窗外明媚的阳光带来了春天的讯息,楼下果园里开满了大片的粉白色杏花,虽然北方的春天乍暖还寒,但是赶脚春意已经扑面而来了呢。这款苹果玫瑰是前几天为自己生日蛋糕做装饰做的,赶脚卖相不错,晒出来和大家分享一下。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
苹果1个,低粉50克,玉米油15克,蜂蜜1茶匙,白糖1汤匙,,
苹果玫瑰松下烘焙魔法世界的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,苹果切薄片。
步骤3,煮锅里放入白糖,煮苹果片。
步骤4,煮至苹果变软后捞出,控干水分。
步骤5,用低粉50克,玉米油15克,煮苹果的热水25克和成面团,擀成薄面片后切条。上面依次摆好6到7片苹果片,用手稍稍按一下。
步骤6,从一边卷起后放入小蛋糕模具中。
步骤7,放入烤箱中层,170度,烤20分钟。
步骤8,时间到,立即从烤箱取出,刷稀释的蜂蜜水增加亮度。
步骤9,成品。
现在的菠萝,一点也不比凤梨差,不酸,而且很甜刚好用来做菠萝派此方为8“派盘参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
黄油(派皮)120克,低粉(派皮)240克,盐(派皮)1克,糖(派皮)25克,蛋黄(派皮)1个,牛奶(派皮)55克,菠萝450克,糖50克,低粉10克,玉米淀粉10克,
菠萝派松下烘焙魔法世界的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化
步骤2,加入糖,盐,低粉搓匀
步骤3,加入牛奶,鸡蛋揉匀
步骤4,揉匀后包入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
步骤5,取出,取3分之2做底,1/3做面
步骤6,取一菠萝
步骤7,准备低粉和玉米淀粉
步骤8,加入水,拌匀
步骤9,菠萝去心,切成小块
步骤10,放入糖,翻炒
步骤11,翻炒至软,无水,加入水淀粉炒匀即可,放凉备用
步骤122,/3底皮擀成2MM厚的大片
步骤13,铺在派盘里,压平整
步骤14,切掉旁边多余的片儿,用叉子扎小孔
步骤15,铺上菠萝馅
步骤161,/3面团擀成2MM厚的面皮,切成1CM左右的小条
步骤17,编织面皮,180度20分钟转160度10分钟
这款紫薯馅的花朵面包,很适合这春暖花开的季节,温暖、温馨、色彩鲜艳,而里面的紫薯馅也是自制的,也可以换成其它的馅料。加了奶油奶酪,让面包的口感更丰富。烘焙时间:170度上下火,烤箱中层,热风,18分钟左右;(备注:以下用量可以做出11个,38L烤盘能摆放9个,30L烤盘能摆放6个,可根据自家烤箱大小调节原材料的用量)参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
高筋面粉300g,耐高糖酵母4g,全蛋液40g,奶油奶酪40g,奶粉15g,糖30g,盐2g,温水157g,黄油10g,紫薯馅:,蒸熟的紫薯317g,纯牛奶70g,表面装饰:,全蛋液15g,白芝麻少许,,
花朵面包(紫薯馅)松下烘焙魔法世界的做法的做法步骤:
步骤1,将原料中的面粉、全蛋液、奶油奶酪、奶粉、糖、盐放在一个盆里,温水把酵母化开后也倒进去,用筷子搅拌成团,会得到一个湿粘的面团;
步骤2,开始揉面,刚开始的时候很粘手,会需要用到刮板,但很快就会揉出筋膜,就不会那么粘手了,等到能拉出厚一点的膜时把软化的黄油放进去,再继续揉到能拉出薄膜,图上那种太薄了,可以不用到这种的。全部时间15分钟左右。
