1.白萝卜鱿鱼汤
食材明细:
主料::鱿鱼两只,白萝卜一个,胡椒粉适量,骨头适量,
辅料::盐适量,味精适量,
白萝卜鱿鱼汤的做法步骤:
1.鱿鱼提前浸泡好,去除背部紫色膜,切花刀后切小段,白萝卜去皮切滚刀块
2.骨头焯水后放入锅中先煮半小时,再放入萝卜块煮至软嫩(你喜欢的软硬程度)
3.加入鱿鱼大火煮开后再煮一分钟,最后放入盐,味精、胡椒粉调味即可
4.成品
小贴士:
骨头我用的鸡骨架,一副就4元,汤好又便宜?
2.白萝卜烧鱿鱼
食材明细:
白萝卜半斤,红甜椒一两,绿菜椒一两全部切块,鱿鱼二两片成薄片,葱,姜切末,盐,味精适量,淀粉一大匙加水调成芡汁。
白萝卜烧鱿鱼的做法步骤:
1、鱿鱼片是这样片成的。
2、片好就是这样。
3、锅中加水烧沸后倒入鱿斗鱼焯一下捞起待用。
4、锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿块椒炒一分钟起锅待用。
5、锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。
6、再倒入全部原料和盐,加两汤匙水烧约三分钟。
7、勾芡铲匀后起锅即成。
3.白萝卜鲫鱼汤
食材明细:
主料: 鲫鱼 1条,
辅料: 白萝卜 适量,
调料: 食盐 4克, 醋 少许, 鸡精 2克, 葱 5克, 姜 5克, 植物油 适量,
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
小贴士:
1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。 鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4.排骨煮白萝卜
食材明细:
猪小排(猪肋排)250克,白萝卜100克,盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克
排骨煮白萝卜的做法步骤:
1. 将猪小排骨洗净,剁成段;
2. 白萝卜去皮,切成块;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;
5. 撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;
6. 至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
5.白萝卜蒸排骨
食材明细:
排骨2条,白萝卜1个,生抽适量,蒜头一颗,盐适量,玉米淀粉适量
白萝卜蒸排骨的做法步骤:
第1步将蒜头剥皮切片放至盘中,待用再把白萝卜削皮,切块,放至盘中备用
第2步在锅中倒入适量水,把排骨倒进去焯水去杂质除血腥接着再洗净排骨,把排骨捞起放至碗中,倒入适量的盐、生抽和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟
第3步在切好的白萝卜上放上蒜片,再把排骨铺在上层,倒入剩余的酱汁,放进锅中,盖上锅盖蒸半小时即可半小时后打开锅盖,香喷喷的白萝卜蒸排骨就出锅啦,别等了,动手做起来吧!
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时如果在服用参类滋补药时,应忌食白萝卜 可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价 红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏
更新时间:2023/11/03