食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读蛋香鱼肉的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
鱼肉适量，辣椒适量，芹菜适量，葱适量，鸡蛋一个，盐适量，酱油适量，，
蛋香鱼肉的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉洗干净，切片，用酱油，盐，鸡蛋稍做腌制
步骤2，准备芹菜，葱
步骤3，准备适量的辣椒
步骤4，鱼肉下锅炒
步骤5，放入芹菜，辣椒，一起炒
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韭香鱼肉 。(1)
食材明细：
主料：：鱼肉适量，韭菜适量，
辅料：：葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，味极鲜适量，香油适量，白糖适量，
韭香鱼肉 。的做法步骤：
1.鱼尾清理干净，洗净斩小块。
2.韭菜洗净切长段。
3.葱切葱花。
4.姜切细丝。
5.大蒜切片。
6.干辣椒切小段。
7.底锅热油放八角，再依次放入蒜片、姜丝、葱花、干辣椒段爆香。
8.倒入切好的鱼块，小火略煎。
9.倒入料酒、老抽、味极鲜调匀上色。
10.加盐、白糖、香油调味。
11.出锅前撒入韭菜段即可。
蛋香丁香鱼的做法
快手菜适合生活工作紧张的人们，丁香鱼无骨无刺很适合老人小孩食用。且营养丰富
材料：
丁香鱼一把，鸡蛋三个，辣椒一个，葱一根，蒜苗一根，味精少许，盐少许，，
蛋香丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，丁香鱼洗洗晾干
步骤2，鸡蛋打散
步骤3，辣椒丝，蒜苗丝
步骤4，葱碎
步骤5，下点油，炒蛋
步骤6，翻炒下丁香鱼
步骤7，下葱碎，辣椒丝并调味（如果你喜欢可下少许胡椒粉）
步骤8，装盘洒上蒜丝，特写一下
步骤9，下粥下饭还是来个馒头
丁香鱼滑蛋的做法
材料：
丁香鱼，鸡蛋4个，糖少许，，
丁香鱼滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加糖，盐，丁香鱼搅拌均匀。
步骤2，锅中放油，入蛋液，然后用筷子不停划动。蛋成固状就可起锅了。
鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法
鱼面，黄冈特产，确切的说是黄梅（隶属于黄冈）特产，面条不是面粉做的，而是含有相当分量的鱼肉，百度之，介绍如下：鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
材料：
鱼面一份，泡辣椒一两个，葱适量，香菇，木耳，芹菜，青椒，姜适量，蒜适量，，
鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法的做法步骤：
步骤1，鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；
步骤2，锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；
步骤3，下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖
步骤4，倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
步骤5，加入青椒和芹菜，炒至断生即可。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料：
盐适量，香油适量，胡椒粉适量，香葱末适量，油适量，鱼块一斤，食用油适量，红椒三个，
蒸香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料：
鲤鱼2斤左右，盐1勺，料酒2勺，淀粉10勺，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，老干爹两勺，豆瓣酱适量，味精适量，香油适量，油菜两颗，，
飘香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼去头尾，去骨去刺改刀切方丁
步骤2，将切好的鱼丁加盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉码味，鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3，锅加热油，油温四成，下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘，四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油，捞出备用
步骤4，锅留底油，下葱花，姜末，蒜末炒香，加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油（注意油适量多一点），加水，勾芡，下入滑过油的鱼丁，翻炒，淋香油，出锅装盘即可
蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的，实际一做味道不错，而且非常省时易做：）原方法是用整条鱼，但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般，可以像我给的图一样只做中段，头尾熬汤。
材料：
鲤鱼或草鱼一条，蒜一头，葱适量，姜适量，花椒一把，料酒适量，醋半碗，蚝油两勺，
蒜香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼或鲤鱼清洗干净，鱼身切斜若干刀，均深至及骨
步骤2，煮一锅开水，下入葱段姜片和一把花椒（多一些），加入料酒和盐（也多一些，咸味主要在这一步提供），水开后下鱼，小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3，等待鱼熟的时候，准备较多量的蒜（能覆盖鱼为度），尽量捣碎至黏稠，没有大块，加入半碗醋，两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4，煮好的鱼装盘，捡去葱姜和花椒，将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上，烧少许热油，均匀浇在蒜上即可上桌。
烤香鱼的做法
今天去超市遇到あゆ便宜，所以就买了，在中国可能买不到あゆ，换成其他鱼也可以，鲫鱼也会很好吃。
材料：
小鱼，盐，
烤香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的小鱼。处理内脏，用盐洗一洗，清水冲干净。
步骤2，入烤箱，撒上盐，小火烤。
步骤3，烤到表面焦黄就好了，开吃！
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