任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了在家里炒栗子请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：栗子半斤，
辅料：：粗盐适量，糖少量，
在家里炒栗子的做法步骤：
1.栗子可以先在通风处风干一些，再拿刀劈开栗子一条缝。
2.栗子可以先在通风处风干一些，再拿刀劈开栗子一条缝。先热锅炒盐，倒栗子炒，再加一点糖炒，为了上色。炒到盐呈焦糖色了就行，栗子熟了香了也行，随意。
3.好了，很香的。
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香菇炒栗子
食材明细：
主料：：香菇250g，栗子仁100g，
辅料：：盐1小勺，葱1根，姜1小块，胡椒粉1小勺，酱油1汤勺，水淀粉适量，香油1汤勺，
香菇炒栗子的做法步骤：
1.香菇清洗干净，我用的现成栗子仁备好。
2.姜切末，葱切小块。
3.香菇大的可以撕开两半，小的可以切花刀，随意，煮锅烧水，放入香菇小火煮2分钟。
4.煮好后捞出。
5.炒锅热油，炸香姜末。
6.香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。
7.加点酱油。
8.放入约一碗高汤或清水。
9.放入胡椒粉。
10.盐。
11.盖好，小火煮3分钟。
12.水淀粉备好。
13.汤汁将要烧干，放入葱。
14.勾芡炒匀再淋点香油即可。
小贴士：
香菇先煮一下，后期就不用住太长时间，很容易熟。
杭白菜炒栗子
食材明细：
主料：：杭白菜适量，栗子适量，
辅料：：蔬之鲜适量，盐适量，蒜适量，玉米油适量，
杭白菜炒栗子的做法步骤：
1.栗子提前蒸熟（我是在煮饭时放在电饭煲里蒸的）。
2.蒜去皮后拍扁瓣成小块，栗子对切。
3.杭白菜用手折小段。
4.锅中倒适量油，放入蒜粒炒出香味。
5.然后倒入杭白菜翻炒至断生。
6.倒入栗子翻炒几下。
7.最后调入盐和蔬之鲜即可。
糖炒栗子(3)
食材明细：
栗子1斤，橄榄油15ml，砂糖25g，热水20ml
糖炒栗子的做法步骤：
第1步栗子切口，然后加入橄榄油搅拌均匀烤箱180度预热，然后把用油拌好的栗子放进去烤20分钟砂糖加入热水化成糖水，刷到栗子上，再烤10分钟，搞定~
小贴士：
烤箱烤，选用橄榄油能减少油烟~而且味道更清淡哦~
家常糖炒栗子
食材明细：
主料：：栗子500克，盐150克，白糖50克，
家常糖炒栗子的做法步骤：
1.栗子洗干净，备用。
2.加入50克的白砂糖，混合均匀 ，腌制20分钟，最后擦干栗子表面水份。
3.平底锅烧干，小火倒入盐。
4.倒入栗子，小火炒30分钟。中间要不停的翻炒。
5.炒好的栗子，带有盐粒，想不明白，不过味道是好吃的。
6.来张去壳的。
懒人版炒栗子
食材明细：
主料：：栗子500，
懒人版炒栗子的做法步骤：
1.栗子用水洗净，不用泡，洗净后沥干（我就是用小毛巾抹了下）。切口、不切都可。我留了2个没切的，也自己爆开了。（图是已经出笼的熟栗子，我就是这么切口的）
2.装入小烤笼，210度，20-25分钟。根据栗子大小来定。我一开始定的20分钟，已经熟了，照片全是20分钟出笼时照的。因为第一次尝试，想看下更长时间行不行，就又烤了5分钟，出来的颜色比图要深些（25分钟出笼的我没照），而且烤时，栗子的香味更浓了，也更好吃了。
3.非要3步才能发布，唉！烤的过程中不需要人工翻面，烤笼自动旋转的，坐等20分钟就要可以啦！
小贴士：
这是超级懒人烤箱版，不用刷油、刷糖水，有栗子、烤箱、烤笼就O啦！
烤了栗子出来，烤笼挺脏的，用温水泡了15分钟来刷的，因为是网眼的，个别地方还是有痕迹。
头一次发菜谱，大家多包涵！
炒栗子的做法
材料：
栗子适量，，
炒栗子的做法的做法步骤：
步骤1，将栗子洗净，控净水分。
步骤2，高压锅放适量的水，放上小屉，将洗净的栗子放到锅里，开火蒸。
步骤3，等高压锅上汽以后蒸上10分钟左右。
步骤4，将蒸好的栗子放到铁锅里炒一下，炒至栗子表皮水分变干即可。
在家里也能做阿胶
食材明细：
主料：：阿胶500克，枣500克，黑芝麻500克，枸杞100克，核桃仁500克，
辅料：：即墨黄酒750ml，白糖200克，
在家里也能做阿胶的做法步骤：
1.材料大集合
2.把阿胶熬成粘稠状 就可以放剩余材料了
3.最后的成品 放凉之后 切块 就可以吃啦 虽没有市面阿胶卖相好看但是口味还是美美哒
糖炒栗子（电饭煲版）
又到了一年栗子飘香的季节，此时的糖炒栗子想必已经出现在了大街小巷，但你有没有尝试过自己在家里做呢，就只用最简单的电饭煲就行，让你足不出户就能吃到美味哦。
材料：
栗子一斤，冰糖一包。
做法：
1：先把栗子都清洗干净。
2：用清水泡上一小时
3：用刀切一刀，已经泡软的栗子很容易切。
4：把栗子和冰糖放入电饭煲，用清水和栗子齐平。
5：打开电源，按标准煮饭键。
6：当电源跳到保温时，不用开盖，再闷上一小时，这时的栗子已经很入味了，再拌一下就成了。
小贴士：
1：今天放的水稍多了点，到最后开盖时，里面还有水存在，所以用锅再大火把水分蒸发了。
2：切的时候，稍切的深一些。
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子
栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子栗子上市了，可是却让爱吃的朋友犯起了难。可爱的栗子为什么包着一层硬硬的皮呢？栗子怎么去皮？栗子去壳的方法有哪些？不少人剥得手痛还把栗子剥的七零八散。其实只要掌握了栗子去皮小窍门，你就能零难度剥出一粒完整的小栗子，下面小编就为你介绍11个巧剥栗子皮的窍门，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不用担心手痛了。
栗子怎么剥皮？11个方法巧剥栗子皮
栗子怎么剥皮?一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
11、高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
好栗子吃了对身体好，可有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，先学会鉴别优质栗子的方法吧》》》如何挑选栗子?如何挑选栗子?
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。
很多人喜欢吃街头的糖炒栗子，你知道吗，其实板栗的不同吃法也会有不同的功效呢》》》生吃板栗还是熟吃栗子好？生吃补肾熟食健脾生吃板栗还是熟吃栗子好？生吃补肾熟食健脾
我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。孙思邈就强调了生吃这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
北宋文学家苏辙在诗中曾写道：老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。意思是生吃板栗可以达到强身健骨，缓解腰腿酸痛的效果。如果是生吃，脾胃虚寒的人是不能吃的，其他人吃的时候也要细嚼慢咽，即三咽徐收白玉浆。
建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
板栗虽然营养丰富，具备补肾健体的食疗功效，但不宜多吃。尤其是下面这些人哦》》》哪些人不能多吃板栗
家庭版糖炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
辅料：：海盐适量，糖适量，
家庭版糖炒栗子的做法步骤：
1.先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干
2.锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。
3.我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。
4.糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。
5.大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。
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