食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《绝味鸭脖鸭头的做法》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
因为知道他爱吃，所以一直想尝试着学会以后有机会可以自己动手做。
材料：
鸭头鸭脖鸭头10鸭脖10，性本善，品佳香卤包一袋，葱段4-5段，姜片4-5片，干辣椒15-20个，麻椒一大把，料酒少许，，
绝味鸭脖鸭头的做法的做法步骤：
步骤1，鸭头鸭脖用凉水浸泡，泡出淤血，把不干净的地方清理干净，放入盛有凉水的锅中加热，焯一下。
步骤2，品佳香卤包，葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中，煮一小会。
步骤3，把鸭脖鸭头放入卤汤中小火炖，加少许料酒去腥，炖大概20分钟左右，这个依据个人做饭，没有特定时间限制。出锅可放到冰箱里凉一下，绝味的味道
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自制绝味鸭脖的做法
挺喜欢吃绝味鸭脖，特别是看电视的时候，边看边解馋，感觉特享受。但是这里卖的鸭脖都特辣，臣妾hold不住啊。只好自己动手丰衣足食啦！
材料：
鸭脖500g，桂皮7g，八角3g，香叶3g，小茴香2g，陈皮3g，干辣椒20g，花椒4g，白砂糖8g，食盐2g，鸡精1g，生抽50ml，老抽、黑醋各15ml，蚝油10ml，料酒45ml，急汁7.5ml，姜、蒜适量，，
自制绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，首先当然是备材料啦。
步骤2，调料全家福
步骤3，先起锅烧水，同时洗净鸭脖。水开，鸭脖放入开水中过一下，捞起。
步骤4，取高压锅，加入3碗水(能盖过鸭脖即可)，烧开。然后加入所有材料，盖上锅盖。大火煮至高压锅汽笛声响一分钟，转小火继续煮。
步骤5，小火煮35分钟后，即可关火。捞出鸭脖，放凉。
步骤6，鸭脖凉后，肉比较紧实了，切段。酱紫就做好了。
甜辣鸭头 鸭脖的做法
北方终于到了喝啤酒的季节，外面买的鸭头不放心，自己卤的干净（最起码能把鸭子的大鼻涕洗干净）。别恶心，事实就是这样。
材料：
鸭脖5根，花椒适量，干辣椒5个，生姜5块，冰糖50g，鸭头5个，油2两，麻椒适量，卤水半碗，卤料一袋，
甜辣鸭头 鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，熬糖色，一会儿要用的
步骤2，鸭头鸭脖要多泡几次，我泡了三次。
步骤3，多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥
步骤4，放鸭头鸭脖煮，15分钟可以了。
步骤5，在网上买的老卤汁和卤料包，卤汁和水按1：10来，我用了半碗卤汁，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。
步骤6，之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。
步骤7，晾干的鸭脖放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。
步骤8，拿出来晾干
步骤9，做好啦，又甜又辣干杯。拥有生活是一种幸福，理解生活是一份美好
麻辣鸭脖 - 在家也能吃到绝味鸭脖的做法
在国外待久了想吃鸭脖吃不到，自己动手啦！（PS这个配方用来煮藕也很好吃！可以多放一点冰糖）
材料：
鸭脖适量，花椒30克，桂皮30克，干辣椒适量，冰糖35克，生抽40g，老抽35g，料酒80g，姜30g，大蒜两瓣，
麻辣鸭脖 - 在家也能吃到绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，去血水：鸭脖放入冷水中烧至沸腾，去掉表面薄膜
步骤2，所有的调料放入锅中，如果不能没过鸭脖，可以再加水和适量咸盐
步骤3，煮到汤汁几乎烧尽，如果依然不入味可以再加水煮，或者泡一晚上。
麻辣卤鸭头鸭脖的做法
材料：
油适量，辣椒喜欢辣的多放，，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，百香果适量，白芷适量，其他香料适量，
麻辣卤鸭头鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖鸭头洗干净，用清水泡3小时以上。在冷水下锅煮开5分钟后倒出备用。
步骤2，葱姜蒜大块适量。适量根据你汤罐的大小决定。
步骤3，香料
步骤4，下锅炒辣椒，糖，香料，出香味后加入开水或者卤汁。
步骤5，加入鸭头鸭脖，大火烧开，小火慢炖30分钟以上。加入一大勺生抽，老抽，调色。尝味儿，加糖，加盐。炖好了捞出来晾晾。汤汁凉了，在放进去泡5小时以上。味道超级棒。
麻辣鸭头的做法大全 鸭脖鸡脖 辣鸭头怎么做 莱双喜鸭脖加盟的做法
麻辣鸭头的做法大全鸭脖鸡脖辣鸭头怎么做莱双喜鸭脖加盟今天买的鸭头本来是准备卤的，因为我头天已经煮好了卤水，但是家里那个突然想晚上喝两盅小酒，一定要吃辣的，没有办法，只好先炸香辣料，再放卤水了，怎么看都像红烧啊，不伦不类，好在，口味是不错的，没有辜负我一番辛苦。“麻辣鸭头”，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
