生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗？以下是小编精心收集整理的老南瓜当粮，嫩南瓜做菜,带给大家。更多相关内容请继续关注本网站。
南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。这里各推荐一款健康吃法：
南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。
南瓜炒三样：嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。
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南瓜糕/南瓜羊羹
逛超市时看到南瓜打折，金黄金黄的颜色一看心情超级好，于是买下一块南瓜，做起了南瓜糕。不过这个方子做起来口感是绵密的口感。
材料：
300克南瓜，
南瓜糕/南瓜羊羹的做法步骤：
1，1、南瓜切小块上锅蒸熟到可以筷子轻易插进去；吉利丁片剪小块，用冷水或者冰水泡软；
2，2、蒸熟的南瓜丁压扁成泥状，但是还是不够细腻；
3，3、南瓜泥放入搅拌机内打成细腻的南瓜泥；倒出放盆里，加入细砂糖、炼乳搅拌均匀。
4，4、吉利丁片隔水加热融化成水状，并倒入南瓜泥中搅拌均匀
5，5、加入所有配料的南瓜泥倒入过滤网中过滤到容器中；我用的是塑料的长方形盒子，大家可以选择自己喜欢的形状即可。
6，6、过筛好的南瓜泥震出小泡泡，盖上盖子或者盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜柜中，等待四小时以上，凝固即可。
7，7、拿出凝固好的南瓜泥，用电吹风吹盒子四周方便脱模，倒扣在案板上，切好摆盘。
8，
南瓜面汤
面汤山西人家家都会经常做，在没时间熬小米汤时几分钟就可上桌，加上南瓜熬烂做成的面汤又香又滑，非常适合用来搭配饼子或者其他咸口的主食。
材料：
南瓜，
南瓜面汤的做法步骤：
1，南瓜切薄片加足量清水大火煮开，转小火煮15分钟至南瓜软烂。
2，适量面粉加冷水调成无颗粒的面糊，不要搅拌太久以免面粉起筋。
3，将调好的面糊慢慢倒入煮烂的南瓜汤中，一边倒一边搅拌，面糊无需全部倒完，锅里的汤达到自己喜欢的浓稠程度即可。
4，待面汤再次煮开，转小火煮一分钟即可关火。
5，大功告成！
烧南瓜
南瓜非常好吃，做起来也方便，特别容易熟，素烧南瓜，味道也很棒的哦！
材料：
500克南瓜，
烧南瓜的做法步骤：
1，南瓜不用去皮
2，切成块
3，葱姜蒜备好
4，热锅入油先炒香作料
5，再倒入南瓜翻炒
6，加入适量的水加盖煮一会
7，加入酱油和盐入味，烫汁收一会南瓜熟了就好
8，入盘享用
南瓜面包怎么做好吃 南瓜面包
南瓜面包
好久没做面包了，刚开始计划做的时候，还有一点担心，担心太久没做，手疏，找不到感觉，做不好，当开始揉面的那刻，我就知道，感觉回来了，呵呵，喜欢面包，更喜欢烘烤面包
食材配方
主料：
高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
135g辅料：
南瓜
420g白砂糖
40g黄油
40g鸡蛋液
10g南瓜子仁
适量酵母
3g白砂糖
35g黄油
25g鸡蛋
25g
做法 共16个步骤
1.面包体的做法： 把材料准备好。
2.按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。
3.拉开面团时，会出现蜂窝状。
4.取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份。
5.揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
6.擀成圆形。
7.翻面后包上南瓜馅（具体做法见步骤12--16），包成圆球形。
8.把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。
9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
10.取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽。
11.放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。
12.南瓜馅的做法： 把材料准备好。
13.南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透。
14.取出，趁热压成茸。
15.放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。
16.炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。
南瓜吐司(2)
食材明细：
南瓜190克，金像高筋面粉280克，即发干酵母3克，牛奶80克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐4克，黄油25克
南瓜吐司的做法步骤：
第1步将南瓜切薄片，放在碗内，用微波炉保鲜膜蒙上，放进微波炉内加热几分钟（按各家的微波炉功率定时间，南瓜变软熟了即可），再用汤匙将南瓜压成泥。将B材料（ B:金像高筋面粉280克，即发干酵母3克，牛奶80克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐4克；）放进面包机的搅拌桶内，（注意盐和酵母要放在不同的两边，以免盐影响酵母的发酵）。
第2步将南瓜泥也放进去。开启揉面功能开始揉面。
第3步23分钟后，揉面结束，面团已揉至较厚的簿膜。这时加进软化后的黄油，选择欧式程序，开启面包机开始工作。
第4步进入发酵3的程序，面团已经膨胀得很大了。进入最后的烘烤程序，面包烘烤完成。
