1.柠檬冰绿茶
食材明细:
主料::绿茶包1个,柠檬适量,
辅料::冰块适量,蜂蜜适量,
柠檬冰绿茶的做法步骤:
1.绿茶包倒入热水冲泡放凉备用。
2.杯子里挤上柠檬汁。
3.放冰块。
4.放柠檬片。
5.放蜂蜜。
6.倒入绿茶。
7.搅拌一下。
8.成品图。
2.绿茶冰皮月饼
食材明细:
冰皮月饼粉200克,绿茶粉8克,白油20克、,冰水100ML左右,椰蓉140克,朗姆酒两瓶盖,葡萄干40克,牛奶250ML,黄油40克,吉士粉10克,玉米淀粉35克
绿茶冰皮月饼的做法步骤:
第1步把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。吉士粉和淀粉过筛。
第2步倒入少量牛奶。搅拌成糊。
第3步黄油放入锅中小火化开,加入牛奶和糖。熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。
第4步熬成糊糊后关火,感觉有点像卡士达酱。关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。
第5步搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。将没有软化的白油切成小块。
第6步放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。用手指不停的揉搓白油块,直至没有颗粒。
第7步倒入冰水,揉成面团。不要过分揉搓,不然会出面筋,这样就不好包了。将月饼面团按每个20克分成等份。
第8步将椰蓉馅料按每个30克分层等份。将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
第9步将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。用手掌的力量按压模具的手柄,抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。
小贴士:
* 做椰蓉馅料的时候没有吉士粉不放也可以。* 揉冰皮月饼面的时候一定不要过力,时间过长,揉出面筋就不好封口了。
3.冰摩卡咖啡
食材明细:
摩卡咖啡豆一袋,奶球适量,糖适量,冰块适量
冰摩卡咖啡的做法步骤:
第1步摩卡咖啡豆一袋;研磨成粉后,用咖啡机专用量勺取一勺半的份量,倒入滤勺中;
第2步将一马克杯的水分两次注入咖啡壶中,煮好一半后再倒入另一半水再煮; (为什么分两次注水呢?这是我常年喝出来的经验,只煮一次的咖啡口感比较淡,所以我都是将水分两次注入,第一遍煮好后,不换咖啡粉再加一次水再煮一遍,这样滤勺中的咖啡经过两道滤煮,味道已经被尽数煮出了,所以口感更浓淳)将煮好的咖啡中加入奶球和糖搅匀,这个就随个人口味了,象我就喜欢加两粒奶球,三勺糖,因为这个是煮得很浓的咖啡,多加奶油和糖,是为了下一步加入冰块以后,口感不会变得很稀;
第3步将冻好的冰块从冰箱内取出;.放入容器底部。
小贴士:
摩卡咖啡,是我比较喜欢的一种咖啡品种。产于埃塞俄比亚,豆小而香浓,微甜带柔和的果酸,甘性特佳,有其特有的圆熟味其独特之甘、酸,苦味极为优雅。 摩卡咖啡传统的喝法,是加入温热鲜奶与巧克力糖浆,所以口感比较甜,很受女性朋友的喜爱。 不过那种是热咖啡的喝法,不太适合夏天。 夏天大家喜欢喝冰咖啡,而冰摩卡的做法,最被大家熟知的是意大利的花式摩卡咖啡。 冰的意大利花式摩卡咖啡,通过将1/3的意大利浓缩咖啡与2/3的牛奶混合,然后在顶部加上打发过的鲜奶油,并筛上可可粉和肉桂粉(淋上巧克力酱也行),也有加蜜饯或者糖针作为装饰品的。
4.花茶冰咖啡
食材明细:
主料: 咖啡 30g, 咖啡伴侣 15g,
调料: 玫瑰花 适量, 茉莉花 适量,
花茶冰咖啡的做法步骤:
1.准备好咖啡、玫瑰花、茉莉花。
2.玫瑰花、茉莉花放入杯中。
3.兑入沸水,浸泡20分钟。
4.另取一杯,倒入速溶咖啡。
5.加入咖啡伴侣。
6.泡好的花茶兑入咖啡中,搅拌至融化。
7.兑好的咖啡加盖,送入冰箱冷藏后饮用。如果加入冰块更好。
5.瑞士冰咖啡
食材明细:
巧克力冰淇淋1小球,冰咖啡适量,咖啡豆少许,碎冰适量。蛋黄1个,蜂蜜1/2,oz,白兰地(brandy)1/3,oz,玉桂粉少许,鲜奶油适量。
瑞士冰咖啡的做法步骤:
1.先在搅拌杯中打入1个蛋黄
2.再倒入1/2oz蜂蜜、1/3oz白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋
3.再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀,完成后倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油,并放上数颗咖啡豆。
更新时间:2023/11/03