这款面包口感非常好,有点像蛋糕,方子来自Tracy易彩,非常容易上手,网纹最好用个专用工具:滚刀,如果没有滚刀就用刀割,不过非常麻烦参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
高筋面粉200g,牛奶95g,全脂奶粉15g,酵母3g,盐1g,全蛋液40g,白砂糖40g,黄油20g,果酱适量,刷表面全蛋液适量,
网纹果酱面包东菱魔法云面包机的做法的做法步骤:
步骤1,所有液体类放入面包机桶下面
步骤2,面粉放液体上面,面粉中间挖个洞放酵母,四角放盐、白砂糖,启动面包机揉面程序,揉至扩展阶段
步骤3,加入黄油继续揉
步骤4,直到揉出手套膜,启动发酵程序
步骤5,发酵至2倍大,用手沾水戳一下,不反弹不回缩就可以了
步骤6,发酵好的面团用擀面杖排气,不要用力太大,分成95克一个的面团做网纹,剩下的面团分成3个面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7,取一个面团擀成20厘米左右的圆形
步骤8,放在油纸上,抹上果酱
步骤9,第二层重复上一个步骤,三个面片叠在一起,最后一层不用抹果酱
步骤1095,克的那个面团擀成椭圆形
步骤11,用拉网刀从上往下拉下来,网纹就出来了
步骤12,拉开网纹盖在三块面饼上面,捏紧边缘交接处
步骤13,把面包胚带油纸移入披萨盘
步骤14,放入烤箱用发酵功能进行二次发酵,下面放一大碗热水增加湿度
步骤15,二次发酵约30分钟,取出烤箱预热180度,网纹表面刷蛋液
步骤16,放入预热好的烤箱上下火180度烤22-25分钟,上色满意盖锡纸
步骤17,取出放烤架晾至余温装起来
步骤18,切开组织有点像蛋糕
步骤19,成品图
面粉就是这么富有亲和力,感觉和任何的食材都能变成新组合,面团也是这样的富有魔力,让烘培爱好者们绞尽脑汁折腾新的造型,这个面包串,灵感来自糖葫芦,面包糖葫芦可比冰糖葫芦更好吃哦!参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
高粉150克,黄油12克,盐1克,糖25克,牛奶70克,酵母3克,鸡蛋30克,,
火腿面包串东菱魔法云面包机的做法的做法步骤:
步骤1,把辅料里面的食材除黄油外,放入面包桶,先用两个和面程序,加入黄油后,设置一个发面程序,把面团发好,排气。
步骤2,把面团分成小剂子,擀成牛舌状
步骤3,把火腿放在中间包好用小刀切成小段
步骤4,横切面朝上,用竹签串起来
步骤5,放在温暖的地方二发至两倍打,刷一层鸡蛋液
步骤6,放入烤箱,180度烤12分钟
步骤7,出炉,冷却食用。
上大学的时候特别喜欢吃肉松蛋糕,每次去蛋糕店都会选择肉松蛋糕作为第二天的早餐。后来蛋糕吃腻了,发现肉松面包卷也不错,渐渐的又喜欢上肉松卷。又一次买肉松面包卷,吃到变质的了,从那以后再也没有买过肉松面包卷。怕在遇到之前的那种情况,那天去蛋糕店看到肉松面包卷裹着一层满满的香葱和肉松,好有食欲感,特别想吃。这又快到周末,果断决定自己大胆尝试下肉松卷,一次不成功,在做下次,抱着这样的心态我下定决定自己做香葱肉松面包卷作为十一月的第一份早餐。此方子学习苏苏姐的方子,改编了一些步骤,减少了汤种的加入,毕竟第一次做,味道外观还算满意。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
高粉160g,低粉40g,白糖32g,奶粉8g,蛋液20g,黄油20g,盐3g,酵母3g,水105g,白芝麻适量,香葱适量,沙拉酱适量,蛋液(刷面皮用)适量,,
#东菱魔法云面包机#香葱肉松面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油以外的材料放入面包桶开始和面
步骤2,和直面团表面光滑,黄油切块放入继续和面30分钟
步骤3,和好之后开始发酵,发酵至原来两倍大。
步骤4,发酵好之后拿出来排气,松弛15分钟
步骤5,用擀面杖将面团擀成方形。在烤盘铺上一层油纸,将面皮放上去。开始二次发酵。
步骤6,在发酵好的面皮上面用叉子,叉一些小孔。
步骤7,在面皮表面刷一层蛋液
步骤8,接着撒上一层香葱和适量的白芝麻
步骤9,烤箱预热180°烘烤12分钟。
步骤10,趁热将面皮四周多余的部分切掉,如图所示,切成比较规则的四方形。
步骤11,翻面涂上一层沙拉酱,撒上适量的肉松。在靠近面包卷卷起的一段,切几刀,不切断。
步骤12,借助油纸将面包卷裹成形。
步骤13,然后用保鲜纸,把面包卷裹紧放置1个小时,这样以便后面好快定形。
步骤14,在切块的面包卷两端涂抹一层沙拉酱
步骤15,再沾满肉松,即可
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,成品图
食材明细:
主料::纯牛奶1升,酸奶发酵剂1小包,
辅料::芒果适量,蜂蜜适量,
#东菱魔法云面包机#【芒果粒酸奶】的做法步骤:
1.首先把面包桶烘烤10分钟,高温消毒,晾至自然冷却。准备纯牛奶和酸奶发酵剂。(如果没有发酵剂,可以用超市买的老酸奶100ml代替)
2.发酵剂倒入面包桶内。
3.倒入纯牛奶。
4.开启和面键,搅拌一分钟,让牛奶发酵剂充分混合。(可以用筷子搅,必须是消过毒的)
5.选择菜单键 15 酸奶,面包机自设8小时,按启动按键。
6.到时间面包机会自动保温。
7.看,酸奶多浓稠细腻!