第5步将吐司从面包桶内取出，放凉。
小贴士：
1、南瓜泥也可以加水煮熟，再沥干水份，不过水份会比用微波炉的水份多，所以牛奶要适量的减少一点。2、由于使用欧包的程序，揉面还是没达到吐司需要的阶段，所以我是面包机的单独揉面功能，先单独揉面23分钟，再选择欧包的程序，这样面团揉到位了，自然面包就会柔软了。
南瓜粥(1)
食材明细：
南瓜适量，小米适量
南瓜粥的做法步骤：
第1步南瓜洗净去皮切块，小米少许淘洗干净。锅注入适量冷水，烧沸后加入小米，大火1分钟后转小火，加入南瓜，盖盖子熬煮至软烂即可。
小贴士：
春天容易肝气郁结，多吃南瓜可以补中益气、清热解毒，另外，南瓜对眼睛还有极大的好处，常坐在电脑前的筒子可要多多吃哈。很奇怪自己，是个很爱吃小米的小孩儿，常吃小米可以安神补脑，还能健胃消食，好处大大滴，哪有不吃的道理
清炒南瓜
南瓜的功效是非常高的，日常多吃南瓜可以起到润肠的作用，而且对于女性来说，南瓜还有美容的作用。简单的清炒方式保持了南瓜清甜的口感，同时也能最大的程度保留南瓜的营养元素。
材料：
1个小南瓜，2瓣大蒜，适量花椒粒，少许盐，
清炒南瓜的做法步骤：
1，南瓜洗净切成片状，大蒜拍扁待用
2，锅内放少量的油，油温变热放入南瓜翻炒
3，南瓜翻炒至微微变色放入蒜瓣和花椒粒炒出香味
4，南瓜变软之后加入少许盐调味
5，翻炒均匀即可出锅
南瓜磨牙棒
好吃的南瓜磨牙棒
材料：
270g南瓜（去皮后），10g婴儿奶粉，180g~200g低筋面粉，
南瓜磨牙棒的做法步骤：
1，1.我选择的是这种贝贝瓜
2，2.去皮后大约是270克，放入蒸屉中
3，3.蒸20分钟
4，4.把南瓜蒸软即可
5，5.加入奶粉，压成泥
6，6.加入面粉，因为南瓜吸水程度不同，加面粉量也不固定，揉成光滑的面团即可
7，7.盖保鲜膜醒面25分钟
8，8.擀成大片
9，9.切成条
10，10.每个长条再切成三段，扭一扭
11，11.刷少许蛋黄，撒黑芝麻
12，12.预热美的蒸烤箱170度
13，13.烘烤25分钟
14，14.出锅
15，15.非常香甜
16，16.如果宝贝吃可以不刷蛋液和芝麻，面饼还可以再厚些，烘烤时间增长，温度降低
17，17.密封保存，尽快吃完
南瓜燕窝盅
收到旭耕农场的小南瓜给它萌爆了，刚好泡发了燕窝，放入小南瓜里做个燕窝盅。
材料：
1-3黄金小南瓜，1盏燕窝，3克冰糖，少许水，
南瓜燕窝盅的做法步骤：
1，旭耕农场的有机蔬果：黄金小南瓜
2，燕窝用纯净水泡发
3，一晚后已经泡发完成
4，小南瓜用雕刻刀刻出纹路
5，轻松挑出南瓜盖子
6，挖出南瓜里的籽
7，放入燕窝和水
8，放入少许冰糖
9，盖上盖子
10，放入烤箱蒸汽功能100度35分钟
11，完成拿出
12，(๑´ڡ`๑)
13，小南瓜颜值太高了
14，成品照多发几张
南瓜蒸蛋怎么做好吃 南瓜蒸蛋
南瓜蒸蛋
吃蒸鸡蛋非得用碗么？把鸡蛋在碗中蒸制之后，碗往往一股子腥味儿，洗干净了，腥味却依然存在，真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢？有的。今天，本
食材配方
主料：
太空小南瓜
1个鸡蛋
1枚白砂糖
10g辅料：
温开水
适量保鲜膜
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的原料和保鲜膜。
2.将小南瓜洗干净，切去顶部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。
7.放入白糖，充分打散。
8.然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。
9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
10.裹上保鲜膜。
11.和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
12.出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
南瓜汤面怎么做好吃 南瓜汤面
南瓜汤面
喜欢吃面条，不管是炒着吃，还是拌着吃，或者是连汤一起吃，每种吃法都有不同的味道，都挺不错的。但是对于这么多种类的面条来说，我还是喜欢连汤一起吃的那种，汤汤水水的
食材配方
主料：
面粉
300g南瓜
100g西红柿
100g香肠
90g辅料：油
适量盐
适量油泼辣子
适量五香粉
适量味极鲜
适量香菜
适量做法 共17个步骤
1.准备食材：半块南瓜和一个西红柿
2.把南瓜切丁，西红柿一切碎，备用
3.上锅热油，等油热了，加入南瓜爆炒
4.然后加入香肠丁和西红柿一起翻炒
5.最后加上少许的水，开始煮
6.面粉加上适量的水和成面团，放案上醒10分钟
7.然后用擀面杖把面团擀开
8.切成宽一点的面块
9.上锅烧水，等水开了，把面条揪成一个个小面块
10.煮开了就好，一般煮7成熟
11.加上刚才做好的南瓜菜一起煮
12.加上适量的盐调味
13.加上适量的五香粉调味
14.加上适量的味极鲜调味
15.喜欢吃辣的，最后在加上适量的油泼辣子调味
16.搅拌起来，就可以出锅了
17.盛到碗中，加点香菜，味道更好
大枣煮南瓜
大枣煮南瓜
原料：大枣20枚，南瓜500克，红糖适量。
大枣煮南瓜的做法
将南瓜洗净去皮，切成小方块，大枣以温水泡发后洗净去核，一同放入锅中，加水煮至熟烂，加入红糖拌匀即成。
功效：补中益气。适用于痛风、久病体虚、脾胃虚弱、气短倦怠等症。
南瓜的功效与作用
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有补中益气的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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