东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“焦糖蛋奶冰”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
1.，2只鸡蛋2.，牛奶1杯(250ML)3.砂糖7汤匙。
焦糖蛋奶冰的做法步骤：
先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）。
待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。
将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结。
再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。
鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。
在烤盘中加入一杯开水。
放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）。
冷藏后倒扣入碟。
97msw.Com扩展阅读
免烤焦糖蛋奶布丁做法大全 免烤焦糖蛋奶布丁的做法大全
免烤焦糖蛋奶布丁
有时侯我做了菜或是点心，自己觉得不是太理想的我就藏起来了。给大家看到的作品都是能见得人：）前不久做了一款焦糖鸡蛋布丁，只是好看不好吃，就把照片藏在相册里。被Ma
食材配方
主料：
鲜奶
240g辅料：
吉利丁片
适量细砂糖
90g蛋黄
20g
做法 共8个步骤
1.材料集合图。
2.吉利丁片先用凉水泡软。
3.奶锅内放入50克砂糖用小火煮至金黄色。
4.熄火，倒入60ml(约一大匙+1小匙）滚烫的开水让糖浆转化，并用筷子搅拌一下。（倒的时侯小心，糖浆会突然溅起来。）如果水不够热，糖浆就会遇冷结块，这时可以再次打开小火，慢慢煮至溶化也行。
5.煮好的糖浆乘其还未变硬时，倒入果冻模里，轻晃一下让模底平铺满糖浆。然后放入冰箱冷藏让糖浆变硬（如果不让糖浆变硬就直接倒入蛋奶浆的话，，糖浆就会和蛋奶浆混合起来了）。
6.奶锅洗净，再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度（即看到锅里冒热气了，而不要煮开至大滚，否则蛋黄进去就会变成蛋花了）。
7.蛋黄先用手工打蛋器打成蛋液，然后慢慢加入温热的鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀。
8.泡软的吉利丁片捞出放入钢盆内，放入1茶匙的水，隔水加热成液态，倒入蛋奶酱里搅拌均匀。从冰箱里 取出已装了糖浆的果冻模，倒入蛋奶酱。然后移入冰箱冷藏1夜即可。
焦糖冰拿铁
食材明细：
焦糖糖浆10ml，意式浓咖啡40ml，牛奶60ml，冰块适量，鲜奶油适量
焦糖冰拿铁的做法步骤：
第1步玻璃杯中放入约7分满的冰块。倒入牛奶，大约和冰块平齐即可。
第2步煮咖啡，咖啡粉和水加入咖啡机中，按照咖啡机说明书或者机身上说明煮浓缩意式咖啡。煮好的咖啡中加入焦糖糖浆，搅拌均匀，也可按照自己的喜好再加点糖调味。最后将咖啡从牛奶的中央缓缓倒入至杯子的8-9分满，留点空余表面挤鲜奶油。
第3步咖啡表面挤上鲜奶油，再淋上焦糖糖浆装饰即可。
山楂奶冰
食材明细：
山楂果茶200ml，炼乳20ml
山楂奶冰的做法步骤：
第1步山楂果茶和炼乳混合，倒入冰格，冷冻后就可以食用了。
小贴士：
1．冷冻好的冰块也可以用沙冰机或食品加工机打碎成沙冰食用。2．如果用一般的比较稀的果汁可能会有分层的现象，建议选用的浓度比较高的山楂果茶，炼乳搅拌均匀后不会出现颜色分层。
相信《焦糖蛋奶冰》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