步骤3,揉好的面团可以放在烤箱里发酵,也可以像我这样放在一个蒸锅里,下面放点温水,盖上盖,也很快就可以发好了;
步骤4,趁着面团发酵的时候来处理紫薯馅,紫薯是之前蒸好的,去皮,用勺子压碎,加牛奶按压至顺滑即可,我又用面粉筛过了一遍,所以更细腻些,口感会好,有的人紫薯馅里喜欢加点糖,我觉得紫熟本身的甜度刚好,就没有再加糖;
步骤5,紫薯馅做成25g一个的小球备用;
步骤6,面团发酵到两倍大了;
步骤7,检查面团发酵可以用手指沾点干面粉,在面团上戳个洞,不回缩不塌陷就OK了;
步骤8,面团排气后分成50g左右一个的小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;
步骤9,静置后的小面团排气后擀成圆饼,取一个紫薯圆球放在中间;
步骤10,把紫薯馅包在里面,收口朝下;
步骤11,把包好的圆球稍按扁一点,然后用剪刀对称剪出八个花瓣,一个面包坯就完成了;
步骤12,还可以做成这样的四叶草造型,只要把两个花瓣对着翻转过来就可以了;
步骤13,面包坯做好后就摆放在铺有的锡纸的烤盘上,然后放进烤箱中进行二次发酵,这里是38L的烤盘,可以摆9个,我家原来的30L烤箱盘最多只能摆6个,还经常会粘连;
步骤14,我是把烤箱放在烤箱上层,烤箱下层放了一盘热水,30分钟后差不多就发酵好了;
步骤15,刷上全蛋液,中间花心处放上白芝麻做装饰;
步骤16,烤箱预热5分钟,170度上下火,烤箱中层,热风;18分钟左右;成品出炉,上色效果还不错,左侧相对右侧的要浅一点,整体还算均匀;这里有9个,我另外用老烤箱烤了另外两个,同样使用170度,烤了25分钟后成品也就跟这里最浅的那个颜色一样;
步骤17,掰开看看里面的馅,
步骤18,面包做好后放在烤架上晾凉,然后装袋,室温保存,最好三天内吃完,如果吃不完的话或者室温过高的时候可以放到冰箱冷冻室内保存,吃的时候拿出来回温后放烤箱里再烤几分钟就可以了;
步骤19,请不要放到冰箱冷藏,会拿面包加快老化,影响口感;
步骤20,这么漂亮的花朵,快来尝一口吧!
烤到金灿灿刚刚出炉的菠萝派清香甘甜,趁热品尝味道简直赞!参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
派皮:黄油60g,低筋面粉150g,水48g,细砂糖15g,派馅:菠萝300g,细砂糖50g,黄油10g,玉米淀粉10g,水20g,盐1/4小勺,蛋黄液(刷表面)适量,,
清甜菠萝派松下烘焙魔法世界的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化切丁,加入低粉和砂糖搓成粗玉米粉状。
步骤2,加入水揉成面团放入保鲜袋后入冰箱冷藏2小时。
步骤3,去皮的菠萝清洗干净,切小丁。水和玉米淀粉混合搅拌成水淀粉。
步骤4,锅烧热后加入黄油,待黄油融化后倒入菠萝丁和砂糖翻炒直到把水份炒干菠萝丁变软,调入水淀粉,继续炒至派馅浓稠,放凉备用。
步骤5,取出冷藏好的派皮按2:1的比例分成2份,大的那份擀成薄片,铺在派盘中,将多余的部分去除,用叉子在底部均匀扎洞(防膨胀),松弛10分钟
步骤6,倒入冷却的派馅。
步骤7,剩余的派皮擀薄,切成8cm左右长条,在馅料表面编制均匀的交叉网格,去掉边角多余的部分并将网格与底部的派皮粘合。
步骤8,在表面均匀的刷上一层蛋黄液。
步骤9,放入上下火190度预热的烤箱中层,先烤15分钟,再转成160度烤20-25分钟,至表面金黄即可。
步骤10,从中间切成两半,摆上清洗干净的菠萝叶子也很漂亮。
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