没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《“印象美食”之毛血旺（无血版）的做法》，可能你会喜欢，欢迎分享。
还记得本科宿舍每次聚会，必点的菜肯定有毛血旺，因为老幺是重庆妹子，爱吃辣。老幺也会做菜，毕业聚会的毛血旺是她自己做的，我就现学了。每次吃毛血旺，总会想起京师本科舍友间的点点滴滴，如今姐们六人各奔东西，除了现代通信外，记忆的方式还有一种，那就是烹饪有姐妹们记忆的美食。遗憾无血啊
材料：
牛肚200g，午餐肉一块，生菜一个，鱼丸类各2个，火锅底料60g，干辣椒若干，干花椒若干，干麻椒若干，葱1根，蒜6瓣，姜若干，鸡精少量，生抽少许，，
“印象美食”之毛血旺（无血版）的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚切厚片。
步骤2，午餐肉切片备用。
步骤3，锅中热油，放入一小块火锅底料，翻炒至融化，出红油。
步骤4，我用的是大红袍的火锅底料，用了六分之一。
步骤5，炒出红油后，放入花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜后爆炒出香味。
步骤6，放入牛肚，翻炒变软。
步骤7，倒入开水，放入午餐肉。
步骤8，等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。
步骤9，另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干，放入碗底备用。
步骤10，将焖煮好的菜全部倒在生菜上，并在顶部放上香菜，干辣椒，花椒，麻椒，葱花，淋上热油。
步骤11，热油一定要淋在香菜等最后放的料上。开吃～虽然无血，但味道太美。
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家常版毛血旺的做法
对于一个无辣不欢的人来讲，一份毛血旺，简直是美食中的极品。之前在豆果购好货买的海底捞各种底料，这下可派上了大用场。
材料：
豆芽适量，牛肚200克，午餐肉1块，豆腐皮1张，鱿鱼300克，鸭血1块，毛血旺底料适量，食用油半碗，干辣椒适量，花椒适量，大蒜5瓣，浓汤宝1块，
家常版毛血旺的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
步骤3，豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
步骤4，捞出焯好的豆芽，放在碗底。
步骤5，锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
步骤6，倒适量的毛血旺底料，大火烧开。
步骤7，烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
步骤8，煮约5分钟，关火盛出。
步骤9，葱蒜切末。放到碗里。
步骤10，干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。
步骤11，炒锅里倒入半碗食用油。
步骤12，烧热
步骤13，倒到碗里。
步骤14，烹出香味儿。
步骤15，让人流口水的毛血旺就做好了。
步骤16，配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。
步骤17，
步骤18，
步骤19，
“印象味道”之叉烧肉的做法
第一次吃叉烧，是在北邮小吃街的沙县小吃里面。一份10元的叉烧肉饭里面放着几片薄薄的叉烧，配些青菜米饭，回味无穷。虽然现在已经没有了北邮小吃街，但记忆中的味道永远都无法抹去，那是味蕾的触动，更是青春的回味。
材料：
五花肉500g，梅花肉300g，里脊500g，白砂糖100g，蒜3颗，叉烧酱4勺，蜂蜜若干，生抽少量，
“印象味道”之叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，三种肉清洗干净，沥干水分，用牙签在肉上面扎洞，数量多些。然后用白砂糖充分揉捏，让糖渗入肉中。
步骤2，找一个保鲜盒，将肉放入，倒少量生抽，加入蒜粒，挖四勺叉烧酱（我用的海天叉烧酱，味道很不错），充分按摩，让肉的每一部分都吸收上酱汁。然后放入冰箱冷藏两天。中途记得翻面再按摩一两次。
