柠香肉酱烤鸭腿

柠香肉酱烤鸭腿

最近看了好几个鸭腿菜谱，我那个馋阿，我们家都是吃鹅比较多，鸭很少吃的。所以我对于鸭的烹调还真不是那么熟阿。而且我老妈也不太喜欢吃鸭的。所以就算吃也是我和粉条吃了

食材配方

主料：

鸭腿

柠檬

姜

油

盐

蒜

烤肉酱

麻油

黑胡椒粉

砂糖

做法 共5个步骤

1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀，让其在腌制的时候更入味，姜、蒜切粒，柠檬刨皮（最外层）切丝备用 柠檬切片（3-4片）挤汁和肉切碎备用。

2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时。

3.烤箱200度预热10分钟锡纸铺托盘上，把鸭腿放烤架上，刷腌汁。

4.烤箱200度中层烤40-45分钟途中翻面刷肉汁（大概2-3次）。

5.加热剩下的肉汁，取出烤好的鸭腿，稍微摊凉切块或者直接浇上加热的肉汁开啃。

食材明细：

主料：：鸭腿三个，

辅料：：酱油三大勺，料酒两勺，盐适量，糖半勺，姜数片，蜂蜜适量，

烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿清洗干净

2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆

3.搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身

4.腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊

5.放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右

6.烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油

7.继续烤10分钟

8.再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜

9.继续烤10分钟

10.出炉

11.装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！

小贴士：

1. 鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！

2. 中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；

3. 鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；

4. 待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：黄豆酱适量，干辣椒油适量，葱适量，姜适量，

配料：：生抽适量，鸡精适量，料酒适量，白醋适量，十三香适量，

香肉酱的做法步骤：

1.讲肥瘦相间的猪肉切成肉粒状，葱姜切沫

2.锅内放油加葱姜沫煸炒，放入肉沫翻炒，加少许十三香，白醋，料酒，生抽继续翻炒，加入辣椒油里面的干辣椒，炒至猪肉出油

3.最后加入适量黄豆酱，炒至金黄色可出锅

食材明细：

鸭腿肉适适量，绿色蔬菜适量，米饭适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，肉骨汤适量，蜂蜜适量，白醋适量

烤鸭腿盖饭的做法步骤：

第1步*蜂蜜和白醋调合在一起备用；其他的调料混合到一起，做成腌料，将鸭腿用腌料腌30分钟或更长的时间。*烤箱预热，将腌好的鸭腿刷上蜂蜜和白醋，放到烤箱里以230度烤30分钟，取出再刷一次蜂蜜和白醋，再烤15分钟。

第2步*将绿色蔬菜焯好，并和烤好的鸭腿肉一起铺在米饭上。

食材明细：

鸭腿一只，红辣椒适量，白萝卜一个，猕猴桃一个，大蒜适量，洋葱适量，红酒一个，鼠尾草适量，黑芝麻适量，黄油适量，盐适量，胡椒粉适量

红酒烤鸭腿的做法步骤：

第1步鸭腿洗净切块，用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍。红辣椒切丝，白萝卜切丝，猕猴桃去皮切厚片，洋葱切丝。

第2步锅内放黄油，放入鸭腿煎，放入洋葱丝炒出香味烹入红酒。放入提前预热的烤箱，烤盘上放黄油将鸭腿放入上下火180°烤15分钟取出。

第3步将烤盘内剩余的汁加入熟黑芝麻、盐、红酒做成红酒汁。鸭腿猕猴桃片白萝卜丝红椒丝摆盘，淋上黑芝麻红酒汁即可。