1.板栗烧土鸡怎么做好吃 板栗烧土鸡的做法
板栗烧土鸡
其实这个菜,俺家老妈也经常做的,每次俺和猫爸不光会把里面的板栗和鸡肉都吃光光,还要把汤汁来捞饭,就光那汤汁都随便可以送下两碗饭了,鸡肉既香嫩又入味,再加上板栗粉
食材配方
主料:
板栗
200g土鸡
250g辅料:油
适量盐
适量红糖
适量味极鲜
1勺红椒
50g洋葱
100g姜
15g蒜
适量青椒
50g
做法 共15个步骤
1.土鸡半只
2.斩成小块后,加入适量的盐,糖,味极鲜,米酒腌制
3.记得给它按按摩,以便更好地入味哦
4.然后准备小料(把洋葱切块,姜切指甲片,蒜子切粒,青红椒切象眼片,板栗去壳洗净)
5.热锅凉油,把腌制好的鸡肉放入煎制
6.一定要煎的两面都焦黄才好吃哦
7.当锅内的鸡肉煎的金黄色时,加入葱姜蒜一起煸炒出香味
8.接着就把板栗放入
9.此时锅内的食材都均匀地受热了,那么就沿着锅边蘸洒一些米酒增香
10.翻炒均匀后,加入适量的开水或清汤
11.加入适量的盐调味
12.然后再放入一小块红糖提味增色
13.再来点味极鲜提色增鲜
14.当锅内的汤汁已经烧的差不多要干的时候,加入青红椒,翻炒至断生即可
15.欧了,现在出锅盛入碗中,上桌开吃吧
2.板栗蒸土鸡
食材明细:
板栗250克,色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克
板栗蒸土鸡的做法步骤:
l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用;葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
3.板栗白果煨土鸡
食材明细:
材料A:,土鸡一只,材料B:,白果10-20粒,板栗50颗左右,枸杞一小把,红枣10粒
板栗白果煨土鸡的做法步骤:
1.鸡切成块后过水捞起备用。
2.油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒,加料酒,出香味后倒入砂锅,在加入材料B和水。
3.大火烧开后用小火煨3-4小时即可。
4.板栗蒸土鸡(2)
食材明细:
主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。
板栗蒸土鸡的做法步骤:
l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
小贴士:
特点
土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。
创新点
传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。
5.香菇板栗蒸土鸡
食材明细:
黄油土鸡适量,香菇适量,栗子适量,西兰花适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量
香菇板栗蒸土鸡的做法步骤:
第1步栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳香菇泡发洗净切十字花刀
第2步姜切片西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出
第3步土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻煮锅加水,放入土鸡,姜,料酒,小火焖煮30分钟左右捞出
第4步沥掉汤汁,斩块香菇,栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右
第5步倒扣盘中,摆上西兰花即可
小贴士:
个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧,硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些
更新时间:2023/11/03