步骤3，烤架裹上锡纸，预热5分钟。然后把肉放进去，150℃烤15分钟，然后打开烤箱，刷腌肉的酱汁，再烤15分钟。最后刷蜂蜜，再烤15分钟。5分钟后打开烤箱。
步骤4，切片，开吃～图为里脊肉。
步骤5，图为梅花肉和五花肉。三种肉不同的口感～先森爱吃五花和梅花，俺更爱吃里脊，吼吼～
大杂烩之毛血旺的做法
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材料：
牛黄喉200g，牛百叶200g，鸭血250g，莲藕200g，黄豆芽200g，木耳适量，毛血旺调料半袋，葱.姜，香菜。适量，蒜末一头，，
大杂烩之毛血旺的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材分别过水焯熟适量加些盐，豆芽垫底。
步骤2，大的半袋底料放入锅内炒，先加入葱姜蒜出味后把除黄豆芽外的所有食材，炒匀后到在豆芽菜上。在铺上蒜末，再把小包料倒入锅中炒香浇在蒜末上。
步骤3，最后撒上香菜，让你停不下来的的一锅烩。
毛血旺～无辣不能活的做法
材料：
鸭血300g，毛肚150g，牛百叶150g，鱿鱼适量，金针菇适量，生菜适量，豆腐丝半袋，白豆腐皮适量，绿豆芽适量，火腿肠200g，鱼丸适量，蟹棒适量，粉条，火锅底料三分之一袋，郫县豆瓣酱半袋，大蒜，姜，香菜，料酒，芝麻，干辣椒，盐，麻椒，植物油，八角，大料，
毛血旺～无辣不能活的做法的做法步骤：
步骤1，步骤：《1》熬汤，将八角大料放入冷水中，待水沸腾后，中火继续熬两分钟就好了，备用。《2》蒜，姜切成沫（量稍微多一点，要用两次），芝麻要炒熟（要不没有香味），备用。《3》将食材全部洗干净后，锅中加入水，烧开后，将食材全部焯一次〈焯的时候不要焯熟，后面还要煮一次，否则太软会影响口感，〉。如果使用的吃麻辣烫用的粉条，需要煮十分钟，煮熟！《4》在油锅中倒油，待油烧到九分时，加入蒜沫，姜沫进行爆香后捞出沫渣，继续把沫渣捣碎，不要扔掉，备用。《5》再后向油锅（这是油锅中的油稍微多点）中加入火锅底料和郫县豆瓣酱（比例是1：2），中小火翻炒到出红油为止（大约两三分钟就好），然后加入刚开始熬好的汤，料酒和捣碎的沫渣，小火煮沸两分钟。《6》加入全部食材，中火煮沸大约四五分钟，最后加入麻椒，红干辣椒，芝麻，香菜，蒜沫，就可以关火了。《7》油锅中烧少许的油到九成热时，浇到最后加的辅料上就可以，说的我都饿了！我上面做的事是三个人的份量。这个食材的把握就要看家里人的情况定夺啦啦～～
家常版毛血旺
食材明细：
主料：：血旺一斤，莴笋一根，土豆一个，黄豆芽一盘，莲藕一节，平菇半斤，火腿一根，木耳适量，海带适量，
辅料：：大葱一段，姜一块，花椒适量，蒜适量，干辣椒适量，蒜苗适量，油适量，盐少许，鸡精少许，葱花少许，豆瓣两勺，
家常版毛血旺的做法步骤：
1.原料，蒜苗没有拍在里面
2.原料莴笋切滚刀，其他切片的切片，切丁的切丁
3.黄豆芽焯水
4.莲藕焯水
5.血旺最后焯水，莴笋、土豆也焯水了的，没有一一拍图了
6.焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
7.锅中热油，煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
8.加盐加水，烧开，加入蒜苗
9.菜品以不容易熟到容易熟的顺序，加入烧开的锅中
10.最后加入血旺片和火腿
11.加些鸡精调味，装倒在铺好豆芽的容器中，撒些葱花，即可
12.配上一碗米饭，香喷喷地吃起来
小贴士：
盐可以放重一些，菜类更容易入味。
我这个是素的，自己做的时候，可以加鱼肉类，菜类根据自己喜好就好。
血旺吃着很鲜美，今天的血旺没有腥味，看来卖家的血旺挺好的。
简易版毛血旺
食材明细：
主料：：毛肚适量，盐方火腿适量，鸭血适量，鸡肠适量，莴笋适量，豆芽适量，
辅料：：辣椒适量，火锅底料一包，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，老酒适量，
简易版毛血旺的做法步骤：
1.超级简单的毛血旺，人人都会，容易上手，简单易做哦，准备火锅底料一包，火腿一块，鸭血一块，豆芽半斤或者一斤，牛百叶一大块，莴一两根，鸡肠，香菜适量，也可以加点黑木耳，可以加黄鳝或者其他蔬菜，自己喜欢啥配啥吧
2.所以材料洗净，切片备用
3.所以材料洗净，切块备用
4.所以材料洗净，切块备用
5.准备一锅水，把两三片姜片，几瓣大蒜，一包火锅底料，放下几个辣椒，辣椒口味因人而异，水开后放下豆芽先煮，依次放下鸭血，鸡肠，火腿，牛百叶，莴笋，最后可以泼点热油上去，加点香菜跟蒜末在上面
