酱油适量,,
蛋香鱼肉的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉洗干净,切片,用酱油,盐,鸡蛋稍做腌制
步骤2,准备芹菜,葱
步骤3,准备适量的辣椒
步骤4,鱼肉下锅炒
步骤5,放入芹菜,辣椒,一起炒
3.蛋香鱼肉茄盒
食材明细:
主料::茄子1条,鸡蛋2个,鱼肉2条,洋葱1个,
辅料::盐适量,胡椒适量,蚝油适量,橄榄油适量,咖喱粉适量,淀粉适量,
蛋香鱼肉茄盒的做法步骤:
4.茄盒裹好蛋液,下锅煎
5.两面金黄后可以竖起来再煎一下厚的部分。
6.热腾腾的茄盒出锅!
4.茴香茄子鱼肉酱
食材明细:
辣椒末1/2茶匙,鲷鱼末100公克,茄子片30公克,香菜末1/4茶匙,小茴香末1/2匙,白胡椒粉1茶匙,鱼露2大匙,白酒1/2匙,面粉1/2匙
茴香茄子鱼肉酱的做法步骤:
1.取锅烧热后,放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。
3.将作法2起锅前加入香菜末即成。
5.鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法
鱼面,黄冈特产,确切的说是黄梅(隶属于黄冈)特产,面条不是面粉做的,而是含有相当分量的鱼肉,百度之,介绍如下:鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。炖熟为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。
材料:
鱼面一份,泡辣椒一两个,葱适量,香菇,木耳,芹菜,青椒,姜适量,蒜适量,,
鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法的做法步骤:
步骤1,鱼面浸泡十来分钟,锅中烧开水,水要多一点,下鱼面,根据鱼面的品质煮20-30分钟,煮散煮软后捞出沥干;
步骤2,锅中少许油,爆香葱姜蒜和泡辣椒,炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加),喷一点醋,倒少许的酱油,所有的香料炒匀,炒出红油;
步骤3,下香菇和木耳,继续翻炒,加少许的糖
步骤4,倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水);
步骤5,加入青椒和芹菜,炒至断生即可。
更新时间:2023/11/03