不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“自制绝味鸭脖的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
挺喜欢吃绝味鸭脖，特别是看电视的时候，边看边解馋，感觉特享受。但是这里卖的鸭脖都特辣，臣妾hold不住啊。只好自己动手丰衣足食啦！
材料：
鸭脖500g，桂皮7g，八角3g，香叶3g，小茴香2g，陈皮3g，干辣椒20g，花椒4g，白砂糖8g，食盐2g，鸡精1g，生抽50ml，老抽、黑醋各15ml，蚝油10ml，料酒45ml，急汁7.5ml，姜、蒜适量，，
自制绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，首先当然是备材料啦。
步骤2，调料全家福
步骤3，先起锅烧水，同时洗净鸭脖。水开，鸭脖放入开水中过一下，捞起。
步骤4，取高压锅，加入3碗水(能盖过鸭脖即可)，烧开。然后加入所有材料，盖上锅盖。大火煮至高压锅汽笛声响一分钟，转小火继续煮。
步骤5，小火煮35分钟后，即可关火。捞出鸭脖，放凉。
步骤6，鸭脖凉后，肉比较紧实了，切段。酱紫就做好了。
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绝味鸭脖鸭头的做法
因为知道他爱吃，所以一直想尝试着学会以后有机会可以自己动手做。
材料：
鸭头鸭脖鸭头10鸭脖10，性本善，品佳香卤包一袋，葱段4-5段，姜片4-5片，干辣椒15-20个，麻椒一大把，料酒少许，，
绝味鸭脖鸭头的做法的做法步骤：
步骤1，鸭头鸭脖用凉水浸泡，泡出淤血，把不干净的地方清理干净，放入盛有凉水的锅中加热，焯一下。
步骤2，品佳香卤包，葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中，煮一小会。
步骤3，把鸭脖鸭头放入卤汤中小火炖，加少许料酒去腥，炖大概20分钟左右，这个依据个人做饭，没有特定时间限制。出锅可放到冰箱里凉一下，绝味的味道
麻辣鸭脖 - 在家也能吃到绝味鸭脖的做法
在国外待久了想吃鸭脖吃不到，自己动手啦！（PS这个配方用来煮藕也很好吃！可以多放一点冰糖）
材料：
鸭脖适量，花椒30克，桂皮30克，干辣椒适量，冰糖35克，生抽40g，老抽35g，料酒80g，姜30g，大蒜两瓣，
麻辣鸭脖 - 在家也能吃到绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，去血水：鸭脖放入冷水中烧至沸腾，去掉表面薄膜
步骤2，所有的调料放入锅中，如果不能没过鸭脖，可以再加水和适量咸盐
步骤3，煮到汤汁几乎烧尽，如果依然不入味可以再加水煮，或者泡一晚上。
自制的绝味酸奶
食材明细：
主料：：纯奶500ML，
辅料：：酸奶50ML，
自制的绝味酸奶的做法步骤：
1.先将面包桶热水消毒，把准备好的500ml纯奶倒入面包桶内。
2.往面包桶里加入大约50ml酸奶。
3.插上电源，选择酸奶键，确定，然后启动酸奶8小时程序。
4.接下来就尽管洗刷休息可以了~~~~第二天一大早，看到我的酸奶，心里美滋滋的，迫不及待的先喝一杯，味道不是很酸，但是很喜欢那浓稠的感觉。女儿和老公更是喜欢的不得了呢！！！
小贴士：
1、在众多的天然美容原料中，纯味酸奶具有极佳的嫩肤功效，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。
2、自己做酸奶也可以添加酸奶发酵剂
3、喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。
自制美味鸭脖的做法
再过一个星期就是第31届夏季奥林匹克运动会，里约热内卢奥运会的举办时间了，因为里约和北京时间的时差关系，蓝蓝已经想到8月份的晚上会是一副什么样的场景了：大晚上，邻里之间一起为中国的奥运健儿加油呐喊：好球！再来一个！快啊快啊！后面的人马上就要追上你了！快游啊！赢了！我们赢了！在如此激动人心的时刻，肯定是一家子举杯同庆，一边和啤酒一边讨论着刚才的比赛光喝啤酒那多没劲，再来点卤味那简直人间完美！诶！重点来了，蓝蓝今天给大家带来的就是卤鸭脖子！话不多说，好找的食材，简单的步骤，让你吃着鸭脖喝着啤酒，在这个夏天感受里约的热情！
材料：
