“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“白萝卜炖排骨”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。
白萝卜炖排骨的做法步骤：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
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白萝卜炖排骨的做法
白萝卜炖排骨的做法
主料：排骨、白萝卜
配料：葱姜蒜、油、老抽、料酒、盐
白萝卜炖排骨的做法步骤：
步骤一、排骨切好块，用放有葱的热水焯一下，去掉血水
步骤二、姜蒜切片，白萝卜切滚刀块
步骤三、锅中放油，油热，放入切好的姜蒜，均匀翻炒
步骤四、加入排骨翻炒，再加入老抽、料酒、盐，翻炒均匀
步骤五、加入清水，没过排骨即可，大火烧开后小火煲40分钟左右
步骤六、加入白萝卜，翻炒均匀
步骤七、继续炖20-30分钟左右
步骤八、撒入葱花即可
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
萝卜炖排骨
食材明细：
排骨300g，白萝卜（中个儿）1个，粉丝2小把，姜片5片，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1茶匙，白胡椒粉1小撮，葱花适量，香菜适量，盐适量
萝卜炖排骨的做法步骤：
第1步准备材料。排骨放冷水中直至大火煮沸。
第2步转小火再煮5分钟，捞出洗净。萝卜洗净去皮，切厚半圆片。锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放排骨，姜，生抽和黄酒，烧开后转小火放白醋和白胡椒粉。
第3步小火煮大约1个小时后，放入萝卜；煮大约40分钟，萝卜熟后，调入盐，加入粉丝再煮10分钟即可，出锅撒点香菜碎和葱花。
排骨煮白萝卜
食材明细：
猪小排(猪肋排)250克，白萝卜100克，盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克
排骨煮白萝卜的做法步骤：
1. 将猪小排骨洗净，剁成段；
2. 白萝卜去皮，切成块；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；
5. 撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
6. 至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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