8.放入芒果粒,挤入蜂蜜,拌匀即可。酸奶配上蜂蜜口感太棒了,一口口停不下来!
小贴士:
水果可以随意搭配。
对于我家最喜欢吃的还是调理面包,这个完全没问题,今天就用面包机做了一款红豆吐司,味道品相都不错!参与活动:
材料:
高粉315g,牛奶60g,鸡蛋1个,黄油30g,淡奶油90g,豆沙馅100g,盐4g,酵母4g,砂糖45g,,
豆沙吐司东菱魔法云面包机的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液,然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐
步骤2,加入高粉和酵母
步骤3,把面包桶装入机器内,按功能键选面团,再按菜单键,选择4自定义和面,开始和面,默认20分钟,1个程序结束加入切小的黄油,再次启动一个自定义和面
步骤4,一共2个自定义和面,共化了40分钟。面团出膜
步骤5,取出搅拌刀头,把面团整形一下放回桶内
步骤6,按功能键米酒,开始基础发酵,大概45分钟-1小时后,发酵至两倍大后,提前结束程序
步骤7,取出面团压扁排气,分4等份松弛一会
步骤8,取一个面团擀成长方形,抹上红豆沙
步骤9,一片叠一片压上、抹馅,把面坯尽量拉长点
步骤10,然后面坯竖着切成3条
步骤11,再编好麻花辫
步骤12,把2头捏紧折到底部放入面包桶里
步骤13,按功能键酸奶,开始二次发酵,大概1小时后,观察面团发至7/8分满了,结束程序
步骤14,按功能键自定义烘烤,开始烘烤,我用了40分钟
步骤15,戴上手套取出面包桶,再倒出面包
步骤16,冷却后即可切片食用
还是东菱魔法云面包机,上一篇做了吐司,效果很不错,再来做个造型的面包。整个面包机的操作过程都很不错,就是快发酵好的时候核桃君在闹,面有点发过了,哈哈。另外造成表面表皮干的原因,也是我第二次发酵的时候,没顾上在烤箱里放热水,让表皮有点干了。参与活动:#东菱魔法云智能面包机试用#
材料:
高筋面粉250克,细砂糖40克,酵母3克,鸡蛋25克,牛奶115克,黄油25克,
东菱魔法云面包机之葱香面包条的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外所有材料放入面包桶中,先放液体,再放粉类,酵母放在最上面;
步骤2,启动和面程序,20分钟后暂停,加入黄油;
步骤3,再用和面程序揉20分钟,直到完全扩展阶段;
步骤4,选择发酵程序,直到发到原来的2.5倍大,我这个有点大了,大概是面包桶的七八分满即可;
步骤5,把面团取出按扁排气松驰一下,分成八份,盖上保鲜膜静置10分钟;
步骤6,然后去一块面团擀开成牛舌状;
步骤7,从左往右卷起来,收口朝下摆入烤盘;
步骤830,升的烤箱一次只能烤四个;
步骤9,然后做一点香葱黄油馅;软化一些黄油;
步骤10,加入适量的干葱碎;
步骤11,搅拌均匀;
步骤12,涂抹在面包的中间部分,可以涂抹薄一点,因为烘烤的时候黄油会融化,本来想在面包中间划一刀,涂抹在中间,但是因为表皮有点干,所以没有这样做;放入预热好180度的烤箱,上下火全开,大约烤15-20分钟。
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