板栗烧排骨

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的板栗烧排骨，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：板栗适量，排骨适量，胡萝卜适量，

辅料：：红尖椒适量，姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，葱花适量，十三香适量，

板栗烧排骨的做法步骤：

1.板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用

2.排骨冷水下锅

3.煮开后，捞出来备用

4.另起锅，加入适量的油，放入蒜姜

5.接着倒入排骨里面一起煸炒

6.加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色

7.加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮

8.煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面

9.水收干即可关火撒葱花出锅了。

小贴士：

板栗是提前煮熟的，所以不用担心烧不熟！

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【山东】板栗烧排骨

食材明细：

主料：：啤酒300g，板栗20个，排骨500块g，水300g，

辅料：：料酒15g，生抽20g，煮肉香料5g，油15g，盐适量，老抽5g，陈醋2g，葱各5g，黄冰糖15g，姜适量，

【山东】板栗烧排骨的做法步骤：

1.准备材料，葱切段，姜切片，板栗煮五六成熟，排骨冷水上锅，（份量外的水），水开煮三分钟，捞出冲洗干净

2.锅里放入油，把冰糖碎放入抽中，小火炒冰糖

3.小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡，糖色就炒好了

4.放入排骨炒匀

5.放入葱姜

6.放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀

7.放入煮肉香料

8.放入水、排骨大火烧开转小火炖

9.炖至水剩三分之一时加入板栗

10.放入适量盐，收汁排骨就好了，大约共40分钟

11.成品图

小贴士：

1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好 2、加入啤酒排骨肉会比较嫩 3、板栗我用的去壳板栗 4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油 5、香料包括桂皮、香叶、草果等

板栗话梅烧排骨

食材明细：

主料：：排骨500g，栗子200g，

辅料：：蒜片适量，话梅10颗，小葱一把，老抽半勺，糖一勺，淀粉一勺一，

板栗话梅烧排骨的做法步骤：

1.排骨加点盐抓洗干净

2.加入干淀粉

3.锅中倒入适量油、中小火下锅炸至两面金黄、下入蒜片爆香

4.下入葱节炒香

5.下入泡好的话梅、连水一起倒入

6.下入熟板栗、盐、适量水煮25分钟左右

7.下出葱段

8.到入生抽炒匀、

9.口感酸甜美味、肉质鲜美、好吃

板栗烧排骨的做法

材料：

板栗500g，排骨600g，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，八角1个，

板栗烧排骨的做法的做法步骤：

步骤1，将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;

步骤2，然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;

步骤3，锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;

步骤4，倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;

步骤5，将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);

步骤6，再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。

【板栗烧排骨】的做法

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材料：

排骨，板栗，姜5-6片，八角2个，桂皮1段，白砂糖3汤匙，酱油3汤匙，绍酒2汤匙，盐，，

【板栗烧排骨】的做法的做法步骤：

步骤1，板栗去壳，用烫开水浸泡后剥去外衣备用

步骤2，排骨洗净，焯水备用

步骤3，白砂糖放入炒锅中，加入刚好可以浸润白砂糖的油

步骤4，中火炒至糖化开后倒入开水，搅拌均匀即成糖色水（要用烫开水，小心别被蒸汽或者溅出来的糖水烫到）

步骤5，把糖色水倒入焯过水的排骨中，加入2汤匙酱油和2汤匙绍酒

步骤6，加入姜片、桂皮、八角。再加水至几乎没过所有材料

步骤7，电高压锅上汽后压20分钟

步骤8，转入炒锅中，加板栗，水开后转中小火加盖焖煮30分钟

步骤9，大火收汁，补酱油1汤匙和一点点细盐，至汤汁只剩一个锅底即可

步骤10，成品~

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