冰奶咖啡

食材明细：

摩卡咖啡豆一袋，奶球适量，糖适量，冰块适量

冰摩卡咖啡的做法步骤：

第1步摩卡咖啡豆一袋；研磨成粉后，用咖啡机专用量勺取一勺半的份量，倒入滤勺中；

第2步将一马克杯的水分两次注入咖啡壶中，煮好一半后再倒入另一半水再煮； （为什么分两次注水呢？这是我常年喝出来的经验，只煮一次的咖啡口感比较淡，所以我都是将水分两次注入，第一遍煮好后，不换咖啡粉再加一次水再煮一遍，这样滤勺中的咖啡经过两道滤煮，味道已经被尽数煮出了，所以口感更浓淳）将煮好的咖啡中加入奶球和糖搅匀，这个就随个人口味了，象我就喜欢加两粒奶球，三勺糖，因为这个是煮得很浓的咖啡，多加奶油和糖，是为了下一步加入冰块以后，口感不会变得很稀；

第3步将冻好的冰块从冰箱内取出；.放入容器底部。

小贴士：

摩卡咖啡，是我比较喜欢的一种咖啡品种。产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，微甜带柔和的果酸，甘性特佳，有其特有的圆熟味其独特之甘、酸，苦味极为优雅。 摩卡咖啡传统的喝法，是加入温热鲜奶与巧克力糖浆，所以口感比较甜，很受女性朋友的喜爱。 不过那种是热咖啡的喝法，不太适合夏天。 夏天大家喜欢喝冰咖啡，而冰摩卡的做法，最被大家熟知的是意大利的花式摩卡咖啡。 冰的意大利花式摩卡咖啡，通过将1/3的意大利浓缩咖啡与2/3的牛奶混合，然后在顶部加上打发过的鲜奶油，并筛上可可粉和肉桂粉（淋上巧克力酱也行），也有加蜜饯或者糖针作为装饰品的。

食材明细：

主料： 咖啡 30g， 咖啡伴侣 15g，

调料： 玫瑰花 适量， 茉莉花 适量，

花茶冰咖啡的做法步骤：

1.准备好咖啡、玫瑰花、茉莉花。

2.玫瑰花、茉莉花放入杯中。

3.兑入沸水，浸泡20分钟。

4.另取一杯，倒入速溶咖啡。

5.加入咖啡伴侣。

6.泡好的花茶兑入咖啡中，搅拌至融化。

7.兑好的咖啡加盖，送入冰箱冷藏后饮用。如果加入冰块更好。

食材明细：

巧克力冰淇淋1小球，冰咖啡适量，咖啡豆少许，碎冰适量。蛋黄1个，蜂蜜1/2，oz，白兰地(brandy)1/3，oz，玉桂粉少许，鲜奶油适量。

瑞士冰咖啡的做法步骤：

1.先在搅拌杯中打入1个蛋黄

2.再倒入1/2oz蜂蜜、1/3oz白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋

3.再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀，完成后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，并放上数颗咖啡豆。

食材明细：

主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 200g，

调料： 咖啡 适量， 可可粉 适量，

发泡咖啡奶的做法步骤：

1.需要一个塑料饮料瓶和一张锡纸。

2.裁一小块锡纸。

3.团成小球。

4.牛奶加热。

5.将锡纸球放入瓶内。

6.倒入牛奶。

7.不停摇晃瓶子，大量泡沫就产生了。

8.准备咖啡三分之一杯。

9.将摇晃的奶泡慢慢倒入杯内即可。上面装饰可可粉。

食材明细：

主料：：淡奶油200克，牛奶100克，即冲咖啡50克，

辅料：：吉利丁粉10克，白糖35克，

咖啡奶冻的做法步骤：

1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；

2.关火，加入5克的吉利丁粉；

3.用要打蛋器搅拌至没有粒状；

4.即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；

5.加入5克的吉利丁粉，搅匀；

6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；

7.再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；

8.重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。