6.牛百叶，莴笋都很容易熟，烫下就可以，豆芽煮几分钟，下鸭血，煮一两分钟，再下火腿跟牛百叶跟莴笋。有时候我会加点对虾，味道也不错，简单方便，一盆就可以解决，方便，下饭
家庭版毛血旺
食材明细：
主料：：熟毛肚100克，熟牛板筋150克，鸭血一盒，香菇3朵，肥羊粉一袋，黄豆芽一把，午餐肉半盒，
辅料：：四川毛血旺调料半袋，葱适量，姜适量，
家庭版毛血旺的做法步骤：
1.1毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。
2.2烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
3.3香菇切片。
4.4午餐肉切成片。
5.5毛肚片成大薄片。
6.6板筋切成条状。
7.7起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
8.8放入毛血旺调料炒香。
9.9加入适量的水烧开。
10.10放入肥羊粉炖三分钟左右。
11.11放入香菇午餐肉炖煮。
12.12放入毛肚和板筋。
13.13最后放入鸭血煮两分钟。
14.14调料包里的辣椒炸酥。
15.15豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。
16.16浇上辣椒。
毛血旺---家常版绝对干净的做法
前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
鸭血50g，金针菇一小把，香菇四个，魔芋豆腐50g，黄豆芽少许，方火腿一个，莴笋半根，口蘑四个，鳝鱼两条，大葱一根，盐适量，干辣椒20g，花椒适量，料酒一勺半，鸡精适量，豆瓣酱两勺，火锅底料一小块，，
毛血旺---家常版绝对干净的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
步骤2，香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
步骤3，口蘑洗净切片备用
步骤4，火腿切片备用
步骤5，豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
步骤6，魔芋豆腐洗净切薄片
步骤7，鸭血洗干净血水切片备用
步骤8，鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
步骤9，鳝鱼切小段备用
步骤10，黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
步骤11，锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
步骤12，再放入两勺豆瓣酱
步骤13，和火锅底料煸炒至出红油
步骤14，倒入高汤或者白开水煮至沸腾
步骤15，往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
步骤16，大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
步骤17，炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
步骤18，怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
步骤19，这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧
印象蒸饺
食材明细：
主料：：饺子皮余料适量，芹菜适量，鸡蛋三个，平菇适量，木耳适量，葱适量，
辅料：：盐少许，虾米少许，花生油适量，
印象蒸饺的做法步骤：
1.做馅过程没有拍。用炒鸡蛋、芹菜、平菇、木耳、葱、虾米调成素馅。
2.昨天“五彩水饺”皮余料，团成团后直接撮成长条，切成挤子
3.挤子压平后手工擀成饺子皮
4.每个饺子皮的花纹都不一样，有点印象派画的意思
5.看看包成的饺子是这样了
6.蒸锅上火，水开后放入饺子
7.大火蒸10分钟就好了
8.看看这蒸饺，真是印象画哈
小贴士：
调个自己喜欢的沾汁，吃起来味道更好。
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