冰激凌可以说是男女老少最喜欢的甜品之一了,特别是炎热的夏天,一支冰淇淋让你顿时清爽一下,那么想不想亲自尝试做做冰淇淋呢?怎样自制冰淇淋?下面本网站为您介绍简单的冰激凌的做法:
食材:蛋黄3个,细砂糖175克,牛奶400ML,动物性淡奶油250ML,香草精1/2小勺(2.5ML),芒果泥280克,柠檬汁25克,盐一小撮。
做法:
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
冰淇淋不适宜人群
1、中老年人、儿童。
2、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。
3、有三叉神经痛和头痛的患者。
芒果肉切小块,蛋白蛋黄分开装,牛奶煮10分钟,晾凉。将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里,蛋白装无油无水的干净容器里续打至凝固的状态,将蛋白放入芒果糊里面,拌匀放冰箱冷冻约1-2小时,每隔一定时间搅拌一次,搅上3-4次后冻几小时。冻成后取出挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
在家自制芒果冰淇淋
主料:
芒果肉500g,牛奶500g,鸡蛋2个;
辅料:
白糖50g;
芒果冰淇淋的做法步骤:
1.芒果肉切成小块,蛋白蛋黄分开装;
2.牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉;
3.将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里;
4.蛋白装无油无水的干净容器里,稍打出粗泡,再放剩下的白糖,续打至凝固的状态;
5.将蛋白放入芒果糊里面,拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时;
6.每隔一定时间取出搅拌搅拌,搅上3-4次后,让它在冰箱里冻几小时;
7.冻成后取出用勺子开挖,挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
小贴士:
1、打蛋白的时候,一定要打到提起搅拌器不下坠为止;
2、冷冻的时候,时间根据冰箱的制冷较果来定;
3、每隔半小时取出搅1次,一般搅3-4次就行了;
4、吃的时候可以加一些自己喜欢的食物点缀一下,比如蓝莓,葡萄干等等。
食材明细:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
在家做蛋糕的做法步骤:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
在家吃一顿火锅是再平常不过了不过大家可能都有一个共识那就是吃火锅还是人多有气氛现在家里带女儿有五口人了吃火锅的念头,说起就起吃火锅需要理由吗?
火锅底料是上周末去梅林家乐福买的“小肥羊”,香辣型的。
加入主料、干辣椒
加入大料
加入葱白段
加入白胖胖的蒜头
捣点蒜米
加入辣椒油
加入开水,准备通电
锅底开了
嫩豆腐
黄花菜
小肥羊,看起来还蛮新鲜
咕嘟中~
看样子可以吃啦,好了,拿起筷子快吃吧。
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