材料：
鸭头3斤，辣椒粉（两大汤匙），花椒粉（两大汤匙），蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤适量，八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、适量，干辣椒(6个)，花椒粒(20颗)，老抽（取色），生抽（取味），，
麻辣鸭头的做法大全 鸭脖鸡脖 辣鸭头怎么做 莱双喜鸭脖加盟的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，油量比炒菜略多，煸香葱姜蒜及麻椒、干辣椒等香料，再加入郫县豆瓣炒出红油。
步骤2，填热水，加入辣椒酱、酱油、糖、盐、酒等大火煮开，转中小火煮半小时以上，把味道煮出来，味道一定要重，因为要卤制入味，和炒菜不一样。
步骤3，另起锅烧水汆烫鸭头，鸭头可切两半，水里加葱、姜、酒去腥，变色后捞出冲净。
步骤4，将鸭头放入锅里，煮十几分钟关火，浸泡一夜，夏天记得放冰箱。鸭头不耐煮，所以不可长时间炖煮，否则皮开肉烂影响品相。
步骤55，这个方法也适用于鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨等，如果要一锅出，可视原料成熟时间的快慢分批入锅，鸭肠最好用白棉线捆好，便于捞出。无论是什么，都要浸泡一夜入味。
不要卤料的鸭脖/鸭头的做法
小女子是地道成都人，嗜好麻辣，改良了一下，只为了记录自己做出来方便
材料：
鸭脖5根，鸭头4个，料酒50g，干辣椒45g，花椒15g，李锦记精选生抽125g，李锦记精选老抽15g，盐根据调味加，八角5g，桂皮3g，冰糖30-40g，罗汉果1个，哈尔滨小麦啤酒4听330ml，香叶2g，姜1块，，
不要卤料的鸭脖/鸭头的做法的做法步骤：
步骤1，配料合集干辣椒我选择了二种，超辣与中辣混合，中辣2/3，特辣3/1，根据自己口味调整
步骤21，、鸭脖，鸭头洗一下，放入锅里，加料酒，姜，煮沸，去血泡，沥干水分（可以锅里炒一下）2、香料除干辣椒外，全部混合泡水，去苦涩味，水要倒掉
步骤3，调料全部与食材混合均匀，倒入锅里，开盖煮沸
步骤4，盖盖转小火慢慢焖煮，中途记得搅拌3-4次，试试味道，偏甜加
步骤5，差不多水分木有多少了，开大火收汁
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法
麻辣鸭脖如何卤鸭头辣鸭头做法莱双喜辣鸭头的做法大全卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
材料：
鸭2500克，酱油100克，白砂糖100克，黄酒50克，桂皮3克，小葱15克，姜5克，，
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法的做法步骤：
步骤1，卤鸭脖之前先准备盐和生姜起锅烧开水
步骤2，开水烧开后放鸭脖烫5分钟再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净
步骤3，用小火慢慢卤鸭脖
步骤430，分钟后关火焖10分钟再捞起
鸭脖的做法
材料：
鸭脖子500克，色拉油3汤匙，姜4片，生抽2汤匙，冰糖10克，水1000毫升，葱适量，姜适量，老抽适量，花椒适量，麻椒适量，蚝油适量，
鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖切小块，煮熟去沫（锅中➕葱、姜、料酒）
步骤2，煮熟后的鸭脖锅内放葱姜煸出香味倒鸭脖翻炒
步骤3，锅中➕水（啤酒或高汤也可以）加生抽、老抽、糖、麻椒、花椒、香叶、辣椒酱、盐、蚝油，开锅后转小火
步骤4，收汁出锅，可以吃喽
麻辣鸭脖（秒杀绝味周黑鸭）的做法
我是特别喜欢吃辣的，也特别喜欢吃绝味和周黑鸭的鸭脖，每次欲罢不能，但是这价钱也水涨船高的，只能自己下手啦～
材料：
鸭脖6根，酱料1份，干辣椒若干，辣椒面适量，姜蒜片适量，冰糖适量，
麻辣鸭脖（秒杀绝味周黑鸭）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖切段，洗净（我是为了方便食用才切段儿的，也可整根做）
步骤2，冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用
步骤3，准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱油、一勺料酒（我是一个人做，所以忘了拍照了）
步骤4，热油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒面，再加入刚调好的酱料炒出香味，倒入鸭脖翻炒一分钟
步骤5，加入热水，没过鸭脖即可，放入八角和桂皮，干辣椒，在加入适量冰糖，小火炖一个小时
步骤6，到时间啦，关火，油渍渍的很好看，不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽～
步骤7，可以直接开吃，也可以盛入容器中搁置一夜，更入味呢～
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