鸭脖子5根，干辣椒5g，花椒3g，红曲米1g，小茴香1g，八角2个，陈皮3g，白芷3g，南姜3g，丁香1g，冰糖10g，草蔻2个，荜拨1个，老抽10g，生抽15g，料酒15g，葱2块，姜2块，清水适量，，
自制美味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色
步骤2，焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤，加入全部的调料，小火炖煮10分钟
步骤3，入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可
自制周黑鸭鸭脖的做法
材料：
鸭脖5根，八角3个，豆蔻3个，桂皮2块，香叶6片，花椒适量，干辣椒5个，草果1-2个，生姜6片，海鲜酱油1勺，酱油2勺，盐少许，白糖3勺，红糖1块，大葱1根，辣椒5个，
自制周黑鸭鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖，鸭心泡出血水，冷水入锅煮7-8分钟，煮出血水，捞出冷水冲洗
步骤2，所有调料入锅
步骤3，加水没过鸭脖高压锅上汽15分钟或者大火5分钟转中火30分钟
步骤4，成品图
步骤5，成品图
自制香辣鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖2斤，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：大料1颗，干辣椒50克，花椒适量，
自制香辣鸭脖的做法步骤：
1.1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；
2.2.洗净切成两段；
3.3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；
4.4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时；
5.5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时，这一招文怡那学的，据说这样做出来的口感更好；
6.6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了（我拍照时还没风干呢，等不及了，嘿嘿）。
小贴士：
1.其实卤料也并不一定这些全配齐，去市场卖调味料那里叫他抓也成，你告诉他干嘛的一般都知道要些什么的了，喜欢辣的可以再加点辣，不过吃得太辣也不好，呵呵~
2.自己煮出来颜色会比市售的淡些，其实没关系的，味道好就行了，如果再想颜色浓一些，放些红曲调色。
3.用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。
4.同样的卤料可以煮鸭爪子，鸭翅膀，一样好味道。再也不用担心细菌超标了。
鸭脖的做法
材料：
鸭脖子500克，色拉油3汤匙，姜4片，生抽2汤匙，冰糖10克，水1000毫升，葱适量，姜适量，老抽适量，花椒适量，麻椒适量，蚝油适量，
鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖切小块，煮熟去沫（锅中➕葱、姜、料酒）
步骤2，煮熟后的鸭脖锅内放葱姜煸出香味倒鸭脖翻炒
步骤3，锅中➕水（啤酒或高汤也可以）加生抽、老抽、糖、麻椒、花椒、香叶、辣椒酱、盐、蚝油，开锅后转小火
步骤4，收汁出锅，可以吃喽
仿久久鸭 自制麻辣鸭脖 鸭翅的做法
材料：
鸭脖鸭翅，，
仿久久鸭 自制麻辣鸭脖 鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，自制卤肉包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、栀子果、陈皮
步骤2，放纱布中包好
步骤3，这些是放汤料中的辣椒麻椒可以根据个人喜好调节
步骤4，调汤料的佐料一勺白酒两勺料酒一勺老抽一勺盐少量鸡精少许食用油
步骤5，鸭翅鸭脖焯水后放入汤中
步骤6，这个没放辣椒给小孩子吃的要不然每次看大人吃只能眼巴巴看着
步骤7，煮好了放凉吃更劲道
感谢您阅读“97美食网”的《自制绝味鸭脖的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖专题，希望您能喜欢！
